文/刘昱彤 原创文章转载请注明出处
你或许会好奇咖啡与冰淇淋融合的空间想象感，如果你坐在Milkcow咖啡店中，一切都将在尝到那份设计感十足的冰淇淋时，得到最大的精神与味觉的满足。柔和的射灯打在店内的一面墙壁上，如同在深夜里遇见温暖光束时的归属。以黑色作为底色，由一位设计师以粉笔绘后漆制而成；而另一面则是照片留言墙，这里留下了来自世界各地访客的笔迹与瞬间。或许在某日回旋之时再遇见，会是一次回忆之旅。
店主思远是一位八零后的中国人，这是笔者此前没有预料到的。因其从小深受西方文化影响并于瑞士读书，工作后亦是辗转于异国他乡，许多思维已是非常西化。而选择冰淇淋作为创业的开始，则是融合了诸多因素于其中。“我很喜欢餐饮行业，在瑞士的时候也有所涉猎并经过了专业的培训和工作的体验，平时也热衷于研究美食甚至自己尝试设计菜式。当做饭的时候会激发我许多灵感，所以我想从冰淇淋起步，对我来说是梦想的开始。我曾专门到韩国首尔进行尝试和考察过不同的冰淇淋品牌，但最终还是选定了Milkcow Cafe将其带到迪拜，因为无论口感还是外观，都是脱颖而出的。”他说道。
Milkcow Cafe最初源自韩国，目前在美国、澳大利亚、新加坡等十余个国家均有分店，而思远则是该品牌于阿联酋的特许总经营商。冰淇淋的原料源自韩国，店内共有14种冰淇淋设计，并供应咖啡及甜点。冰淇淋作为主打之项选用Organic冰淇淋原料及顶级食材为基底以确保纯天然的呈现，其在新鲜口感之上设计了爆米花、马卡龙及进口于韩国的纯天然蜂巢等诸多既有趣又美味的食品元素，因此开业仅短短一个月便招徕了诸多闻声而来了食客，并获得了“迪拜最美味冰淇淋”的美誉。
在经营理念上，思远有着不同的看法。“如果按照迪拜的感觉来走，可能会没有那么新颖，因为我自己本身是学酒店管理并从事超奢华酒店品牌方向的工作，因此会加入许多奢华酒店的理念以及服务细节进去，比如说我们的插排是国际版的，无需电源转换器，这样就方便来旅行的人使用，会让客人在这里有更好的休闲体验。
客人以本地人及欧洲人居多，在设计上也会加入一些当地的元素。据店主介绍，有两款冰淇淋是专门为当地的阿拉伯人设计的，分别是爆米花冰淇淋和椰枣冰淇淋。对于椰枣的选用，思远考虑与阿联酋某高端椰枣品牌合作，将每一份出品做到极致。虽然仅仅是一份冰淇淋，却付诸了许多用心，只为打造出一场味觉与视觉的盛宴。
蜂巢冰淇淋
没错，一块完整纯天然的蜂巢与上乘的有机冰淇淋在此产生了完美的碰撞和化学反应。而在蜂巢的选择上，则是经过多次尝试才最终得到口感最佳的匹配。由于不同的花种酿出的蜜味道不同，若是花香过于厚重，则将会压过冰淇淋本身的香甜。轻轻将一小勺蜂巢与冰淇淋送入口中，彼时恰如春雪融化的纯净与清凉。
棉花糖冰淇淋
将大自然融进其产品之中是Milkcow的擅长之项。这款名为montblanc的出品灵感源自于法国montblanc山脉，如云一般的棉花糖缭绕在以青苹果味糖浆为基调的“山巅之上”，同时亦有奥利奥饼干碎以及底部的岩石巧克力作为景观缩影搭配。若你困惑与无从吃起，可考虑先把棉花糖吃掉或折入冰淇淋中，又是另一番风味。但我相信当你看到它的时候，一定会不忍下口端详良久。
爆米花冰淇淋
这款针对于阿拉伯人喜好的设计也同样博得了大众的眼球，谁会想到将爆米花镶嵌在冰淇淋中呢？无论从颜色搭配及外观都具备了对其一见钟情的萌点，香脆的口感与绵软的冰凉，又是一次对味蕾的挑战和刺激。不过相较于前两款经典之作，外观在其面前或稍显逊色，但口感却是同等的上乘。
在经过多种口味品尝之后，已被冰感夺去了味觉。过后回想起来，忘不掉的则是第一口带来的惊艳与喜悦。没有喧宾夺主的甜腻，一切都是自然清新的恰到好处。离开时，店主说道：“可能我们店的地点不是最好的，但我希望的是人们是为了到这里来而来，而不仅仅是路过歇脚。我们将会加入更多的新鲜元素，同时慢慢把一些亚洲餐厅带到迪拜，未来或许会考虑做出自己的品牌。”
这，是一家咖啡店。
地址：Milkcow JBR, G-11, Ground floor,Trident Grand Mall at Trident Grand Residence, Dubai (opposite Le Royal Meridien Resort JBR)
电话：04 456 9988
人均：48AED/2人