走进新时代 – 迪拜新时代中餐厅

文/沫沫吐 图/沫沫吐

首先很遗憾，由于手机故障，很多菜品的照片遗失了，本文主要以文字描述为主。如果有网友拍到部分缺失菜品的照片，可以发到我的邮箱maoyiming8512@gmail.com  谢谢。

新时代中餐厅是才开业一个多月，餐厅内部部分还在装修中，一些设施和菜品都没有齐全，目前在华文报纸上的宣传已经如火如荼了，号称是迪拜最大，最豪华，设施最齐全，服务最周到的华人中餐厅。由于站长向来不欣赏这种高调得像吹牛逼一样的宣传方式，所以打从一开始就没有对这家餐厅有着过多的期盼，直到亲自品尝，之前不好的印象瞬间乾坤大挪移了，新时代餐厅的各方面基本都可以完胜大多数迪拜的华人中餐厅。

新时代中餐厅位于钟楼附近，离目前华人中餐厅中的王者中国海餐厅相距不远，其餐厅定位、容量面积、包厢设置都与中国海餐厅呈叫板之势，其野心就是奔着华人中餐厅第一把交椅去的。

或许是工程还没完全完善，新时代餐厅的门面略显单薄，仅仅挂着一个NEW TIMES RESTAURANT的英文招牌，不是门口悬着几个大红灯笼，真的很容易错过。推开大门一看，一股贵族气息扑面而来，一派欧洲贵族范儿，非常气派豪华。据说新时代的装修设计和选材是从国内拉了一整个团队过来操作的，可以想象这是一个雄心勃勃的大手笔投资。但仔细看来装修选材颇为粗糙，虽然冲眼一看挺华丽，但难免流于媚俗。

        

餐厅的面积真的非常大，据说可同时容纳1000人就餐，我们随服务员穿过前厅，大堂，开放式厨房，沿楼梯上楼才抵达包厢。包厢很大，还有独立的卫生间，包厢环境也是华丽非常，采用新古典主义的装饰风格，在一个西式的环境中吃中餐，倒还是蛮特别的。

水产区的大龙虾。估计不是本地龙虾而是进口龙虾，迪拜没见过个头那么大的。比之前的大龙虾餐厅大得多。

贵气，照片拍出来还不是很有感觉。自己体验下为佳。

新时代餐厅的服务确实不错，每个包厢配有专员提供服务，讲解和态度都让人满意，这点和国内很多餐厅的模式一样，但迪拜却是少有的。由于餐厅还没完善，菜单虽然只有简易菜单，但菜品名字可是花里胡哨特别装逼，什么法国红酒焗东山羊，什么安格里牛扒，什么荷塘月色……不问一下还真不清楚啥是啥。

每个包间都有一个这样的专门服务人员

新时代的菜品还是以粤菜为主（似乎也有川菜），其大厨据说是高薪聘请的香港皇家名厨和广州粤菜名厨，两大名厨联袂，想必菜品也是深的精髓。不罗嗦，直接报报我们点的菜名吧~图片损失了大家就凑合看看文字意淫一下菜的样子吧……

凉菜点选了5道，其中比较特别的有凤尾菇，菇被放置在几个切开的甜橙里，橙下洒满了盐，黄白褐搭配非常美观，觉得清淡的还能蘸盐巴吃。另外口水鸡的味道也不错，上层是鸡肉下层放置的是竹笋，吸收了汤汁和鸡肉的味道，甚至比鸡肉更好吃。

 

啫啫鸡中翅。新时代菜品的名字都非常洋气，这个什么啫啫到底是什么做法，我吃完都没想出来，名字古怪，味道却很不错，鸡肉嫩而味浓。

香芋兹实百合。又是一个洋气的名字。大致就是百合和香芋切碎用椰浆调配的美食，奶味浓郁，配合香芋的香味，和百合绵糯的口感，味道还是很独特的，这样的烹饪手法美味又具有新意，迪拜的一般餐厅恐怕吃不到。

妙手石斑鱼。餐厅有很多石斑鱼的做法，其中妙手指的是一鱼两吃，一部分鱼用来裹面油炸，一部分用来炒。粤菜即使油炸的菜也是偏清爽而不油腻，外脆里嫩，配合酸辣酱，味道还是很让人满意的，缺点是这道菜售价太贵，量又偏少。值得一提的是，新时代餐厅的所有菜式摆盘都非常讲究，可以说是站长见过迪拜最讲究摆盘艺术的中餐厅，很多菜式还配有精细的糖雕，既美观还能食用，所谓色香味俱全，给人以非常舒适的用餐感受，再赞一遍厨师的用心。

