文/毛一鸣 摄影/Lea
DELPHINE是迪拜一家新晋的餐厅。全世界只有两家DELPHINE，另一家在美国，大家耳熟能详的好莱坞。洛杉矶时报称DELPHINE 为”好莱坞大道上一颗璀璨的新星”。这或许意味这迪拜的这一家DELPHINE也将群星璀璨。
好莱坞的DELPHINE餐厅位于一家名叫W的酒店里，而迪拜的DELPHINE则坐落在一家名叫H的酒店里，看来这家餐厅对字母有着浓厚的兴趣，anyway，这是一段小插曲。
The H酒店又称君主酒店，作为谢赫扎伊德路1号，是一家老牌的奢华酒店。迪拜DELPHINE餐厅位于酒店一层，位置显著。
作为一家出身好莱坞的餐厅品牌，服务惯了各种明星名流，自然要在各方面做到完美才能俘获巨星的放心。迪拜DELPHINE餐厅特别从美国总店调来执行总厨，以保证迪拜门店的高质量，享受和好莱坞明星一样的尊贵待遇。
餐厅并无太过花哨的点缀，皮质的座椅，洁白的餐具，昏暗的灯光，永不落伍，简约大气，凸显着一种强烈时尚气息的高级感。
吧台顶部装饰的水晶灯均来自北欧名门，低调的奢华。
DELPHINE以餐厅&酒吧的形式开放，如果无意果腹，喝一杯也是不错的选择。在这里，你可以品味到经典的美式精酿，比如这款完全由美国洛杉矶原创的著名啤酒”Anchor Steam Beer”（铁锚蒸汽拉格啤酒）。酒精度4.9%，麦香浓郁，口感明快，味道丰富。
DELPHINE的菜单只有简单的一页，作为一家美国餐饮品牌，幸好没有看到太多牛排汉堡之物，否则在如此雅致的环境中都会有违和感。餐厅的餐品出乎意料的精细，而这种精细并非量少精致，而是丰富的细节和无与伦比的创造力。
稀疏平常的餐前面包，佐料是橄榄油和一叠种子。吃法是用面包蘸橄榄油后然后蘸种子一起食用。湿润的油粘连营养丰富的芝麻和多种有机谷物种子，实在是独具匠心的吃面包的方式。
Melon & Serrano Ham
这是一道迪拜难得一见的猪肉料理。火腿配甜瓜是个什么味道，那简直就是绝配啊。火腿的咸配上甜瓜的甜，两种味道、两种口感的融合。十分推荐。
Fresh kale salad
这道沙拉看似平凡却极具亮点。将蔬菜剁碎后调拌，颇得中国凉拌菜的精髓。看似清爽，却带着辣意而来，且找不到半点辣椒的痕迹。而将中国常用的芝麻油运用到西方的沙拉里，感受得出厨师对食物的理解之高。
White Bass
海鲈鱼料理在西餐比较常见。这里用了独特的香料，并在煎制中使外皮焦香，恰到好处的火候。
Braised Beef Short Ribs
这道牛肉极具特色。牛肉口感酥软，浓厚的酱汁做法神似中国的红烧牛肉，一口下去满嘴都是浓郁的肉汁和香气。汤汁也浸润了下方的土豆，味道浓郁。
Espresso Frozen Parfait
香草冰激凌，淋上浓郁的咖啡，底座是纯巧克力，这种搭配听起来就食欲大振。甜与涩，冷与热，与你的味觉互动。
无论从各方面，DELPHINE都是一家高水准高素质的优秀餐厅。在充满时尚感的空间里，像一个好莱坞明星一般就餐，品味高质量的食物和服务。如果携带着心爱之人，想必是营造浪漫时间的首选。
文章最后，作为餐厅福利，餐厅的所有服务员几乎都是俄罗斯美人儿。
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DELPHINE餐厅
人均消费：200-300 dhs
地址：The H Hotel(谢赫扎伊德路)
周五精品Brunch + 现场乐队
12.30pm to 4.30pm
AED 230 /人 含软饮
AED 390 /人 含酒精