文/Syu
坐在我身边的两名女子从奥地利来游玩，每人只点了一个日本咖喱饭，把散发着热气的酱汁和肉一股脑倒在白饭上，米饭裹着浓稠的酱，颗颗分明地拌匀，用一大勺送进饥肠辘辘的胃里。我突然觉得，如此生活，十分满足。
Karma Kafe总体来说是个中高端Fine dining的地方，这不奇怪，数过整个迪拜，能以贴面距离看喷泉的地也不出五个，一个不落都在souk al bahar里。你需意提早预订室外的位置，即使是周一也一样坐满，我在吧台点了杯以清酒打底的鸡尾酒，从三页的原创酒单，大概能判断出这是个能调出果汁味之外味道的地方。确实模样别致，味道特别，看吧台调了几款，或是细腻的泡沫，或五六色的水果混搭，应该可以花很久去尝试。
的确这就是它应该的样子，捏着酒杯入座，在仅余的日光里从首盘开始精心选择。侍者会把餐巾铺在你的膝盖上，我已经好久没有受到过这样的礼遇，为你仔细说明菜单，他会解释每个人的菜，并会按照该有的顺序一次性端上，比如各自的前菜，然后各自的汤和沙拉，最后上的菜会放在最中间。在点菜前都需要消磨十分钟的地方，必须连就餐者也讲究起来。
然而身边的妹子拿着旅行指南，穿着T恤衫，痛快地消磨完两盘咖喱饭，谢绝了甜点，咖啡和茶，侍者非常愉快地收走餐盘，全无不对之感（让我对这家的服务真正心服）。这份似乎格格不入的实在，让迪拜缺失的真实感流淌起来。没有预兆地，喷泉的水柱冲天而鸣，我们都把膝盖上的餐巾一扔，凑合到栏杆边上，越过桥上人流欣赏这片壮观美景，落回的水静止一会后，细细密的水雾吹拂到脸上，散开了白天残留的热气。
Karma Kafe做的是适合西方人习惯的亚洲料理，前菜一定会点上寿司，小小的个头，已经没什么正餐的地位，饭的比例很少，却因此有更浓郁的料理滋味，主食里会有宫保鸡丁这样的菜品，牛排虽然一样说法，其实是日本切烧的风格，更柔软，带着微甜，容易入口。看着颇为没有章法的菜单，与其说是创意菜，不如说是个随性的主厨。就和他们的调酒一样，清酒里放上奶沫，烧酒和伏特加一起调，或是明明是活泼的彩色，入口却又苦涩，本来形式理论就不重要，只要好吃就行，看着姑娘们那份最简单的咖喱饭被消灭干净的节奏，应该口味不差。我们邀请姑娘一起，因为这注定是份两人无法解决的餐谱。
寿司卷拼盘：辣味吞拿，辣味三文鱼和加州卷
Assorted Make
如同之前所说，迷你的小寿司更易显出原料的味道。三款都是经典的选择，材料很新鲜，米饭的地位骤减，只要软糯温度适合都挺好吃的。
新式吞拿生鱼片
New Style Tuna Sashimi
这是一款难以把握的料理，说起来，根本就不算日本料理。为了不吃生食的外国人而创造的，为了去掉生鲜感，用料汁浸渍，我相信中间也会有适当加熟的过程。但这样做的肉质往往很无趣，Karma的这道菜配碎蘑菇和完全找不见芥末片，但是鱼肉的新鲜口感非常好地保存下来，蘑菇用油带出点松露香，我觉得已经非常棒了。当然说实话，生鱼片就该是简单，粗暴，生的。
脆皮鸭春卷
Crispy Duck Spring Rolls
最初觉得是北京烤鸭的改编，却发现截然不同。虽然也有酱（酱类爱好者表示酱非常棒！），但即使什么都不放，鸭肉软糯的香气裹在外皮中，原汁原味的鲜，嫩，只需要放心享受的美味。
澳洲牛排块
Australia Flank Sreak
从澳洲进口的牛肉，做法则是东方式。烧切调味，切成小块，感觉用叉子就可以一块块扔嘴里。比起西方的大块牛排，更适合我的口味。
宫保鸡丁
Chicken with cashewnut
虽然宫保鸡丁经常出现在老外式中餐馆，在这家店看到还是有点稀罕。当然和国产完全不同，偏向甜酸，香气和汁水不足，当然这里不是国内嘛。喜欢菜里放糖的我还是非常喜欢这道料理的。
*主菜基本会配蔬菜色拉和日本米饭。所以也可以点的简单又实在。
黑芝麻蛋奶布丁
Black Seasame Creme Brulee
我最中意的居然是这道甜品，Creme Brulee众所周知是法式焦糖蛋奶，这款日本混搭风的黑芝麻味道，消弭了原本太甜的焦糖味，融入了稠滑的黑芝麻，不能再适合了。入口即化，仿佛黑芝麻糊一样，淡而香的风味，从喉间温和甜蜜地落下，属于能引来回头客的美味呢。
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Karma Kafe
Souk Al Bahar （dubai mall对面）
人均：300AED