榻榻米上品日餐 —— MIYAKO餐厅

文/ 沫沫吐& HUYA 联合撰写  图/沫沫吐 & Lea

MIYAKO乃迪拜吃货小分队的第四波聚餐活动的餐厅。写这篇文章之前首先宣传下以站长为首的迪拜吃货小分队。迪拜吃货小分队是站长扯蛋时候扯出来的一个迪拜非正式民间美食爱好者群体。不定期由站长和主要成员讨论腐败地点，并将结果及相关信息发布到迪拜人论坛，网友们可以报名参与。好处是人多一次可以品尝更多菜肴，也可以直接获取多人的品尝意见，使我们撰写美食文章可以更加客观全面。迪拜人吃货小分队的活动链接可以 【点击这里】。另外迪拜人吃货小分队的QQ群是：17077161。迪拜的吃货们也可以加入交流。

这次的食评报告是站长首次和别人共同完成，这次同行的HUYA是一名对迪拜日餐有颇多尝试和见解的写手，希望能给予大家更加完整客观的用餐体验！那么就言归正传吧！

选择去MIYAKO就餐，起源是因为一个日本朋友告诉我，这是她认为迪拜最好的日本餐厅，能得到本国人的赞许，想必口味应该会非常地道。而HUYA童鞋在TIMEOUT上的搜索也得知MIYAKO多年来从未离开过迪拜十佳日餐的榜单，是一家食客评价很不错的日本餐厅。

MIYAKO餐厅位于Deira地区的Hyatt Regency Hotel内，作为鱼市场附近最高的建筑，地方还是非常好找的。吃货小分队一行7人，直奔主题。而HUYA也早早为大家预定好了包间（包间是不另外收费的，也没有最低消费）

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Miyako离Hyatt酒店正门不远，进入大门直走然后再右转就到了。如果从旁边的地面停车场那个门进入的话会路过一个真冰溜冰场，里面还放着劲爆的音乐，感觉跟Disco一样，而且这个酒店里到处都是人声鼎沸的样子，跟别的酒店常有的静谧感完全不一样。

一进入门口的接待大堂。一个大大的”京”是此家餐厅的logo。
 

店堂中间的吧台座位。
 

我们订的包间就在门口的右侧，拉开日式的推门发现里面是那种塌塌米式的座位，而且必须需要脱鞋才可进入（汗脚人士会不会HOLD不住啊~），但当然我们不用像日本人一样盘着腿吃，为了照顾不适应盘腿就餐的外国人，迪拜很多日餐厅会在桌子下放沉一个地洞，脚可以放在地洞里，其实就和正常坐式就餐是一模一样的。这样的设计既保留了和风的韵味，又方便合理。餐厅的餐盘碟碗及装修风格都有很浓郁的日式风格，精致简洁.碗碟看得出都是手工陶艺，每一个都不一样。只是筷子用的是一次性筷子，杯子用的是茶色玻璃杯，与环境稍微有些格格不入。

大家席地而做后，店家先送上的免费的餐前小食。餐前小食是用天妇罗做法炸制的葱叶，炸的焦脆，不知道是用来即食的还是用来配菜的。同行的Michael同学或许饿过头，一人吃了四碟葱。机灵的服务员姑娘见状多给了他一份后，还问是否还需要一份。顿时感觉这服务真贴心。

组团吃饭，为了希望大家都吃好喝好，连点菜都变的慎重。菜单的种类还是丰富的，有日文和英文，还勉强看得明白。最终还是把点餐任务交给对日餐比较熟悉的HUYA童鞋。

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刺身定食（80迪拉姆左右）

【沫沫吐】定食其实就是日本的套餐的意思，一般都是荤素搭配，营业均衡，不同菜都用不同碟子装，所以看上去挺多，其实只有一点点。刺身定食有饭、小菜和增味汤，还有最重要的生鱼片刺身。由于一份定食大伙7个人完全不够，每个人都浅尝即止。可能是西方人就餐的不少，比较特别的是这份定食还配了一份比较西式的沙拉。由于站长不太习惯吃生食，没有碰生鱼片，无法评价。不过站长尝试了一块日渍小菜——腌萝卜，马上被征服了。清新寡淡的萝卜没有腌制物那么重的咸味，配上上面的酱汁，入口即化，非常美味。可惜只有2块萝卜……

