浓汤烈火,才叫生活
地道川渝好味 x 巴适味道
日子要过好,火锅要吃饱
串串一开火,快乐属于我
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“成都的小吃,成都的茶,成都的串串流哈喇”。在迪拜,位于国际城法国区的茶馆串串一定在很多人的“必吃榜单”中。凭借着新鲜的食材、地道的味道,让会吃辣的、不会吃辣的都是齐刷刷好评,这一点对于一家餐馆而言实在难得!
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– 在某书上,茶馆串串获得了食客们的一致好评 –
茶馆串串的稳定发挥与有口皆碑,不仅让越来越多的人爱上了巴蜀之地的好味,也让茶馆的主理人们觉得,是时候让串串儿以另一种方式呈现给大家了。
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于是,在长达十个月的筹备,以及一次又一次推倒重来、一次又一次精益求精之后,能吃火锅、还能吃串串的串掌门火锅串串正式与大家见面,地道的川渝麻辣诱惑,来了!
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01
地道巴蜀烟火气
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串掌门火锅串串位于国际城空中别墅F栋2楼(具体位置可见文末),因为掌门人是地道的四川人,所以整个店铺装修很有巴蜀地区的感觉,使用了大量的竹子,将古朴的材质和现代的气息完美融合。
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风格与细节上的用心,既是向传统的致敬,也让餐厅处处体现着一种如竹子般“坚韧不拔,节节向上”的精神。这种美食之外的考究,更让人窥得这家店的精气神和对品质的追求。
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这种追求还体现在环境干净、菜品新鲜、味道正宗等方方面面。特别是当你点上火锅与串串,就着一锅“噗噗”冒着热气的火锅,还有略带“街头气息”、让人眼、口都馋的串串,和三五好友一起侃天侃地,感受食材带来的鲜、嫩、辣的味蕾诱惑时,似乎感觉秒回成都,感受那巴山蜀地的烟火气。
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朋友与朋友的相聚,食材与热汤的相逢,实在过瘾!这也正应了那句话——浓汤烈火,才叫生活!
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当然,在正式点菜大快朵颐前,推荐先用茶水暖暖肚,为接下来的美味做个铺垫。店内有两种热茶(绿茶/红枣桂圆茶) 供应,食客可以选择消毒过的杯具 也可以选择一次性的纸杯;对于儿童,也有图案和款式不一的儿童餐具可供选择。
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另外,在用餐前,食客还可以向前台要一个头绳,用餐完毕后还有棒棒糖清口。从各种小细节中,就可感受到这家店的细心与周到。让人陶醉其中的,不仅是纯正的美食,还有细致的服务。
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02
用好原料做老味道
在美食上,串掌门火锅串串的掌门人是有着自己的家乡情怀的,简单归纳就是最质朴的一句话——用好原料做老味道。
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所以,选用正宗的四川锅底和新鲜的食材,是这家餐厅一切美味的基础。许多原材料(比如黄瓜干、海白菜、耗儿鱼)都是直接从成都冷链运送过来,而像黑毛肚之类的不易冷链、讲究新鲜的食材,则是取自当地市场,现买现做。
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如果市场上没有新鲜供应,这道食材就会暂不出售。甚至可以说,员工们也在早上才知道,供应送来的菜有哪些。冰柜里的每一份食材,新鲜看得见,售完即止,也不会留过夜食材。
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点菜时,最推荐的吃法就是火锅配串串。在火锅的选择上,鸳鸯锅总是不会错的选择,浓郁的红油足够吸睛,清汤也有变出不同口味的魔力。辣的一面用的是牛油锅,辣椒用的是风味醇厚、香味适中的贵州子弹头辣椒。整个锅底的口感非常经典,香味扑鼻,口感香浓,辣而不燥。清汤的一面用的是菌汤锅,这类汤底讲究的就是一个食材新鲜,用慢火熬制而成,清而不淡,不论放入何种食材下去,都能完美带出其本味来。酸甜浓郁的阳光番茄汤和鲜香开胃的贵州酸汤也很推荐,大家可以四选二,任意双拼。
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在涮火锅的食材上,选择更是多样——加了鲜奶制作而成的鸭血、脆嫩可口的千层肚、在迪拜非常少见的黑毛肚、厨师亲自处理制作的澳洲肥羊卷……这些食材都是当天采买,所以在火锅里不管沸腾多久,都能保持鲜嫩口感,这就是新鲜食材的魅力。
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火锅端上桌后,再配上另一道快乐的标配——串串,保证让这顿餐更加有滋有味。店里有9种牛肉串串,每一种都是有着自己的特色,食材还没到嘴边,香味已经到鼻尖——非常鲜嫩的耗儿牛肉(下锅30秒即可)、极具成都风味特色的糖蒜牛肉,还有香菜牛肉、芹菜牛肉、贡菜牛肉、泡椒牛肉、麻辣牛肉等等,吃得就是一个过瘾!
除了火锅与串串,串掌门火锅串串的熟食也是一绝——
⋅ 虎皮鸡爪
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每日现卤,每桌必点,和在成都吃到的一模一样。推荐直接涮火锅里,煮得越久越软糯脱骨,肉里吸满汤汁的感觉实在回味无穷。
⋅ 野菜糍粑
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将传统糍粑与野菜结合,面包糠的香味和青菜的清香混在一起,别有风味。
⋅ 锅巴小土豆
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选用当地市场小土豆,表皮酥脆,是成都街边非常出名的小吃。
⋅ 手摇掌中宝
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掌中宝加海苔碎,一口一个,酥脆有滋味。
⋅ 掌门炒饭
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米饭炒得粒粒分明,里面的梅干菜是成都发的干货,炒饭里还有午餐肉、洋葱丁,一上桌非常有锅气。
⋅ 蟹脚面
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现宰蟹配着手擀面,面吸满酱汁,酱香麻辣,有点辣但是很鲜很香,让人吃得根本停不下来。温馨提醒,不太能吃辣的慎点。
吃辣必备饮品,不仅仅是为了解辣,也是为了感受那份冰火交融的奇妙快感。串掌门火锅串串的饮品、茶底,比如东魁杨梅汁、杨梅冰汤圆、山楂梅子绿等也是非常值得尝试。
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03
开业特惠
串掌门火锅串串新店开业
也是特别推出了开业特惠
即日起至7月22日
充500送80
充1000送200
充2000送500
充5000送1500
充8000送3000
拿上开业充值特惠
一起去感受浓汤烈火,感受美味生活
– 地址 –
国际城空中别墅F栋2楼
具体位置导航,可见下方动图
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– 营业时间 –
12:30PM-01:00AM
– 微信二维码 –
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