关于迪拜喝水的学问

《关于迪拜喝水的学问》
文 / Sam Liu  (原创文章转载请注明出处)

[ 本文为迪拜人专栏 “Sam谈金融”的第三篇文章 ]
[ 虽然本文和金融没有任何关系 ]

毛主编问我关于喝，能写些什么文字出来。嗯，如果是酒呢？我大约可以写一篇如何不落俗套的装高冷的文章。毕竟有多年的经历在，从各式啤酒起家一直喝到红酒洋酒，当年还颇有一段时间想做做白酒的生意。不过在阿联酋这个国度里，毛主编主要指的是水。

水嘛。我似乎也可以水一贴。因为这些年来，我已经养成了购物先看配料表的习惯。说起来，我还真的是个很挑剔的人呢。

理论上来讲，谈水是颇需要一些专业技能的，但我和毛主编反复确认过，咱们就是一个半娱乐性的文章，所以就不过度技术化了，如果有说得不对的地方，也请抱着姑妄听之的态度就好。总之，这就是一免责声明。

从大类上分，我们在迪拜喝的水分为三类，一类是自来水。也就是基本上是海水淡化而来的水。第二类是各种瓶装饮用水或是纯净水，第三类是瓶装的矿泉水。之所以分为三类，是因为很多人不太清楚瓶装水的区别，就好像分不清在超市里买的各种果汁的区别一样。

关于果汁的区别，如果想要粗略地买一下，那么看看配料表也就清楚了，超市冷柜里的果汁饮料，好像除了橙汁号称100%的，其他的都有勾兑的嫌疑。其实，几块钱的橙汁也是有这样的问题的，但不在本文的讨论范围内，另说吧。总之，如果想买，一分钱一分货是没错的。

自来水，不多讲了。基本上来迪拜工作的人都会被告知，这里的水容易刺激掉头发。这个我觉得可能是因人而异。我见过一朋友三年前的照片，和现在相比，这两张照片基本上就可以给章光101做广告，当然顺序是要倒过来的。但也有人，我看这些年也都挺好。君不见当地妹子，头发都黑亮得令人发指么？迪拜有卖那种加了料的喷头，大约200上下，说是装在喷淋上，可以有效降低脱发的机率。可见只要有传说，就会有商机出来。但亦是说明，这掉头发的事儿，是喝出来的，还是洗出来的，没个定论。

很多人都讲自来水不好。其实这东西比较复杂。自来水的监测是非常严格的，通常会有百多项的标准，监测的频率也非常高，一年怎么也得百多次。反是颇为广告推崇的矿泉水，其指标并不很多，也不会如自来水般检测得那么严格。所以这是个一直存在争论的问题。真的很难讲谁好谁差。不过矿泉水有个好处，就是不同地区产的水，其味道是有差别的，抛却运输对水质的影响不讲，你仔细品，味道确实有轻微的不同。

古人喝茶的时候，会比较讲究用什么样的水。随手翻翻陆羽的茶经里，便有提及。要看得书多点，肯定可以记得什么携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功之类的句子。你看，那时候人就明白，要用江心的，而不是江边儿的水。至于小说里讲的取什么朝露，花瓣，初雪之类的，那是女子作为，心思感觉为重，说到味道，未必真有如何的区别，也未必真就强上许多。我对红楼没什么印象，倒是对西游记里的无根水印象颇深。不过现在医学昌明，大家自然也就明白，其实天上掉下来的，无论雪水雨水，直接煮热了泡茶，估计喝完就得去找痢特灵了。还是古人身子好些。

简单总结一下，自来水喝起来，至少是安全的。当然，如果在北京，我还是会推荐各位去买瓶装水喝，北京的自来水，只能说，杀菌倒是杀得够了。

我们讲瓶装水吧。

超市里有很多瓶装水。但如果仔细看，你会发现，并不是所有的瓶装水，都是矿泉水。很多标明了是纯净水，或是提取了纯净水再用逆渗透法加入了矿物质和微量元素的。随手拎起个瓶子，如果你看上边写着pure water，那不用讲了，纯净水。提纯过的。味道几近于无，当然，质量都是有保障的。这种水比较便宜，基本上价格一看就能分出来。另一些水会标明了含有的微量元素，但这种水也不一定是矿泉水，而是纯净水加矿物质兑出来的。你也别觉得这东西不好，可以理解为是科学配方，补充人体每日所需什么的。你看，广告语一用，这东西马上就不一样了吧。所以想要打动风投，首先你得会讲金融故事。唉，又跑回我本行去了。

