赢记Dubai Mall店终于开业啦！跟着迪拜人一探赢记集团崛起之内幕！并领取多重福利！

想在万里之外的迪拜吃到正宗的中式点心，会吃的饕餮们都知道，“去赢记”！而随着赢记点心Dubail Mall店的正式开业，品种繁多、款式新颖、制作精细的最正宗传统中国点心，也必将成为更多人的心头好。

之前赢记每次在迪拜人上的亮相，大都是在和各位朋友们诚挚地分享“我们又招到了很牛的大厨”、“我们又推出了很美味的新菜”，为了让客户们享受到最好的美食体验，赢记总是在花真功夫努力不断提升着自己。这一次的赢记点心Dubai Mall店，为了投入营业也是下了很多的功夫，前后花费了整整18个月。俗话说“好饭不怕晚”，赢记也特别想和大家一起分享这其中的曲折经历，它不仅代表了一个品牌的成长，也是中华美食文化的一次输出。而为了感谢各位的支持和等待，赢记也提供了迪拜人专属福利！读完这篇文章，带上超值特惠，我们赢记点心Dubai Mall店见～

– 美食要敞口吃，福利要尽情薅 –

赢记点心是赢记集团进驻Dubai Mall的第一家店，也是最难最辛苦的一家店——那时候因为规模等等原因，赢记尚未达到Dubai Mall大店的入场要求。但出于对自身实力的自信以及认准事理就要孜孜不倦去追求的态度，赢记没有放弃，而是连着好几个月不停给Dubai Mall发邮件、打电话，即使消息如石沉大海，也从未放弃。

– Dubai Mall的Chinatown核心地段 –

后来，Dubai Mall被赢记的态度所打动，给了赢记一个介绍自己品牌的机会，但很快就又泼了一盆凉水——“你们品牌太弱了，现有的门店也太小，能进Dubai Mall拿大店的都是大型连锁餐饮品牌……这里是Dubai Mall，是全世界最成功、人流量最高的商场。”但赢记还是没有放弃，继续追求着那略微渺茫的机会，终于，在2021年的12月，在赢记不懈努力下费尽辛劳，拿到了Dubai Mall内属于自己的第一家门店。可因为疫情以及施工难度等等原因，一直到今年——整整18个月后——赢记点心Dubai Mall店才正式开业。

万事开头难，克服种种困难入驻Dubai Mall后的赢记点心，似乎就该利用这黄金地段的加持开始大赚特赚，但是赢记的老板告诉我们，“我们的首要想法其实并不是赚钱，而是推广中华美食文化。”都说“不要去看一个人说了什么，而要去看这个人做了什么”，在这一点上，赢记是言出必行的。赢记点心Dubai Mall店占地200平方米，其实并不算大，但为了确保点心的质量以及奠定品牌的基础，赢记很“奢侈”的给配了6个经验丰富的点心大师，其中大部分都是米其林级别如此藏龙卧虎，只为让中西胃口都被折服。

还有一个细节也能看出赢记的文化自信。Dubai Mall的高层曾经向赢记“抱怨”，商场里的餐饮店都很成功，一些中餐厅也是大放异彩，但是里面的工作人员却很难见到中国人，甚至连厨师都是外国人，“在这些餐馆里用餐甚至都听不到中国话”。赢记的老板也是当即作出承诺，“赢记入驻Dubai Mall的最主要目的就是推广中华美食，保证厨师都是中国人、主管经理全都会说中国话、餐厅服务员全部穿汉服，不给外国食客主动准备刀叉，而是鼓励他们学会使用筷子。”下次用餐，各位也可以仔细观察一下，赢记餐厅里的很多细节，都写着满满的“中国”二字。

凭着自身的实力以及文化自信的展露，赢记也越来越受到Dubai Mall的认可。从一开始的“你们的品牌太弱了”，到现在已经成为了Dubai Mall的战略合作伙伴，这美食之外的故事，同样值得我们品鉴。目前，赢记集团已经拿下了Dubai Mall内Chinatown区域近20%的面积，超过了2万平方尺。赢记不仅成为了Chinatown最大的商户，而且所有门店都位于核心地段。之后赢记旗下的川菜馆、高档粤菜餐厅也会分别在7月底及9月初在Dubai Mall开业。而在迪拜未来新市中心的云溪港，赢记集团也签约租下了其海边最核心的4个大店，合计面积超过2万2千平方尺。说我们即将迎来一个“赢记宇宙”，也是毫不夸张。

