几乎所有迪拜喜欢吃日料的朋友，想必都知道或去过TOMO这家日料餐厅。
TOMO自2013年荣获Time Out Dubai 最佳新人奖后，多年来的风评如一，被誉为迪拜最好的日料馆之一。餐厅在谷歌上斩获800+评论，评分高达4.5星。猫途鹰900+评论，评分4.5星，几乎完全靠口碑获得如今的成就。即便在如今竞争已经白热化的迪拜日料界，老店TOMO依然是一块不可多得的金字招牌。
相比如今千变万化的创新日料，融合日料，恪守经典和传统的TOMO则像是白月光的存在。如果问在迪拜生活的日本人其心中的最佳日料，那么TOMO绝对会占据最高票数，就连餐厅的食客也主要以日本人为主，可见有多么正宗。
TOMO坐落在WAFI MALL标志性的莱佛士酒店金字塔顶端，坐拥360度全景露台。相比市中心和Marina的喧嚣，这里的夜色更有闹中取静的滋味，似一个旁观者一般，远眺哈利法塔及市中心处的万家灯火。这种氛围好比东京铁塔的俯瞰，是个绝佳的约会地点。
TOMO日语意思是“老朋友”，旨在提供舒服自在的环境和朋友相聚，因此这里的环境设计并不标榜现代化的奢华，而是富有禅意的简约优雅，给人不夸张但也高级感十足的舒适氛围。
作为一家高级日料，贴心的日式服务也必须到位。上座后，服务员会提供湿毛巾以及温热的毛巾，可以擦手及脸部，消除工作的疲乏，温暖身心。
日料非常考验主厨的水平，而TOMO的日籍主厨均有30年以上的功力，由经验丰富的老将Chef Chitoshi Takahashi和Chef Uno坐镇。
Chef Chitoshi Takahashi
Chef Uno
食材上餐厅每周从日本进口新鲜的渔获和蔬菜，将最原初的和风味道在沙漠绿洲里呈现。另外TOMO的菜单也经常会根据时令的不同而变换，你甚至可以在TOMO品尝到一整个四季的味道。
每日鱼鲜从日本进口
值得一提的是，TOMO是迪拜极少数能吃到猪肉的正宗的日本料理。在这里不仅能吃到日本的乡愁，可以连中国的乡愁也一并解决了。
豚角煮(每日限量)
Buta Kakuni
这道是TOMO猪肉料理的代表。「角煮」的意思，是把腩肉切成正方形后，肉块每边有四角，以这种形状作烹调而命名。据说豚角煮是明代经杭州与九州岛的海上贸易传至东洋的，其卖相和做法与中国的东坡肉较类似，曾是当时日本人招待中国人的宴会料理菜式。
相比东坡肉，豚角煮是先煎后炖而烹成的，大大减去了油脂和肥腻感，没有油腻的感受，却有入口即化的滋味，味道较东坡肉更清淡一些，但保留了肉的醇香。 此外，TOMO的猪肉料理还有日本家常中喜闻乐见的炸猪排饭、猪肉拉面、烧肉饭等经典料理。
西京烧银鳕鱼
Gindara
“西京烧”在日本指的是一种腌制方式，因为必须要用到一味酱料“西京味增”，这是早在一千年前日本宫廷料理中常见的调味。通过“西京味增”腌渍的银鳕鱼独具风味，是非常传统的经典日料的滋味。
炸虾天妇罗
Ebi Tempura
其实天妇罗很考验厨师的手艺，并非炸本身那么简单。挂汁的厚度、包裹感、盐分、火候等等都需要考量。TOMO的天妇罗没有油薅味，非常酥松脆嫩，酱汁里有着淡酱油和高汤的鲜味，还有着萝卜泥的清香。
烧鸟
Yakitori Moriawase
烧鸟是日料的常客。在日本一些餐厅里，除了烧烤的方法，连切割甚至是串串的方法都很有讲究，厨师们甚至会选择特定地区的鸡肉食材来制作烤鸡肉串。TOMO的烧鸟是一个混搭装，有鸡肉的各个部分，搭配经典的酱汁，令人食指大动。
鳗鱼饭
Unajyu
