一切与吃有关 — 迪拜吃货指南

文/沫沫吐

之前一直写得都是一家一家的餐厅食评，而本文是一个对迪拜“吃”的部分的一个综合概况，不提餐厅，只是让大家了解，迪拜的“吃”是怎么一回事，应该怎么“吃”，可以去哪里“吃”，非常适合迪拜入门级吃货收看。那么一切与吃有关，作为一个吃货，以下内容不得不知——迪拜吃货指南！

更多餐厅查询请参考：迪拜人餐厅专页

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迪拜的礼物 – 美食多元化
中国有8大菜系，迪拜有10+大菜系，中日韩泰意美西法阿等等。作为一个多元化多国籍的摩登城市，美食的多元化是迪拜带给吃货们的最大礼物。在迪拜，我们几乎可以吃到世界上每一种风格的食物，虽然由于原材料的获取难度不敢说一定正宗地道，但至少我们可以畅游在不同的饮食文化中，更新自己的美食数据库，了解更多和“吃”有关的故事。

菜系
中餐：分老外中餐（迎合老外口味的改良版）和华人中餐（和国内一样的口味）。华人自然要吃华人中餐才够味。但是迪拜的中餐远远未达到国内的水平。
西餐：美式餐厅和意大利餐厅占了大半江山，由于美系和意系料理在迪拜运作得已非常成熟，口味应该已经基本接近美国和意大利本土了。
阿拉伯餐：以黎巴嫩为主要代表。阿拉伯餐有主场优势，在迪拜吃自然是最地道的。阿拉伯餐主要注重食材，烹饪方式往往传统简单，所以个人觉得不管是哪国的或是哪家的阿拉伯口味，烹饪的东西味道都差不多。
日韩泰：在迪拜日餐应该做的最高端全面，韩餐家常的比较多，泰餐则即有高端又有家常。由于食材和调味品的关系，这边的日韩泰餐口味应该不及本土。
印巴餐：印度餐厅有低端有高端，而巴基斯坦餐厅基本都游走在中低端。迪拜印巴人极多，迪拜可谓是印巴菜的第二主场。由于烹饪环境迪拜比其本土要好得多，因此个人觉得迪拜的印巴餐口味应该比本土做得还要出色。

美食阶梯地图
迪拜哪儿的美食最好吃，但由于口味差异，这是一个无法回答的问题。但我至少可以告诉你，哪些地方大致有些什么档次的餐厅。我可以用一种阶梯的方式做描述：
低中端美食地图：如果想追寻平民的美食，大Deira区、Karma地区、BurDubai地区是不错的选择，虽然都属于较老的城区，环境不尽人意，但却充满了市井的日常，自然还有家常的味道，价格也是平易近人，或许还能发现令人惊艳的好餐厅。
中高端美食地图：如果你有一点小钱又吃不起太贵的，各大MALL、Marina地区、DownTown地区、Jumeirah地区是不错的选择。地处摩登时尚的环境，有着中产和小资的情怀，不敢说食物都是100%完美，但环境必是100%舒适。
高端美食地图：这位土豪请留步。迪拜的高端餐厅基本都位于各大豪华酒店，所有超五星的豪华酒店里总有那么几家十分高大上的奢华餐厅，环境和食物口味自然不用说，价格也符合土豪的身份。

价位
价位是吃货们除了好吃以外最关心的部分。相比国内可以10块吃一碗面，也可以1000块吃一顿装逼餐，个人倒觉得迪拜不同餐厅的价位上并没有拉锯太大。低中端20-50迪，中高端80-150迪，高端250+迪，虽然总体都要比国内的大多餐厅要贵一些，但貌似都在大家可以接受的范围内。另一方面，虽然迪拜中餐差强人意，可迪拜其他国家口味的餐厅无论在口味还是环境往往都比国内要强，试想同等环境和质量的迪拜西餐品牌放到国内价格应该要Double一下吧。

酒店餐厅
在国内沿街餐厅是主流，而迪拜，餐厅都喜欢开在酒店里，一来酒店餐厅可以共享酒店的就牌合法饮酒，二来酒店还会为餐厅带来客源。往往开在酒店的餐厅都是比较高档的餐厅（当然一些特别挫的酒店除外），不少好餐厅基本都开在酒店里。不比国内在大街上随便撞撞能撞到不少餐厅，迪拜那些藏在酒店的餐厅若是你不提前做些功课，还真是不知道开在什么地方。

BAR餐厅 & 咖啡吧餐厅
迪拜的咖啡吧文化盛行，酒吧文化不敢大张旗鼓但也绝对不弱，而且不要认为酒吧和咖啡吧只是用来喝酒喝咖啡的，迪拜有很多酒吧咖啡吧也提供正餐食物和轻量级食物（自然还有很多甜品），甚至很多咖啡吧直接就有着咖啡吧和餐厅的双重身份。

没有路边摊
对于吃货来说迪拜的惊天噩耗就是 没！有！路！边！摊！，这足矣让所有吃货黯然神伤。我们没办法像国内一样享受“吃一路”的乐趣，只能死板地坐在某个漂亮的餐厅里吃着正儿八经的正餐。不过但凡部分节日，还是有一些小吃悄然出现，比如Heritage Village的阿拉伯传统小吃，Globe Village的小吃摊，购物节期间部分市集的小吃摊，虽然口味品种远不如国内好味丰富，但至少能有一种逛小吃的体验。