烧汁一口牛肉粒。牛肉的口感适中，不会老到咬不动，也不会嫩到没有嚼劲。但最棒的还是藏在牛肉粒下方的豆腐，完全吸收了肉汁的精华。餐盘上还配有切割成球状的各种水果，火龙果壳做盘，淋上沙拉酱，细致程度恐怕连五星级酒店都无法比拟。

炭烧牛仔骨。这道菜对站长来说有点失败，口感虽然不错，但味道过于清淡。而后问服务员要了一碟黑椒汁后味道感大大提升。

京城片皮鸭。这个鸭子恐怕是必点的菜式，可谓餐厅招牌。因为在迪拜很少有吃到过像样的烤鸭，一直担心，但此鸭一出，大家的疑云就消散了。鸭肉质量和片皮的水准都很高，就连面皮，酱汁也无可挑剔。片皮鸭的骨架可以用来做椒盐鸭架，也很让人满意。在站长吃到过的烤鸭中，只有鸭王餐厅能与此一战，但在配菜和鸭架的烹饪上鸭王还是输了一筹。而这样一只鸭两吃，售价菜126迪拉姆，实在是又划算又美味。

椒盐鸭骨架，不干不柴，还特别有油水。

炒广东菜心。别小看这道炒菜心，看似简单，但在自己家可是绝对烹饪不出来的。广东菜的高火快炒，迅速出锅，使得菜心清新爽口，散发着淡淡清香，只有大厨用特定的炊具才能达到火候。

原生菌和牛炒饭。这道炒饭虽然售价高达48迪拉姆，但其分量也是3-4人份的。缺点还是偏清淡，这也是粤菜的一个特点。撇开清淡之于，看着粒粒分开而饱满的米饭，也足以见得大厨功力了。

三杯香茅鸡。这道鸡料理比之前介绍的啫啫鸡中翅更加赞。鸡肉非常嫩滑，飘着蒜香，吃过后唇齿留香，恨不得连蒜也一起消灭。量不小售价才38迪拉姆。

 

粤式烧茄子。由于有太多达人级的菜式比美，使得这道烹饪的不错的茄子变得极其中庸。

鸡蛋葱花饼和脆皮年糕。葱花饼成卷，味道和口感都不错，2迪拉姆一个。而脆皮年糕非常美味，强烈推荐。外层脆皮飘着奶香，内层的年糕松软有韧性，脆和软的口感结合得非常完美。

餐后餐厅的菜单也是明码标价的打印出来，让人一目了然。10人小费968，吃得已经很饱，看似小贵但绝对值得。

附菜单。大家参考参考

综合吃下来，能明显感受到厨师的功力和水平，还有他们对烹饪的用心。除了赞也没啥好说的了，在此把它推荐给大家。

新时代餐厅遵循的是国内高档餐厅的经营理念，从菜品到服务到环境都给人以良好的印象，性价比也适中，这在迪拜却是非常难得的，属于一家颇有新意的华人中餐厅，也确实让迪拜的华人餐厅走向一个新时代，当然前提是新时代餐厅能在未来也保持这样的水准和服务，不要迷失在大家的褒赏之中。

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补充：2013.2.27  又去了一次，比上一次多了很多新菜，简单介绍一下

莴苣卷菜。很有新意，卷起来的蜗居配着蘸酱，很是爽口又有甜味。

 

凉拌螺片。很赞！

桂花糖蘸山药。也是非常爽口有特色的菜式。

醉蛤蜊。和醉虾醉蟹一样的烹饪方法，蛤蜊还是鲜生，醉意浓郁。

  卤水拼盘。卤制的非常入味。

忘了什么虾了。虾个头很大，滑嫩口感很棒。内嵌沙拉酱，别有新意。

 

最后大赞新时代的摆盘艺术，试问哪个餐厅能用糖摆成这般好看~

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餐厅：新时代中餐厅（NEW TIMES RESTAURANT）
地址：传奇广场（Legend Plaza）G层（DEIRA钟楼附近，SAMAYA HOTEL旁）
电话：04-2501888

地图：