在欧洲美食大舞台上,德国常常处于聚光灯的阴影中。
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意大利以美味的披萨和意大利面吸引食客,西班牙以丰富的小吃和特别的海鲜饭吸引食客,法国则以精致的糕点和浓郁的酱汁吸引食客。
但好像提到德国,只会让人想起大猪肘子和德国香肠。然而,在阿联酋这个穆斯林国家,能够有个地方放肆吃猪肉已经是莫大的享受了。
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大口吃肉,大口喝酒,粗旷豪迈地拥有这些丰盛的主食,还有丰富多彩的巴伐利亚景观——迪拜25 Hours Hotel One Central的Ernst Biergarten就是体验德国美食的完美之选。
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热闹的氛围、美味的啤酒和传统的德国美食是Ernst Biergarten最好的标签。从典型的慕尼黑酒吧格子桌布、木制长椅和酒吧凳、巨大的啤酒杯(steiner),到以Schweinshaxe(猪肘)和Paulaner等经典扎啤为特色的丰富菜单,Ernst Biergarten的各个细节都在向拥有210年历史的啤酒花园 (biergartens)概念致敬。
尽管迪拜七月的天气闷热,但Ernst的深绿色墙壁上点缀着老派舞者和森林景观的照片,让人仿佛置身于郁郁葱葱的巴伐利亚乡村之中,享受片刻的宁静。再将目光从浪漫的乡村风景移到室外风景时,可以看到对面的未来博物馆和哈利法塔。
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走进Ernst,仿佛来到了巴伐利亚阿尔卑斯山脚下的乡村酒吧,食客们坐在长凳上品尝着酒吧里几十种啤酒,气氛温馨,充满活力。
宽敞的餐厅铺着红白色的桌布,配有木制家具和经典的德国酒馆装饰,巨大的落地窗让室外露台的阳光洒进餐厅。
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盛在巨大玻璃杯中的德国啤酒花是Ernst 的一大亮点。Ernst是迪拜仅有的几家供应慕尼黑小麦啤酒的店铺之一;另一个奇特小细节是啤酒柜,客人可以将自己个性化的杯子存放在那里。这是巴伐利亚热情好客和温暖的延伸,旨在有宾至如归的感觉。
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Ernst会通过多个屏幕播放来自世界各地的比赛,有趣的氛围每周末都会吸引大量人群,尤其是在有现场体育赛事或周末早午餐、巴伐利亚节(每周六中午至下午4点)。宽敞的户外露台俯瞰着闪闪发光的哈利法塔,也是客人可以玩冰壶的地方。冰壶是巴伐利亚的一项民族运动。冰壶杆在光滑的表面上滑动,团队比赛将冰壶杆尽可能靠近赛道末端的标记点或发球台。再加上几杯传统啤酒花和巴伐利亚丰富的美食,一定会在Ernst获得真正难忘的体验。
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Ernst Biergarten以正宗的德国美食而闻名,这些美食均采用传统配方和优质食材烹制而成,在这里可以找到德国美食爱好者想要的一切。
我们尝试了3-4人份的猪肉分享盘——
WIRTSHAUS REINDL
VOM SCHWEIN 【3-4人/份】
Traditional Sharing Pan (传统分享盘)
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▪︎ Pork Knuckle(德国脆皮猪肘)
刚切开金黄酥脆的外皮,香气就扑鼻而来。新鲜猪肘的精心腌制和慢炖,让肉质鲜嫩多汁。天然麦芽糖和精选香料熬制的脆皮,在烘烤后不仅形成了诱人的金黄色,增加了口感的同时还带来了视觉享受,层次感丰富,油脂中和肉感很香。
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▪︎ Pork Belly 400g(脆皮五花肉 )
挑选的都是肥瘦相间的五花肉,表皮炸的酥脆,内里鲜嫩多汁,一口下去,能听到脆皮酥脆炸开卡滋咔滋的声音。五花肉很香,肉质扎实,肥而不腻,但是脆皮有点厚,比较费牙。
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▪︎ Pork Ribs 500g(酱猪排 )
低温慢烤,肉质柔软多汁,同时保持了烧烤的风味。口味是有点偏甜的酱香,入口酱香和肉香即在口中迸发,一咬就能轻易脱骨,油脂清香,酱香浓郁。
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▪︎ Pork Bratwurst(猪肉腊肠)
在德国最受欢迎的香肠之一,有轻微的香料味。外皮烤的酥脆,肉感Q弹。
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▪︎ Pork Nuremberg Sausages(纽伦堡香肠)
德国最古老的香肠之一。个头不大,手指大小,跟国内广式腊肠差不多大。肉质细腻,味道略带烟熏味,建议搭配芥末和sauerkraut德国酸菜食用(酸菜真的特别特别酸!很解腻但是真的很刺激!)。
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▪︎ Smoked Pork Loin 240g(烟熏猪里脊)
厚切猪里脊烤制到外层微微焦脆,内里肉质紧致厚实,越嚼约有劲,满嘴都是肉香。
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▪︎ Mashed Potato(土豆泥)
口感顺滑,奶香味十足。
▪︎ French fries(薯条)
不是传统的小吃薯条,是稍微厚一些搭配肉菜的薯条,尝得出粉感。
搭配的酱汁有gravy(肉汁酱)、curry sauce(咖喱酱)、mustards(芥末)。
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当然啦,如果你是穆斯林,在Ernst也同样可以享受清真共享盘——
WIRTSHAUS REINDL【3-4人/份】
Halal Sharing Pan(清真共享盘)
包含Baby chicken(鸡仔)、veal schnitzel(牛肉炸肉排)、Bratwurst(腊肠)、Nuremberg sausages(纽伦堡香肠)、250g lamb roast‘(烤羊肉)、mixed vegetables(蔬菜什锦)、mashed potato(土豆泥)、sauerkraut(酸菜)、French fries(薯条)、potato-cucumber salad(土豆黄瓜沙拉)、gravy(肉汁酱)、curry sauce(咖喱酱)、mustards(芥末)。
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Ernst Biergarten是一家热情欢迎所有人、像家人一样对待客人们的餐厅,提供丰富有趣的德国文化体验活动。准备好穿越巴伐利亚村庄、高山草甸和温暖、惬意的厨房了吗?
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Ernst Biergarten
营业时间:周日至周四 12:00-00:00
周五、周六 12:00-01:00
人均消费:100-150AED
餐厅地址:25hours Hotel Dubai One Central – Trade Center St
餐厅网址:https://www.ernstbiergarten.com/