Entertainer优惠券
Entertainer优惠券基本是吃货必买的优惠丛书。提供买一送一的优惠券折扣，详情见迪拜人往期文章（链接）。虽然售价高达395dhs一本，但对于资深吃货随便吃几顿就赚回来了，而且厚厚一大本的餐书还能让你发现更多待被挖掘的餐厅。其中性价比最高的是Entertainer Family，高端吃货可以连带Entertainer Fine Dining一起购买。官网和各大书店有售。目前Entertainer还出了同名的手机APP，可以很方便地查找附近的合作餐厅，推荐大家下一个。

TimeOut Dubai
TimeOut Dubai是迪拜比较权威的介绍迪拜吃喝玩乐的网站，基本收录了迪拜大部分餐厅的名录和点评，还有电话和地址等信息，一定程度上可以作为大家选择餐厅的参考。TimeOut Dubai出的CITY CARD吃货们可以备一张，在迪拜不少餐厅出示都能得到或多或少的折扣（申请链接）。TimeOut的缺点是食评均为阿拉伯人和其他老外撰写，不太符合华人的饮食习惯，价格也是乱报。华人的食评就看咱们迪拜人网站好了！

团购美食
迪拜有两大著名团购网站Cobone和Groupon，经常有一些餐厅推出超低用餐价格。不过用来团购的餐厅大多是不太受欢迎的餐厅……或许不时能蹦出好的。

银行卡优惠
很多银行会和很多商家合作，也能获得一些餐厅折扣。如果你有某个银行的银行卡或信用卡，可以尝试问问是否有合作餐厅可以折扣。

预定还是不预定
大多数餐厅都是不需要预定的（尽管餐厅希望客人最好能预定），但有几个特别牛逼的酒店除外，它们是帆船酒店，亚特兰蒂斯酒店，阿布扎比皇宫酒店和阿玛尼酒店（未核实），由于过于著名，几乎已经是观光胜地，自然挡不住就过来白看看的游客。这几个酒店的餐厅是必须预定的，否则恐怕连门都进不去。虽然大多餐厅不用预定，但对于那些特别热门的餐厅建议还是预定一个，避免没有位置干着急的尴尬。

着装要求
大部分餐厅没有着装要求，只要符合法律法规基本没问题，但你穿太寒碜你也好意思去高档餐厅吃饭么？而一些豪华酒店的餐厅一般有着装要求，这在预定的时候会标注。不过大家也不用太过紧张，并不苛刻，只要别是T恤拖鞋大裤衩，问题一般不大。

点菜
对于第一次去的餐厅，点餐就好比是进入雷区，随时有踩中雷的可能，没有人能100%安全的扫雷，但推荐几个技巧。一是看图片，图片看上去不错的就直接可以试试看（所以个人很不喜欢那种厚厚一大本，菜名特别多还不放图片的菜单）；二是看菜名上是否有“Signature”或“Special”的字样，如果有即时餐厅招牌菜，一般差不到哪里；三是直接问服务员“Which is most popular?”，问餐厅点单最多的是哪一道菜，厚道的服务员一般会给你推荐大多数客人都觉得好的菜品。

小费
在中国基本不给小费，在西方有时候是强制要给小费的，而在迪拜，这个多元化的城市里，小费可以给也可以不给，完全看客人的喜好。如果要给小费，迪拜给小费基本遵循国际惯例（好像是10%-15%，好多呀~）；一般笔者都是给找余后的零钱当小费（好像有点不礼貌，但我脸皮厚），或者压根就不给（看心情和店家的服务~）。不过大家要注意，很多酒店餐厅的菜价里或是结账的单据上就已经包含了服务费（在菜单上会标注），这个时候一般都不需要再给小费了。

猪肉
虽说是穆斯林国家，但迪拜并不是吃不到猪肉，一方面部分超市有非穆斯林区出售生猪肉和猪肉制品，另一方面部分酒店餐厅只要有允许出售猪肉的许可证，是允许出售猪肉料理给客人的，但这样的餐厅比较少，毕竟在穆斯林国家，喜食猪肉的受众群并不大，运作不好还会影响生意。

酒
虽然迪拜只有机场和极少数酒窖可以购买瓶装酒，但酒在迪拜非常常见，每一个酒店都有提供，而依附在酒店的酒店餐厅也都能提供酒精，大家不用太过忌讳，只要不要在公共场合饮酒，别酒后开车，别酒后闹事就好。

海鲜
有着丰富海洋资源的迪拜，海鲜可是不少的，价格还不错，但品种远没有国内那么丰富，除了常规的鱼虾蟹龙虾，其他海产并非容易买到。像生蚝帝王蟹这类高端食材多数从欧洲空运进口，也不容易买到。且迪拜餐厅出售的海鲜大多为冷冻，活鱼价格则要高出许多。

自助餐
在国内一个西式的自助餐貌似高端大气上档次，而迪拜自助餐（Buffet）是很常见的用餐模式。要说迪拜的自助哪个好，还真难评判，个人觉得迪拜的自助（尤其是国际自助）口味和菜品都大同小异，区别可能就是是否有高端食材的出现。比如自助里出个龙虾、生蚝、帝王蟹什么的大家就觉得超值，就觉得这个自助好，其实其他的菜式提供得都差不多，吃多了就会发现其实都是一个套路。

最后，请放心吃
由于迪拜有严格的食品管理和标准，食品安全健康有保障，请大家放心大胆吃！吃！吃！

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