文&摄影 刘昱彤 原创文章转载请注明出处
此前对墨西哥美食的印象，源于前些年一位朋友的墨西哥之行。当看到记忆中仅在花盆里见过的仙人掌上了餐桌，我是有些吃惊的。当然，这一次在La Tablita餐厅虽没有如此带有挑战意味的菜式，却也给予了我特别的认识与感官。墨西哥菜式较为重视菜的配色，大概是因为太热爱祖国的缘故，连菜品的色调都要以国旗的三色作为基调呈现。这个文明古国经过上千年的历史更迭后，美食的多样化则是注定的结果。更有旅行者从世界各地将原料带回墨西哥同传统的菜式结合，从而有了三千余种碰撞后的美味。经过时间的检验与沉淀，墨西哥菜肴已齐居世界五大菜系之一
在其文化中，融合着西班牙美食的酸辣元素及古印第安性情的狂热奔放，在La Tablita餐厅中这些细节如似步入异域，环绕而来。现代时尚的装修风格，黑色及原木色的结合辅以暗调的柔光，所有的拘谨在那一刻无处遁形。拉丁风格的背景音乐，使食客在用餐之时不知不觉跟随着旋律唱起歌来，还要带上一句“I love it”。侍餐人员是个墨西哥年轻小伙，或许是血液里流淌着上天赋予的律动，在客人安坐的闲暇空余，便要同舞伴跳上一曲洒脱热辣的salsa。餐厅的音乐由他来把控，来客也要做好随时被邀请的准备，若是恰好遇上钟爱的旋律，不妨也做一次性感的Dancer。
墨西哥玉米饼系列
作为主食，如此的做法及食材的搭配或许不需要配菜都会得以满足。然而丰富的菜式与形式在选择之时则是要费一番功夫的。其中墨西哥水饺片、蛋包饭及鸡肉夹饼值得一试，在一份出品中，除主要的主食菜品外，搭配的酱料亦可圈可点。除多种青椒外，更有菠萝的香甜作为调剂，牛油果酱也是厨师喜爱的元素。于鸡肉卷饼中，大片的菠萝一扫面饼的单调及鸡肉的腻，单独作为点心也并不为过。薄薄的鸡肉脆饼博得在座食客的欢心，无论中西口味，在这用心的食物面前都将会是相同的赞叹。
牛油果酱三文鱼
特别的盛器在品尝之前就已赚足了目光。也许是店家的独家之作，将红酒瓶纵向折中切开，作为精品菜式的点缀，的确是创意满满。此菜品的食材选用偏重于咸，因此覆盖于三文鱼表层的青酱恰好将其中和。正如这个嗜辣之国，不可少了辣椒的元素，在青酱中融合了牛油果与青辣椒，再以少许柠檬作为调和。此外，鱼子酱的加入为此增添了奇趣的口感，连同三文鱼及精心调配的酱料一齐送入口中，只需要屏气凝神慢慢品味。三文鱼的入口即化，牛油果与青椒的清新，鱼子酱在口腔中爆裂的喷薄感一同起了化学作用。这些细微与直面的感受，只有亲自品尝，方可真实的体会。
铁板焗虾仁
如果你并不适应那些新奇的菜式，并且有着无法撼动的中国胃，那么这道出品将令你称奇。茄子碎经过长久的烹煮已然软糯，虾仁在恰好的火候下已微微金黄，可谓素与荤的完美结合。与中国菜式的相近，也许要追溯于历史之因，抑或是其国民对于中国的拥戴与好感，或许也略有一二吧，我这样猜想。铁板美食在祖国早已遍布，但源于何时还需考究。无论如何，在异国的美食选择中，这款铁板系列还是不挑国界的。素菜已经浸入了油脂，虾仁的鲜滑层次分明，停不下来的，是对美食的本能追逐。
然而对于这个奔放的民族而言，饮食体系中的无辣不欢及烈酒是不可或缺的。色彩斑斓如斯，音乐舞蹈与如火的热烈，亦有Tequila作为上苍附赠的礼物，为这个古老国度的文化添加了绚烂的一笔。餐厅共有50余种Tequila可供选择，至于有何质的区别大概只有品酒师才能给出相应的答案了。在诸多的饮品包括鸡尾酒中，均不同于平素中所尝试的口味。这一次依旧不假思索的点了所爱的Margaret，然而杯沿的盐粒及酒体中添加了一种棕色香料，打破了传统的味道。在我凝神于这些酒品中还未回神时，那位墨西哥的侍应生已悄然更换了音乐，来邀请我们共舞Salsa了。
餐厅地址：Dubai Healthcare City,Opp Dubai Creek
订位电话：+971 4553 1282
营业时间：5:00pm to 1:00am
人均消费：100-150dhs