【这是迪拜青年创业者专题的第 四 篇】
– 迪拜青年创业者专题 –
火锅英雄
王生
九宫阁火锅
创始人
九宫阁对迪拜火锅界来了一次颠覆，一经开业就创造了销售神话。如今已经过了一周岁的生日，人气依然不减。创造它的人是王生，80后的他有着超越年龄的成熟干练，已经散发出一股属于老板的气场。而年轻的思想依然扎实，与他的历练摩擦出美丽的火花，完成了颠覆，创造了神话。
在创业之前，从事什么行业，主要做一些什么？
大学期间做过展会销售、翻译。毕业后进入贸易公司任职产品销售，主要从事珠宝包装、木制工艺品贸易，后担任产品采购经理。之后进入装修公司任职现场主管、装修公司项目经理。
为什么会想到创业？
一方面，开一家自己理想中的火锅店是一直以来的愿望和梦想。另一方面，比较看好餐饮业在迪拜市场的前景，特别是我理念中的很多经营模式，在现有的迪拜中餐行业中并没有类似存在的，所以也想试一试自己的想法是否可行。
你觉得打工和创业的体验有什么不同？
打工时间不自由，大部分工作还是按部就班，能够得到成就感和自我突破的机会不多，时间久了容易磨掉对工作的热情也会影响对生活的激情，进入一个稳定的平台期之后，多少会对未来产生迷茫，虽然有一定的业务压力，但是总体来说压力并不大，至少我个人体会下来，在迪拜打工只要肯努力，机遇会比在国内打工要多很多，当然也要看个人能力和供职的企业规模。
创业就不一样了，在迪拜经营一个企业，虽然没有税收，但是其他各项费用都非常高的，压力非常大。打工每天早上睁开眼睛想到的是如何完成今天的工作，顺利的拿到工资，最多抱怨几句工作的繁重和待遇的不公之类的，然后该干嘛干嘛，基本上对你个人的收入是没有任何风险和意外出现的。而自己经营一个公司，早上一起床就得想今天又该付出多少工资、房租和其他费用，我要今天收入多少才能持平不亏，要如何改善才能让公司收入更多。
更深层一点说，你要不断的考虑如何才能把公司做得更好，才能对得起你身后那一大帮信任你为你卖命的员工，才能在激烈的竞争中不被淘汰。
你的创业成本大约是多少？主要用在哪些地方？
如我们这种规模的餐厅，大约成本会在400-500万迪拉姆左右。主要是花在人员、装修、设备、原料和房租上。
创业过程中所遇到的最大困难和挑战是什么？
困难就太多了，比如迪拜对于各项经营批文的要求非常严格和繁琐，其中餐饮业是属于比较麻烦的行业，而国际城，是整个迪拜审批手续最麻烦的一个区域，所以光做经营和装修的各项审批申报手续我们就用了10个月左右，感觉掉了层皮，而且我本身原来就是做装修工程行业的，对于各项手续的报批都很熟悉基本没有浪费时间，但是还是被折腾的够呛。
另一方面就是我们的火锅了，很多客人都知道我们锅底是进口原材料到迪拜，然后在本地炒制的，所以味道和袋装的成品是非常不一样的，但本地炒料要做到这一点是非常困难和高成本的。一开始我也质疑过这样做是否能达到我期望中的反响，所幸客人的回馈让我肯定了我们的努力没有白费。
创业过程中有没有发生什么让你印象深刻的故事？
刚开业的时候没有预料到有那么多客人捧场，所以人员的配备不够，有点手忙脚乱，我在后厨洗过碗，我老婆洗过碗，我母亲洗过碗，我女儿也洗过碗，基本我所有朋友都来九宫阁端过盘子，无论何时，对于所有帮助过我们的人我还是要说一句感谢！
还有很多感动来自客人对我们的肯定和支持，也有一些委屈源自客人的不理解，但是归根结底还是我们做的不够完美，总体来讲还是感谢。
现在的经营状况如何？
现在餐厅的经营基本已经进入稳定状态，所有标准及规章制度都建立好并有效地执行，有稳定的回头客也不断的有新客人，总体来讲高于我一开始对于现阶段经营状况的期许。
对未来的期许？
目前的九宫阁基本达到了我一开始计划的经营模式和反响，但是还有很多问题和瑕疵，也有很多理念无法在这一家九宫阁贯彻，所以我们现在要做的是沉淀，不断完善现有的经营，然后等适当的时机进行合理的扩张，希望早日为大家呈现一个完美的火锅店品牌。
对迪拜新的年轻创业者有什么建议？
之前也和一些年轻的想创业的朋友聊过，大部分人都把目光放在未来要如何创业，成功了之后要如何，却没有考虑失败了要怎么办。不是所有创业都能成功的，当然我并不是说创业一定要能规避所有风险才去实行，也不是让大家畏惧失败就不去尝试，但是我觉得一定要有承受失败的能力你才能放手去创业，在这之前那都是时机不成熟。创业失败不可怕，但是如果因为失败让你遭受重创，影响人生的规划，甚至是一蹶不振，那就得不偿失了。
创业之前一定要做好市场调查，虽然九宫阁只开了一年时间，但是有这个开火锅店的念头已经快十年了，这期间其实我一直都没有停止过做市场调查，我也有能力在几年前就开这个店，只是我没有在万事俱备之前放弃稳定的事业孤注一掷，所有我开店之前做的预算和预测，开业之后95%都达到了预想的水平，80%高于预期。你没有能力预知未来，但是是可以做到把风险降到最低再出手的。
不管做什么行业，不要糊弄你的客户和消费者，没有人是傻子，也许你能靠小手段一时得利，但是时间会剥离所有的假象，到时候你失去的会比投机得来的多很多。
做别人做不到的事，做别人不想做的事，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
往期 迪拜青年创业者