迪拜香格里拉酒店里的香宫（Shang Palace）中餐厅，毫无疑问是迪拜中餐界元老级的存在，有着20余年的历史。过去老迪拜华人想要吃一顿体面的家乡菜，香宫基本是绕不开的。

虽然这些年来迪拜中餐界新人辈出，竞争激烈，但香宫依然凭借其出品稳定、卓越服务、环境优越等优势而经久不衰，在中餐界的地位依然相当牢固，尤其深受外国食客的追捧。

香宫入围米其林2022年、2023年推荐餐厅，更是证明了其金牌老字号的实力。与此同时，香宫也在当下白热化的中餐竞争中推陈出新，为其传统且经典的中餐组合带来极具活力感的变化。现在是时候让我们再探香宫，感受这家老字号的成熟魅力。

香格里拉酒店位于著名的谢赫扎伊德大道上，比邻繁华的DownTown地带，距离DUBAI MALL、哈利法塔和世贸中心只有几分钟的距离，位置极佳。

作为香格里拉酒店的头牌餐厅，香宫的环境有着传统中式宫廷的质感，通过古色诗意的棕色，熠熠生辉的金色以及吉祥端庄的红色，共同营造出一种典雅的东方美学。小编去的时候餐厅里还播放着一些经典中文老歌，实在是很贴心了。

作为一家以粤菜为主的中餐厅，这一次的香宫之旅不仅能品尝到经典的粤式料理，也有一些让老食客耳目一新的新菜品涌现。

蟹柳沙拉红

蟹柳用的可是帝王蟹柳，蟹肉搭配苦菊菜、牛油果、芒果粒作为承托，淋上柚子汁，再用黑椒琥珀核桃仁点缀，有着独特的清爽口感，非常开胃。

油醋米皮虾卷

晶莹剔透的米皮虾卷一眼就可以看到鲜嫩完整的虾肉，用清脆的马蹄做衬托，配着京葱和避风塘料，淋上特制的红油醋，一口咬下去，口感层次非常丰富。

川式蛋黄酱虾球

这道菜的酱汁非常讲究，用四川剁椒混合猕猴桃果肉以及柠檬汁做成，很好地中和了蛋黄酱的厚度。虾球理所当然地饱满大颗，肉质弹牙，整一个酸酸甜甜的口感非常带劲。作为米其林推荐餐厅，摆盘能力自然也不用多说，餐盘中间盛放虾球的薄纸似的小碗是用面粉炸出来的，是可以吃的。

黑白金酥

这道点心从外表来看就很有特色，层层绵绵像鸟巢一样的细丝，营造出怒发冲冠的样子。有趣的是其中外表黑色部分是用墨鱼汁挑染出来的，真是细活儿。内里包裹的有鸡肉，油酥，香菇等等，吃一个就感觉有点饱了。

蟹肉虾仁水晶饺

这道点心同样色彩丰富，用紫甘蓝汁染色制成饺皮，蟹肉虾仁、清脆的芦笋和胡萝卜碎制成内馅，顶部点缀些许三文鱼籽，一入口，有种百花齐放的感觉。

北京烤鸭

北京烤鸭属于香宫的的传统头牌。新鲜出炉的烤鸭香气四溢，光气味就让人食指大动，而且迪拜香宫选用的是马来西亚鸭，肉质不肥不腻，更加紧实，琥珀色的鸭皮薄而酥脆。吃鸭前还仪式满满，只有当食客敲响第一声锣，片皮师傅才会正式开始片鸭。薄切的鸭肉鲜嫩多汁，被细心地摆放在餐盘里，搭配饼皮，葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝以及特制的甜面酱，这种经典吃法无论吃多少次都是幸福感爆棚。

蜜汁焗鳕鱼

小编个人超级推荐的一道，炉子里烤出来的鳕鱼非常鲜美，基本入口即化，还能吃出了一丝奶香气。淋上特调的酸甜口蜜汁，用豆荚和藕做点缀，再撒上些许白芝麻，让人回味无穷。

酱爆和牛粒

作为一家高级餐厅，牛肉基本都是和牛打底了。这道和牛采用先炖煮再爆炒的方式，采用浓郁的酱汁包裹充满油脂的和牛粒，简直是香到不行啊。

姜葱咖喱鸡片

这道菜则会更加偏东南亚风味一些，主厨特意将咖喱比例调淡，印度食客可能会觉得不够浓，但在亚洲口味里会觉得刚刚好。用葱片和姜丝滑炒大块的鸡片，不柴不干，吃一口就觉得很香。

咸蛋黄煸四季豆

干煸四季豆是外国人非常喜爱的中式素菜，但结合咸蛋黄一起干煸的倒不多见。首先干煸后的四季豆口感极脆，内里竟然还能尝到四季豆的清脆水润，一点也不油。而灵魂咸蛋黄又丰富了口感，增加了更为浓郁的香气，一定要试一下。

星洲米粉

主食我们选择的是星洲米粉。米粉选用的是温州粉干，特别细，吃起来口感不像传统的湿粉那么油，而是越嚼越香。配合着鸡蛋的香气，豆芽的清新，鲜甜的大虾一起爆炒，炒出锅气。最后铺上层层墨鱼花作为点缀，瞬间香气扑鼻。能吃辣的可以搭配小料碟里的辣椒酱和腌萝卜作为配菜，会更加入味。

香宫荔枝雪葩秀 [甜品]

这道甜品可谓绝了。上菜时浇上干冰，整一个仙气缭绕的感觉，喜欢拍照的宝宝这个时候就可以拿出手机了。雾气赛开，剥好的整颗荔枝被整整齐齐地铺在盐汽水味道的绵绵冰上，吃起来的口感好像老冰棒。荔枝的甜配上汽水的微咸，果香四溢，感觉这是一道和香宫气质高度契合的甜品，视觉和味道都让人印象深刻。

总的来说，迪拜香宫作为迪拜的老字号中餐厅，其出品品质自然不必多说，就是一个字 —— 稳！无论是其持之以恒的经典料理，还是带来无数惊喜和创意的新菜品，都能让人感受到主厨的深厚功力。另外其环境和服务也符合其盛名，对于宴请需求的朋友来说，同样是不可多得的选择。

另外根据餐厅的负责人所说，香宫这个中餐品牌实则还带有弘扬中国美食，传播中国文化的使命感，全球的每一家香宫都在努力让外国人通过味觉直观地了解真正的中华美味，从而产生对中华文化的兴趣。实在值得我们为其点赞！


香宫入围米其林2022年、2023年推荐餐厅
更多详情欢迎扫码咨询
▾

香宫Shang Palace

人均消费：200迪拉姆
地址：Level 1, Shangri-La Hotel Dubai, Sheikh Zayed Rd, Dubai
营业时间：
周一至周五 12:00pm-15:00pm; 18:00pm-23:00pm
周六至周日 12:00pm-16:00pm; 18:00pm-23:00pm
预定邮箱：fbreservations.sldb@shangri-la.com
预定电话：+971 4 405 2703