文/Syu 图/毛一鸣
坐落在谢赫扎伊德路边的公寓住宅区里，位置不太好找，人气也不够旺，店招牌还不够引人注目，如果不是有心寻找加询问路人，可能很轻易就错过了在粉红色点心店旁这家外表朴实的餐厅。
显然Bystro的初衷本来就是成为一家受大众喜爱的家庭式餐馆，尤其是吸引周围居民区和办公楼的常客。餐厅里没有什么特别花哨的装饰，干净温馨就足够，反倒有一般不常见的儿童活动区，仅仅这点已经很对爸爸妈妈们的胃口了。
我们去吃饭的时候，餐厅还只营业到下午六点，直到斋月后才会开始尝试提供晚餐。听说老板的经营方针是不急于拓展生意，首先要将每一个细节尽力做好，单就这份态度，在迪拜这个地方已经值得给几分敬意。
一个出色的家庭式餐厅有两个必不可缺的元素，经常更换保持新鲜感的菜单，以及每道菜都要倍感亲切。比起精打细作的高档食肆，这里需要的生活化的技巧和艺术反而更难以掌控。
Bystro有Daily special，weekly special，Ramadan special，Eid special，他们不停止地推出新品，只要随意尝试过几道菜，就会对未知的新菜式也充满期待。
意大利菜被誉为全世界最美味的料理（当然中国人不会这么认为），但大多餐厅里最常卖的肉酱面和Risotto夹生饭实在不能让人有共鸣。Bystro的料理充分发挥出意大利菜丰富的变化性，在略显乏味的西餐世界里让人眼前一亮，有时调味的方式令人惊喜，比如咸味的西瓜沙拉，让人想起用盐拌西瓜皮的夏天，即使配菜里简单的蛋也流心顺滑，化在口中。所有的调料从果酱到黄芥末都是自家制的，黄芥末里温和地包裹着日式芥末的辛辣，却不刺激，我甚至打算买一瓶回家，可惜餐厅不对外卖。
要让每一道菜都好吃是很困难的一件事，我们随意点的几道菜，居然道道不落都挺美味。除了la carte店里也卖面包和甜点，巧克力做成吃豆人的模样，萌萌的就拒绝不了，或者像coconut ice这样的独创糕点沁凉蜜口，好吃也不会太甜。
［我们不做signature，我们做的每道菜都是signature。］不能说现在的bystro能有这份豪言壮语的自信，他们做的只是让每一步都追求尽善尽美，take it slow and so good。
＃吃豆人巧克力，因为样子萌而很受欢迎的巧克力，吃豆人的游戏大家都玩过了，今天就来吃吃看吃豆人吧。
＃有贩卖自制的果酱和蜂蜜，品质应该不错。
＃夏季推出了无酒精的梅子味气泡鸡尾酒，口感和鸡尾酒相差无几，给嘴馋的人过过瘾，其实是一款非常健康的饮料。
＃Ice Chocolate，打上厚厚奶油后再淋上巧克力酱的冰巧克力，才是业界良心的巧克力。
＃咸味西瓜沙拉
夏天吃剩的西瓜皮用盐拌一拌，做出开胃的脆瓜，这是自家的那些料理心思。Bystro的这道菜实在是惊喜之作，首先是瓜肉，似乎用盐腌制过，吃上去竟然是柔嫩的口感，完全将西瓜变了个身，淡淡而恰到好处的咸味透出本身的清甜，配以酸味的橘子，咸香的芝士，爽口的蔬菜和沙拉酱，令人惊讶于西餐在调味上也可以有这样的突破，必点的一道菜。
＃郁鱼汉堡
郁鱼三明治很多，用郁鱼做汉堡夹心的就很少见了。Bystro永远在创意上给人惊喜，装盘走规矩的快餐店路线，生菜色拉和薯条不能少。鱼肉剁碎嫩煎，因为本身就肉质柔软，火候调味又好，吃上去和牛肉完全不同，相当美味。
＃黑线鳕鱼饼Fishcake
所谓的鱼饼，是将鱼肉、土豆、调料等混合在一起，裹上面粉煎成饼状。重点在融入土豆的柔和，又要有足够比例的鱼肉碎带来的满足感。但这次鱼肉的鲜美只是掩人耳目，这事实上是一道喧宾夺主的菜，配菜的鸡蛋以完美的姿态夺走了所有人的吸引力，蛋白糊加流心，一切开软软的蛋，金色的半液体流淌出来，确实地带来了一种幸福感。凭借这个鸡蛋的功力，也可以肯定他们家的早餐一定会非常惊喜。
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Bystro
Al manara, Sheikh Zayed Road
人均：50－100AED