【HUYA】生鱼片定食套餐包含一碗米饭和一碗味噌汤和一些日渍小菜。鱼生里包含：三文鱼、吞拿鱼、还有一种是鰤鱼腩，每种各三片，对于我们这类主要是吃着玩的人来说，一人一筷子生鱼片正好。曾经看过蔡澜先生一篇文章是讲生鱼片的，文中说现在在日本传统的日餐厅是不用三文鱼做刺身的，如果要食也只食鱼腩，这块最为肥美的部分。三文鱼通常生活在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部等高纬度地区的冷水域，但它们在产卵期会进入江河类淡水区域产卵，现在河流普遍受污染，所以导致三文鱼也受到影响，因为生食要求品质更高。现在日本和一些西方国家把三文鱼通常用抹了盐烧熟或用烟熏制后再食，一是防止寄生虫；二是新鲜，三文鱼如果不新鲜颜色不会变，还是黄澄澄，还是要到较好的馆子去吃才较为放心。不过在迪拜的不少日式餐厅，不论高低档都是有三文鱼刺生出售的，我想可能这和人文环境也有关系，由于外来人口居多，形成多元化发展的条件，来自世界各地的海鱼产品也相当丰富，所以我认为相对好些的餐厅还是可以食用的，当然我并没有蔡澜先生那样的功力和挑剔的嘴。老生常谈，生鱼片最重要的三要素为：新鲜，刀法，部位。鱼生刺身这种东西是相当讲究刀法的，一个师傅刀法的好坏直接影响生鱼片口感的，放入口中能有入口即化感觉的就是好剌身。
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五色玉子烧（30迪拉姆）

【沫沫吐】这是我要求的一道菜。原因就是觉得“玉子”这个名字特别好听。而其实“玉子”在日本就是鸡蛋的意思，玉子烧其实就是鸡蛋料理。把鸡蛋做成奶酪似的块状，就是所谓的玉子烧了。五色玉子烧就是在玉子烧的基础上增加了一些蔬菜，如胡萝卜、香菇、紫菜、黄瓜，再配上鸡蛋的黄色便成了五色了。入口爽滑，香菇的味道很是浓郁。可惜这个五色玉子烧是一份冷盘，不是热食。站长想吃的其实是刚出炉的黄色玉子烧。

【HUYA】在站长的强烈要求下，点了五色玉子烧冷食一份。用豆腐，鸡蛋及一些腌渍蔬菜梗制成，较为清爽解腻。

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烤鳗鱼（价格忘了）

【沫沫吐】之前就一直想尝试鳗鱼饭，虽然这家没有单独的鳗鱼饭，但有烤鳗鱼就足够了。鳗鱼非常入味，酱汁是首席功臣，调配的鲜甜，厚度也刚刚好。我们把定食的饭单独拿出来，把鳗鱼夹到饭上，淋上酱汁，也便成就了一碗鳗鱼饭了。光看图想象一下就能体会到一定非常美味。

【HUYA】张小吉（食客之一）的最爱，烤鳗鱼也端上来了。日工烧汁，酱油，蜂蜜，鱼露的比例调和的刚好，鳗鱼相当入味，软糯鲜甜，的确不负张小吉同学重望。

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京都酱烤鳕鱼（价格忘记）

【沫沫吐】这是HUYA的最爱，我是第一次吃。觉得还是非常美味的，肉质又嫩又滑，口感很好。但酱汁没有烤鳗鱼浓郁，个人还是更喜欢烤鳗鱼。

【HUYA】我点的京都酱烤鳕鱼，肉嫩细滑，但鱼肉中部稍稍有点不够入味，相比较来说，这道菜目前在迪拜我吃过的日餐中还是Kisaku的味道略胜一筹，Nobu这道菜也做的相当不错，不过价格较高。

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猪肉拉面（80迪拉姆）

【沫沫吐】除了在国内吃过神田川这样的日式拉面，在迪拜吃日式拉面还是第一次，味道果然比国内好多了。面还不错，汤特别好喝，伴随面里的一些小菜料，非常鲜美。猪肉有几大块，我很不厚道了挑了块大的独食了。猪肉口感也是不错的，吸收了汤汁，咬进去肉汁浓郁。而汤头也融入了猪肉的肉香。

【HUYA】通常在西方人中喜欢吃炒面居多，对于汤面不太会吃，但这家汤面还不少，有素荞麦面，牛肉面，猪肉拉面等好多汤面可供选择。豚角煮拉面端上来啦。值得表扬的是，餐厅的侍者姑娘相当有眼色，虽然我们这么多人只点一份拉面，并未另行交待她就一行并端上了另外七个空碗给我们分食用。开始站长要求点素荞麦面来着，45dhs，但被我和张小吉这种肉食爱好者坚定否决。拉面里如果没有荤腥怎能好吃？于是我们就花了高于一倍的价格点了豚角煮拉面，80dhs（价格过高，后受到众人谴责）。豚角煮是指猪腩肉菜，在日本以冲绳居民最为热爱。通常用肥瘦相兼的猪腩肉，用豉油，清酒加黑糖等墩煮两小时后制成，这碗面中的骨汤香浓，猪腩肉已经完全墩烂，回甜肉糯，虽说价格较高，但还是值得尝试。

