作者 Syu 图片 Korean Gulf Times
Churrascaria，这才是巴西烤肉的地道叫法，一个我无论如何都记不住发音的单词。所以我还是简称BBQ，但生长在巴西的姑娘笑说，这两者是完全不一样的概念。我记得第一次吃到国内的巴西烤肉是初中，无限量烧烤听上去很诱人，在那种年纪味道都不停留在口中，沾上甜甜的酱汁把肚子塞到爆，就是最大的功德圆满。
Fogueira当然也是葡萄牙文，令我惊讶的从厨师到侍者，大部分是土生土长的巴西人，里约热内卢听上去就像世界尽头一样远。这里是全UAE第一家巴西烤肉，正宗的巴西口味，因此大部分来迪拜的巴西人都会来这里尝尝家乡味道。没有去过南美，就这么简单地品尝到地球另一端的本色料理，想象着彼端异域风情，入眼的却是阿拉伯湾的天际。
我们抵达的时间是晚上七点不到，刚刚错过了黄昏，橙红的余晖洒在雨后的海面上，美的令人沉醉。我想很多人都看过downtown的夜景，却很少在这个角度看过marina的景色。Ramada JBR在35层拥有的这番景致绝不比最高楼逊色，Fogueira占据了一角天地，你能在一面看到无敌海景，棕榈岛，亚特和正在建造中、未来的迪拜梦幻摩天轮，另一边则是Marina Mall一带的游艇港，人工湖和高楼，以这个角度看，半月形的Marina Mall依水而傍，非常漂亮。本层另一边还有一家水烟吧，远看去露台上也早有人悠闲地抽着水烟，享受安静流淌入夜色的景致。
巨大的烤肉架和肉串放在隔间里，过往的食客都要忍不住进去瞅两眼。主厨和负责料理的当然也都是巴西人，会指点给你不同肉的种类。看他们动作漂亮地刷出金黄的颜色，流出香味满溢的肉汁，馋的瞬间把这些背景知识都忘光。不过无妨，侍者随后上肉的时候都会再次解释一番。
啜着鸡尾酒，先上了几样巴西点心，其中特别喜爱的是炸面粉裹香蕉，甜甜糯糯软软的，还有土豆裹鸡肉球味道很特别。桌上的三种酱料是油醋汁，蒜酱和委内瑞拉版的鳄梨酱，略带辣味。自助色拉吧的种类也不少，有些巴西特色的热菜，甚至还有主食，胃口好的人请不要客气多加尝试。
任谁都是为了大菜而来的，无限量流水席的肉肉肉。Fogueira提供超过15种肉类，分为鸡肉，牛肉和羊肉类。鸡心鸡翅鸡腿，培根鸡肉卷，牛排种类就有好几种，嫩里脊，西冷，肋眼，肋排，牛腩，臀肉等等。侍者拿着大叉子转悠着告诉大家这是哪种肉，然后按你的要求给你任意多的量。作为第一轮，不妨每样尝一两块，即使是不喜欢的品种，也说不定会给你带来惊喜。令我惊讶的一点是，无论什么样的肉类都能烤制到入口即化的柔软度，甜甜的肉汁，刚出炉的香味，一小口先让味蕾感受其中丰富的多层香料，再一大口实打实地吞下，之所以不能放弃肉食，一定就是因为这样的满足感。整体上，每种肉都好吃到出人意料，完全不能以单纯的BBQ一言蔽之，至于阿拉伯人擅长的kebab，就更不想了。
我一向不喜欢羊肉，可是这里的羊肉毫无膻味，很香很嫩，味道甚至更贴近小猪肉，不知道是不是因为烤的软嫩，感觉都不用细嚼，但又毫无血丝生食感，这就需要厨师对火候和时间细致把握，听店里的人说，主厨每天都会一道道尝过，保证端上桌的精准美味。
夜幕渐沉，我们将座位移到里面，因为每天八点左右会开始巴西特色货真价实的表演哟。穿着大胆，好像从狂欢节上跑下来的漂亮姑娘跳着奔放的桑巴，掀起一轮热烈气氛。人们都在气氛渲染下进入下一轮饕餮，只要你不喊停，真的会一直一直上肉，当然这时候可以根据自己的喜好来特选几种。
好酒好肉，酒足肉饱，演出也转为温和的live song，听不懂的语言，悠扬的曲调，最后上的甜点是和肉一样烤制的糖菠萝，还有什么是比这更甜美的滋味呢？
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Fogueira
地址：RAMADA JBR 35层
消费：315Dhs/人不含酒精饮料，425Dhs/人含酒精饮料，周末同价