地道的鳗鱼饭都是要现点现烤的，所以这道菜点单后需要耐心等待一段时间。TOMO的鳗鱼饭鱼肉厚实，鲜甜嫩滑，外皮酥中带焦，绵软之中带有嚼劲，可以感受到牙齿撕裂鳗鱼表皮的酥脆感觉。另外鳗鱼饭的酱汁往往是店里秘方，每家都有自己的调味，可以说是蒲烧鳗鱼的灵魂所在。一碗合格的鳗鱼饭，饭和鱼的口感搭配也很重要，颗颗的粒粒分明，保持软Q米的芳香一口就能吃出来。
刺身拼盘
Matsu 松
包含7种生鱼片的刺身拼盘，因为时令的关系，这个拼盘会根据季节更换品类。TOMO的鱼生全部来自日本进口，通过最快的空运来到迪拜的餐桌，有着不逊色于原产地的新鲜度。这里教一个小技巧，吃生鱼一般依照从白到红的顺序品用。白指的是如旗鱼、鲷鱼一类的白肉鱼，通常口味较为清淡，先吃可以品尝其中细腻的滋味。接着吃如鲔鱼、鲑鱼一类的红肉，品尝由丰厚的油脂所带来鲜甜的层次感。
TOMO水果帕菲
Tomo Parfait
“帕菲(Parfait)”原产于法国，但日本人对此却有迷之热情。我们经常可以在日本动漫中看到帕菲这道甜品。在原产地的基础上，重视细节与质感的日本人更是将帕菲做到出神入化，既华丽又精致。使用时令水果堆栈，搭配日本进口Q软小丸子，化解最顶端奶油的厚重，每一口咀嚼都有不同的口感。
季节水果
Premium Seasonal Fruit
众所周知，日本的水果非常昂贵，更是有许多“奢侈品级”的天价水果。在迪拜能吃到正宗日本水果的地方屈指可数，而在TOMO就可以直接吃到这些水果王者。因为是按季节来供应，水果的品类也是经常变化的。比如可以吃到经常在公众号上才能看到的著名日本网纹密瓜，还有果肉入口即化、柔软甘甜多汁的柿子“富有柿”等。
总的来说，TOMO是一家非常传统的日本料理店，相比当今的流行，确实有点OLD SCHOOL。但TOMO受人尊敬的特质就是对其品质的恪守和日式的匠人精神。虽然菜品上大多是一些常见的日料菜肴，但能十年如一日地稳定呈现经典也是非常可贵的。何况还有迪拜日料里很少见的猪肉菜式，很是难得。
比较意外的是，TOMO并没有我想象中那么昂贵，在如今越来越内卷的餐饮潮流下，TOMO的许多菜价反而显得平易近人，而且如果用迪拜人传媒独家的85折读者优惠就更划算啦。除了一些高端菜式，TOMO也有不少常见于日本家庭的家常菜，如日式饺子、猪排饭、猪肉炒茄子等等，价格也不贵，反而让人感到很接地气。
迪拜人独家优惠
凭折扣码：Dubairen
于TOMO就餐
享85折优惠
※有效期2022年10月12日 – 11月11日。
※同一桌至多4人可享该优惠，包括食品和饮料。
※该优惠不与其他促销活动并用，如早午餐、商务午餐、欢乐时光、特殊场合、团体预订或节日。
※仅限提前预定的顾客，请于结帐前告知。
其他餐厅活动
商务午餐 105迪
※含多种主食选择，配合米饭、配菜、小菜和甜品。
※ 仅限周一到周五。
周六TOMO Brunch
※ 时间：每周六12:30 pm to 3:30 pm
※ 主厨精选美食无限及欢乐畅饮，价格分为350 迪拉姆 / 480 迪拉姆 / 550 迪拉姆 / 三个档次
※ 12岁以下儿童，175 迪拉姆/位。
Happy Hour快乐时光
※ 酒水特惠时间：05：00 pm to 7：00 pm。
TOMO
人均消费：350迪拉姆
地址：17th floor Raffles Hotel, Dubai, United Arab Emirates
官网：www.tomo.ae
停车可享酒店valet parking
午餐：每天中午 12：30 至下午 3：30（最后点餐时间为下午 2：45）
晚餐：18：30 至 12：00（最后点餐时间为晚上 10：45）
电话：（+971） 4 357 7888
邮箱：info@tomo.ae ；reservations@tomo.ae