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海鲜纸火锅（80迪拉姆）

【沫沫吐】纸火锅很多人没听过，大家都很新鲜，于是就点了。确实是用纸包着汤料端出来的，下面还烧着火，这纸竟然不着。汤料就是海鲜啦，纸火锅很小，汤不多主要还是料，有虾肉和扇贝等海鲜物，还有些香菇菜叶等素食，不过几乎没有放其他着料，口味很清淡。口味重的朋友表示吃得不爽。

【HUYA】味道较为清淡，适合口味较轻的同学，由于我们在吃过浓厚口感的烤鳗鱼之后再吃此道，感觉鲜味相对不足，据Michael王同学的盆友鱼头姑娘说，没有她吃过的另外一家好吃。

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寿司（忘记价格）

【沫沫吐】我们点了很多份寿司，服务员给一锅端端上来了，所以看上去非常华丽。之前都是单人份的食物大家分着吃，于是管饱大家就全靠这寿司了。之前说过我吃不明白寿司，去了几家寿司店吃都没吃出什么感觉。但是MIYAKO的寿司却让我莫名其妙觉得好吃起来了。放入口中的综合感觉非常棒，但也无法说出个所以然。总之觉得这家寿司很不错吧！不过据Michael同学说还是喜作餐厅的寿司更好。

【HUYA】人多就是好，可以有品尝更多食物的机会。这回点寿司可就高兴啦，一下点了四、五种寿司，大家一起分享。一下来端上个有这么多样的寿司拼盘，相当壮观。
席间在六国城工作的Teri姑娘说，她最喜欢吃的是大卷。对，卷寿司通常分为：大卷、细卷、手卷、裹卷、军舰卷等几种，我们也选择了几种不同的卷法制寿司，有加州寿司卷、蜘蛛卷、虾卷，吞拿鱼卷等。加州卷自然是其中包裹牛油果、黄瓜和虾，外层洒有飞鱼籽，这是道挺受欢迎的寿司卷，通常寿司店都会有，牛油条的软滑配合炸虾的脆爽感觉不错，寿司中米和醋调合的比例也刚好合适。蜘蛛卷是一种用软壳蟹炸制而成的细卷，这家店的不同之处是把把软壳蟹敲碎后用紫菜包裹，再配以沙拉酱调合，形成一种独特的爽脆口感，非常好吃。

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酒水（忘记价格）

【沫沫吐】除了菜单还有酒水单，酒水单似乎有两份，一份是国际版，一份则比较日式。站长非常想尝试日本传统酒类梅子酒，但是MIYAKO只有瓶装卖没有按杯卖，一瓶500毫升梅子酒要550迪拉姆，实在喝不起。最后姑娘们点了一杯鸡尾酒和一杯长岛冰茶，站长厚脸皮要了两口，还不错。

【HUYA】在我的建议下，站长和Sairea同学也要点Cocktail来着，但后来由于沟通有误，竟然给漏点了。该餐厅有两份酒单，一份以各国葡萄酒为主，一份以西式烈酒和鸡尾酒为主。张小吉同学一来就来猛的，点了一个长岛冰茶（上图右），要知道这可以鸡尾酒中较为烈的酒，下次男同学可以给心仪的女同学点这个啊，基本上不太喝酒的女同学，一杯就晕（我的主意是不是有点馊啊？）。张小吉同学好酒量，喝了之后根本毫无反应。我点的是一个无酒精的热情果mocktail（上图左），味道还不错。

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综合

【沫沫吐】我个人觉得这家餐厅有点小贵了，人均111，但是很多人没吃饱。不过口味实在可圈可点，对于日餐爱好者是非常值得前来品尝一番的。

【HUYA】这家餐厅价格尚可，烈酒，葡萄酒水选择较为丰富，还有日式生啤，也有梅子酒，由于价格较高500ml/瓶要价550Dhs，所以大家都退却了。不过味道还是相当可圈可点的，再加上大伙通常都一拥而上抢食，更造成了一种好吃的局面出来。结账时共计777Dhs，实在出乎我的意料，人均才111，看来人多就是力量大，既可吃到较多样的品种，价格又较为低廉。我个人认为这家餐厅还是值得再来的，哪怕单单为了那碗豚煮面呢，在迪拜这是不可多得的美味拉面，更何况还有好吃的寿司和烤鳗鱼呢。

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名字：MIYAKO日本餐厅
地点：Deira地区的Hyatt Regency Hotel内（迪拜鱼市场附近）
交通：地铁绿线至 PALM DEIRA 步行4分钟
电话：04 – 317 2222

营业时间：
Lunch: 12:30pm to 3:00pm
Dinner: 7:00pm to 12:00 midnight