– 赢记在Chinatown正门拿下了一整排门店 –

以推广中华美食为己任的赢记也是足够的包容多元，员工来自11个国家（中国/日本/泰国/巴基斯坦/孟加拉/斯里兰卡/菲律宾/尼泊尔/尼日利亚/叙利亚/缅甸）。但无论如何发展、如何扩张，赢记的初心始终不变，那就是为所有人提供正宗高质量的中餐美食和服务。

– 包容多元，又坚持传统 –

平时去外面吃饭，相信很多人都会有这样的经历，一些菜，特别是点心，都是预制好的，冷库里拿出来热一热就端上来，用餐体验很不好。还有一些打着“黑科技”、“改良版”的菜品，不仅不中不洋，而且还失去了原本该有的味道。在这一点上，赢记老板和我们一样都是深有感触，而消费者往往只能抱怨。但是作为美食领域的从业者，赢记老板则拿出了真正的态度——“我们只会坚持做传统、纯手工的中国美食，没有什么黑科技，只有踏踏实实做好每一道菜；也不会为了外国人的口味而去改良，只提供最正宗的味道！”赢记将用品质和实力，让国人在千里之外吃到正宗家乡的味道，也让外国人真正学会品尝和欣赏中国的纯手工美食。

想知道一家店的底蕴，最好的办法就是去看它的厨师团队。接下来，就和我们一起来看看前文提到的赢记点心Dubai Mall店的大厨团队——

认识完大厨，再回归到“吃”这一主题上。赢记点心擅长制作各式粤式点心，其特点就在于讲究色泽和谐，造型各异咸甜兼备，令人百食不厌。各式爆款点心，我们先睹为快～

桂花千层糕

点心大厨最新出品——桂花千层糕。细软Q弹的质地下是浓郁的桂花香气。绝对是夏日必试单品。

迷你胡萝卜饺

这是小编近期最爱的点心了。可爱的小萝卜外表下是霸气的和牛馅料。一口咬开酥脆的外皮，馅料的鲜香便扑鼻而来，冬菇、莴笋与和牛的结合绝对会让你拍案叫绝！这道点心是属于“凭借一个点心，就能把你变成赢记回头客”的类别，非常值得推荐！

叉烧包

这个叉烧包蓬松的表皮真的惊艳到我了，如同咬了一口云朵，但入口细细咀嚼，却又颇有嚼劲。据说为了达到这个口感，大厨指定了400块一袋的特殊面粉！内陷调制的叉烧碎与洋葱搭配也是肉香澎湃，蜜汁叉烧味正好，搭配肉馅肥瘦适中好入口，吃完后再擦擦嘴角的油汁，情不自禁就会再拿一个入口。

黑松露翡翠饺

黑松露被誉为餐桌上的“黑钻石”，动辄上千甚至上万每斤，将这样的名材加入面点之中，造就了这道味道独特、营养丰富的粤式点心。以菠菜汁制作的外皮绿意盎然，宛若翡翠般晶莹剔透。而内陷则包裹着黑松露酱以及冬菇、莴笋、杏鲍菇等各种菌类和蔬菜，不仅层次丰富，而且鲜美无比。

迷你菠萝包

在赢记，产品迭代次数版本最多的单品一定是菠萝包，每一个粤式点心大师一来赢记，都迫不及待的用自己的经验和创意来改良菠萝包，用这道菜来互相切磋点心的技艺。

小小的菠萝包顶着比面包体大一圈的酥皮顶，泛着淡黄色的光泽，酥皮的奶味和蛋味都很突出，而这内里的菠萝馅确实令人眼前一亮，碎小的菠萝丁还保持这新鲜水果特有的清脆口感。牙齿咬开时，汁水散开，带着酸甜的汁水，将口中的甜味用新鲜的果香冲散，馅料保持足够的湿润度但同时不会打湿面包，让面包可以保持该有的松软和酥香。

手工酥皮蛋挞