在迪拜，印度小店屡见不鲜，来一盘十几块的咖喱真是经济又实惠，也因此很多人都会将印度料理与“廉价”画上等号。不过外行人看热闹，印度料理可绝非仅限如此，其丰富程度远超我们的想象，而且也不乏高端货色。

毕竟阿联酋有近三分之一的印度人口，印度料理在这里也是玲琅满目，印度小店估计很多朋友都已经吃过了，今天则为大家打卡一家迪拜不太常见的高级印度餐厅。

Carnival By Tresind位于精英云集的DIFC，入选了2023年米其林精选以及法国著名餐厅评级杂志“GAULT & MILLAU GUIDE”的推荐，是印度许多有钱人热衷的印度餐厅，也被小编的印度同事高度推荐。

餐厅大门口就很有东方玄学色彩，有一个木质栅栏花园，栅栏上绑满了祈愿的各色彩带与纸条，在餐厅吃完饭，可以写上祝福挂一个上去，是不是有股国内网红景区的感觉。不过当有风吹过的时候，飘舞的色彩还是挺好看的。

店内的风格秉承迪拜一贯的现代风，以暗金色调为主，有着明快的线条和简约的设计，暖黄的灯光洒在大理石桌台上很是雅致，金属树杈的点缀又带了几分肆意的活泼。

店内服务员都是非常标准的印度脸，留着标志性的卷翘胡子，形象明显设计过。虽然我们到达的时候已是下午3点，但店内生意依然不错，食客以西装笔挺的印度人居多，一看就是印度“人上人”，看来还真的是印度有钱人的“食堂”啊。翻了翻网上的评论，评分也确实可以，很多人甚至将这里称为迪拜最棒的印度料理。

气氛都到这里了，就话不多说，一起来尝尝高端的印度料理是什么味道吧！

南瓜香料包
Pumpkin Kulcha

一个放在木桩上的金黄笑脸拉开了这次大餐的序幕，以南瓜馅为基点，混合印度多款香辛料。如果你吃过印度传统的香料炸三角Samosa，那一定不会对这个滋味陌生。南瓜的甜，香料的迷离都被柔软的包子皮包裹，让人眼前一亮。

招牌Chaat
Carnival Chaat

Chaat是常见的印度小食，无论是街头小吃还是高档餐厅都可以找到它的身影。这道菜还带有一段桌边现场制作的演绎，可以看到整个制作过程。鹰嘴豆茶饼经过干冰的保存每一个孔隙里都散发着丝丝冷气，又凉又脆，搭配着酸奶和牛油果泥。玉米和石榴如同一颗颗甜蜜冰爽的小珠子，在口中又冰又甜。整个口感香脆，集甜咸酸辣于一体，是非常适合夏天的素食冷盘。

鸡肉咖喱配玉米饼
Chicken khurchan

这道菜将印度咖喱与墨西哥菜进行了一个融合。咖喱鸡肉有了墨西哥烟熏辣酱的加持，既保持滑嫩的口感又有着厚重的烟熏的风味，搭配的玉米饼别出心裁的使用了蓝玉米，将鸡肉衬托的格外诱人。

素食Taco
Kohlrabi Taco

印度素食者很多，所以这家餐厅里面纯素食料理也很多。这又是一道纯素食前菜，使用生芒果片打底，搭配炸豆子饼和炸大头菜片等蔬菜，撒上香料一口爆，滋味极为复杂，酸甜苦辣尽在一口，纯素食者可以选择，但爱吃肉的就emmm~~。

黄油黑咖喱和牛
Utterly Butterly

这道菜同样带着桌边表演，人家直接把铁板端上来，数十种调料排开，印度本土产的黄油开锅香气四溢，和牛片入锅香气更是不得了，两面煎熟这还没完，和牛煎出的肉汁不会浪费，将复杂的香料添加进肉汁中，竟然调制出了一份黑咖喱酱，不似别的咖喱那么浓稠，口感鲜甜。放一片和牛在芝士焗葱香面包上，淋上咖喱肉汁。酱汁喷香、和牛肉软，面包香酥，实在是太美味啦。

咖喱鸭腿
Duck curry

这道咖喱鸡腿采用法式油封鸭的做法，将鸭腿浸润到油中低温加热，使其充分的锁住汁水。鸭皮松软，鸭肉软烂入味，随后浸泡在花生黄油所调制的咖喱中。这个酱汁有着极为香甜的滋味，让鲜美的鸭腿在其中滚一圈，已经软烂的鸭腿每一寸缝隙里，都有着强烈的花生气息。不需太用力，嗦入口中，几分咀嚼，鲜美的风味便四溢开来。另外餐厅剩下的咖喱或酱汁都别浪费，可以搭配餐厅的印度煎饼沾着吃。

甜点
Aam Sutra

使用老椰子制作的这道甜点被誉为印度的芝士蛋糕，雪白轻盈的椰奶芝士包裹着细腻粘稠的由印度新鲜芒果打成的芒果泥，有着极为清新的滋味。开心果和藏红花是这道甜点的点睛之笔，甜白奶油将这些各具特色的风味柔软的包容一起，一种既清爽又复杂的滋味油然而生。

饮品黄尾巴
Yellow Tail

饮品选择的是无酒精的果汁鸡尾酒，作为他们家的招牌饮品，最大的特点是竟然带着非常浓郁的烟熏口味，确实是极为罕见的创新。百香果、芒果和橘子都有着极为清爽的果味，新鲜水果用漏勺装着水果穿过干冰的烟雾流入瓶中，在烟熏风味的萦绕下，有了不一样的魔力。

印度奶茶
Karak Tea

在印度大餐结束后，就应该悠闲地来一杯最经典的印度奶茶karak Tea。在印度，karak Tea的经典形象就是由街头小贩骑着自行车售卖的，自行车饰用了印度的花串，铃声一响，大家就知道奶茶来了。餐厅也还原了这一场景，真的搞了辆自行车来，仪式感满满。这家的奶茶有着更为突出的茶味，淡淡的奶味作为后调泛起，相比外面卖的印度奶茶，没有那么甜腻。

总体来说Carnival By Tresind确实有着与众不同的印度料理，环境也匹配其高档的定位，同时里面一些与餐品相关的桌边表演也能带来更丰富的就餐体验，如果你是印度料理的爱好者，且已经不满足于街边的小店，那Carnival By Tresind则非常值得尝试，解锁全新的印度料理。

Carnival By Tresind

人均消费：200～400 AED
地址：The Buildings by Daman – 312 Al Sa’ada Street – Za’abeel – DIFC
营业时间：中午 12:00 – 晚上 11:00
网址：carnivalbytresind.com/
电话052 242 4262