要说海湾国家里最平民级的人气美食，不得不提到Mandi手抓饭。
Mandi是也门这个穷国家的“头牌料理”，算是也门现在最拿的出受的国粹了。
Mandi通常指用羊肉或鸡肉，混合米饭和香料烹饪出来的手抓饭料理。其特别之处，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱（也门叫Taboon）。通常这种Taboon就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放着柴火，肉类就放在里面烤而不会接触柴火，所以肉是被焖出来的，油脂和精华全被锁住。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。
在沙特，Mandi凭借量大管饱、经济划算的属性，供应Mandi的餐厅也开得到处都是。
而作为阿拉伯世界的入门级料理，Mandi相对于其他阿拉伯菜，在口味上更容易被外国人接受，中国胃也能吃的很欢乐。
之前小编已经发布过一家沙特的网红餐厅Sarmad Restaurant [链接]，主打的就是Mandi料理。
在沙特，还有一些以Mandi为主的连锁餐厅，提供更为便捷实惠的Mandi料理，比如今天要介绍的这家Al Romansiah餐厅。
Al Romansiah是沙特的一家老牌餐饮品牌，成立于1997年，至今已经发展为一家大规模的连锁餐饮品牌，在沙特和巴林地区拥有50多家门店，几乎覆盖了整个沙特的主要区域，誓要做Mandi界的KFC、麦当劳。
对于整体餐饮体系比较落后的沙特来说，Al Romansiah已经有比较前沿的品牌概念和供应链体系，甚至还有一套自己的会员系统。同时在装修和设计上，也更具国际化视野，店里的整个风格算是比较舒服的。
餐厅的环境干净敞亮，和很多Mandi餐厅一样，Al Romansiah也提供两种就餐区域，一种是适合阿拉伯人席地而坐风格的传统区域，没有桌椅，需要脱鞋进入，饭菜就往地上那么一铺，也没有餐具，直接用手抓着吃，想要入乡随俗的可以感受一下。
另一个区域就更适合外国人，有常规的桌椅板凳，也提供勺子叉子等餐具。值得一提的是，两个就餐区域都是那种半包间模式，具备一定程度的隐私性，就是有点像office里的格子间。
点好菜把其中一张小票给后厨，就选个“包间”坐下就行。饭菜好了会有专人推小推车出来“送饭”。饭前，服务员还会在桌子或地面上铺上防脏的一次性塑料桌布，吃完收拾起来也方便。
常见的Mandi有鸡肉和羊肉，也有一些特别的餐厅还会提供鱼肉和其他肉类的Mandi。一般追求经济实惠的可以选择鸡肉Mandi，而追求浓郁口味的可以选择羊肉Mandi，如果是第一次吃，那建议鸡肉和羊肉都点上，感受不同的滋味。
鸡肉Mandi一份24沙，分量超级足，包含整整半只鸡和超大一份米饭。这个量对于常规中国人的小胃口来说，个人感觉一份是吃不完的。因此两个人吃一份，或者吃一半打包一半也很合理，单价算下来一顿才10几沙，实在太实惠了。
餐厅还提供1/4鸡的Mandi外卖盒，包含汽水饮料、酱料和两个配菜，看上去也是非常不错。
鸡就是有点烤鸡的味道，腌制的不错，就是稍微有一点点柴。
羊肉Mandi的滋味则完全不同，有着浓郁且丰富的油脂，甚至配菜和配料都比鸡肉饭更多一点，还带着一点阿拉伯面条。羊肉被焖得极烂，一撕就碎，香气扑鼻，带着香料的香气，一口下去，简直太香了。
但好吃归好吃，一份羊肉Mandi要93沙，可以买3份半鸡肉Mandi了。
其实一个人吃肉就能吃饱了，涨肚的全在米饭。Mandi用的米和中国大米完全不同，是中东和印度常见的细米饭，没有什么粘性，犹如黄脸婆一样干巴巴的气质，远没有中国大米的口感和香气。虽然有一些香料和配菜搭配，让米饭也能带点其他滋味，但整体上和肉一比，米饭算是Mandi的软肋，再加上米饭分量太大，大多数情况吃不完。
不过餐厅会提供一种也门特制的搭配Mandi的酱料 —— 番茄辣椒酱。这种番茄辣椒酱外观就是番茄糊的样子，刚入口的感觉也就是番茄的清凉，但接踵而来的后味却是辣椒的凶猛，是一种非常奇特的口感。用它来配比较淡而干涩的阿拉伯米饭，恰到好处。
Al Romansiah还提供阿拉伯地区的著名甜品Konafa（库纳法），外面是阿拉伯脆面，里面是混合芝士，最后还要淋上蜂蜜。如果不想太甜的可以不淋蜂蜜或者少淋一点。
顺带一提，前阵子火爆全球的迪拜巧克力，其灵感就来自这道库纳法甜品。个人觉得值得点一份品鉴一番。
饮品上，我们排除了常规的汽水，点了牛油果汁。这也是中东地区比较流行的果汁。鲜打的牛油果汁，有着浓稠的口感，阿拉伯人还喜欢加入蜂蜜或者糖，喝起来稠稠的，甜甜的，又有一丝清爽解腻的感觉，个人还是很喜欢的。
总的来说，Al Romansiah的就餐体验还是很舒适的，几个菜品的口味也非常地道，中国的小伙伴基本都吃得挺开心。这种把阿拉伯菜快餐化和国际化的模式，在沙特来说算是经营得非常不错了。
Al Romansiah餐厅在沙特的分店有很多，大家地图上搜索“Al Romansiah”，就近去吃吧。