如今迪拜的中餐厅可谓玲琅满目，但即便在如此内卷的市场下，又有一家顶级中餐厅横空出世，加入了迪拜高端局的混战。

MOTT 32餐厅品牌来自香港，它还有另一个中文名字“卅二公館”（“卅”读作sà，代表数字三十）。这个名字是在向1891年纽约开设的第一家中式百货店 —— 勿街三十二号致敬。

MOTT 32并非新来的无名之辈，而是一家已经在全球享受盛誉，获奖无数的名店。全球有8家门店，在香港之外，于拉斯维加斯、温哥华、新加坡、曼谷、首尔等城市均有分支，是一家非常成功的且国际化的中餐品牌。

MOTT 32迪拜位于迪拜Marina，Address Beach Resort的73层，楼上就是世界最高泳池，视野极好。在餐厅即可俯瞰整个Marina港湾及无敌夜景，甚至迪拜眼摩天轮、朱美拉海滩和棕榈岛等著名景点也能尽收眼底。

店内设计来自知名设计公司Joyce Wang Studio，内饰将纽约工业风和港式奢华无缝结合，典雅又不失大气，同时各种港风细节满满，给人无比的精致雀跃。为了照顾中国客人，餐厅还有极具私密性的包间可供选择。优质的环境和完美的视野，无疑是接待重要客人的不二选择。

MOTT 32的主厨已经有15年的中餐经验，菜品上，MOTT 32在粤菜的基础上也加入了北京菜和川菜的元素，走的是传统+创意的方式，并非我们所理解的那种非主流融合菜，而是在经典传统的基础上加入了厨师自己的理解，在不失中华原味的同时，也带来了令人惊喜的小细节。

MOTT 32主厨


42天北京烤鸭
Apple Wood Roasted 42 Days Peking Duck

把烤鸭的年龄精确到天的真不多见，而这道42天的北京烤鸭正是MOTT 32的金字招牌。42天的鸭带有最平衡的肉质口感，做法上餐厅把传统北京烤鸭和粤式烤鸭这两种制作方式相结合，同时使用苹果木烤制，为烤鸭增添了独特的风味，据说整个过程从开始到上桌需要48小时。

成品在师傅下刀的瞬间，沸腾的鸭油满溢而出，酥油香气四溢令人食指大动，烤鸭外皮酥脆的同时还保留了鸭肉的鲜嫩多汁，搭配特制的酱料，实在让人印象深刻。一份烤鸭适合3-4人品尝，这里特别提醒一下，为了保证鸭肉的新鲜，烤鸭这道菜是需要提前预定的哦。


蜜汁顶级牛叉烧
Barbecue Beef Short Ribs, Yellow Mountain Honey 

叉烧在迪拜做得好的真心不多，但却又是粤菜中极具代表性的一道。由于中东的限制，餐厅将传统的猪肉叉烧用牛肉去体现，这样一来也就更考验厨师的功夫。好在迪拜优质牛肉不少，首先食材有保障，同时这道菜色泽鲜明、香味四溢，有着恰到好处的肥瘦比例，口感微甜弹牙，能做到如此已经非常不容易。


蟹肉飞鱼籽炒饭
Crabmeat Fried Rice, Flying Fish Roe

很难以想象飞鱼籽与米饭的结合居然如此的奇妙，感觉鱼籽份量甚至比米粒还要多，使得飞鱼籽能包裹住每一粒米饭，每一口都在嘴里爆开炸裂，震撼强烈。此时此刻就连蟹肉都成了米饭的配角，让我无暇顾及。


脆皮羊肉包
Signature Crispy Sugar-Coated Lamb Buns 

作为一家粤菜为主的餐厅，MOTT 32的广式点心种类繁多，我个人认为最具特色的，就是这道羊肉包。外形酷似窝窝头，但内有乾坤，酥酥的面皮下满满当当地塞满了软糯的羊肉馅料，没有任何膻味，有的是恰似叉烧包般的鲜甜。


原味走地鸡小笼包
Steamed Free-Range Chicken Shanghainese Soup Dumplings 

小笼包个人也非常推崇，由于不能用猪肉，用的是鸡肉馅，在这里鸡的食材就显得尤为重要。MOTT 32特别选用的是散养走地鸡，其鲜美的滋味更甚普通冻鸡。这款小笼包汤汁丰富，吸完汤，最后连皮带肉一口吃下去，绝佳的滋味在嘴里回荡，回味无穷。


巧克力小笼包
Almond & Chocolate”Xiao Long Bao”

甜品没想到还是一道“小笼包”，而且还是巧克力风味的。每一枚就像一个精心雕琢的艺术品，外层的白巧克力包裹着黑巧克力芯，入口时略坚硬，但会随着口中温度渐渐变得柔软而带来浓郁芳香，可谓集颜值与口感于一身的餐后甜品。

▾其他菜品比如多汁的酱烤和牛肋骨、糖醋做法的烟熏黑鳕鱼、浓郁的鱼香茄子鸡粒煲等菜品出品均为上层，都让人感受到创意和传统的激烈碰撞。自然，包含合法酒牌的MOTT 32也拥有品质颇高的各类酒水饮品。

酱烤和牛肋骨

烟熏黑鳕鱼

鱼香茄子鸡粒煲

饮品

总的来说，MOTT 32无疑是一家尊重传统且能带给人惊喜的高级中餐厅，无论在环境、景致还是菜品、服务等细节，都不愧于自己的国际排面。除了自己过来享受美食，也非常适合商务宴请和高端接待。

MOTT 32 卅二公館

人均消费：300+迪拉姆
地址：Address Beach Resort酒店 73层，Marina.
预定电话：+971 4 278 4832
官网：https://mott32dubai.com/

晚餐时间：每天 晚6:00 – 凌晨1:00.
点心之夜：每周三 晚7:00 – 晚10:00.
Brunch No.32：每周六 午12:30 – 午4:00.
提醒：有服装要求，切勿穿着短裤拖鞋前往。