国内似乎已经不允许用什么太空水啦，矿物质水啦这种名称概念的，基本上，这种水比纯净水贵点儿。但你又不把它当饭吃，所以差别其实不是很大。如果出门在外，你不知道如何选择，那么就去找可口可乐公司（当然，百事似乎也有出）生产的水喝吧。据我所知，可乐没有出过矿泉水，但他们的生产线和质量确实是有保障的。百事等大公司也一样。总之，没经验，就找大牌。他们能混得家大业大，确实是有底蕴的。

瓶装水里的矿泉水，我们先说本地的。

阿联酋自己的矿泉水，有两种，都是偏碱性的。其中又以Masafi为最，可以称之为碱王，PH值高达7.8，秒杀超市绝大多数的矿泉水，除了产自大土耳其帝国的Erikli以7.83略胜外，真正罕逢敌手。如果你本身在国内胡吃海喝成了酸性体质，可以过来喝上一年半左右用masafi泡的茶，煮的咖啡，做的饭和汤，没准儿就会发现自己是由酸入碱易，由碱回酸难。咳，玩笑话了，要是光喝水就能喝回去，营养学家会哭的，还是要合理膳食。但这东西的碱性确实是大些。

Al Ain的水稍弱一些，当然这也是相对的，PH值7.3。我自己感觉口味也不错。用于冲茶的话味道很好。这两种水因为是本地出产，所以价格就会便宜很多。但如果你看瓶（桶）上的标注，就能看到产地和说明。嗯，这两家公司不做水，他们只是阿联酋的搬运工。

其实中东这地区有很多水资源的。如沙特，以前一直是世界十大小麦出口国之一。因为他们有丰富的地下水，而且都是冰川时期的。怎么样，想想就激动吧。这要是弄到国内去，是不是挺有痛点的?可惜，沙特的冰川水自冰川之后就再也没补充过，然后，然后现在就是小麦进口国了。可见，家底子再厚，也不能挥霍啊。如陕西某市那样的建高尔夫球场，打百米深井来养护草坪，又如国内某市采用注入地下的方式进行排污，这种爷断仔饭的事，是万万不能做的。

都说是外来的和尚好念经。在伊斯兰地区亦然。超市里进口的矿泉水都卖得贵一些，依云就是例子。这个水的口感确实不错，但我觉得担不起这个价格。当年偶在苏黎世的时候，可是一天到晚地依云水煮方便面的。所以你所付的银子，大半其实不是成本，而是传说中的value added. 如果想花少些钱，又想伪高冷，家乐福自销的矿泉水也有产自法国的，价格大约是6大瓶十多块，比较亲民，还有大瓶装。你完全可以来一桶，等朋友来的时候冲个咖啡泡个茶，然后颇不经意地讲，喝来喝去，好像还是法国原产水的味道更丰富一些，口感就是比masafi厚重，能把明前龙井的味道更好地衬托出来。对方只要不是平时对这事有研究，肯定对你刮目相看。

其实水这个这个东西，国产过来的也有好东西。比如现在中国超市里有售的昆仑，我就很喜欢它的味道，口感上真的更顺滑一些。国内的5100也是如此。价格小贵，但可略解思乡。至于农夫山泉，当年它好像就有5大产地，什么吉林靖宇县，还有舟山什么的，记得不是很清楚了。不同产区的水，销往各自不同的地方，如果不挑剔，自然都可以当作有点儿甜的喝着。但如果认真起来，其实是有不同的。

说起来，我觉得但凡是测评类的东西，都可以交给处女座的人去写。这个星座有着天生挑剔的本领。我记得某宝三年前曾经有过一个调查，发现年度花钱最省的星座，处女座包揽了男女冠军。这可能是由于挑剔带来的另一个影响吧。

世界上应该有着大批的人喜欢处女座。朋友曾经调查过，结论是，处女座的受欢迎程度在十二星座里排名第二。嗯，第一名是其他十一个星座。

我说完，敬请拍之。