文/毛一鸣 摄影/毛一鸣&萌迪视觉
MADO餐厅来自朋友的推荐，同时朋友又是受一位维族朋友的推荐，而维族最喜欢去的国外可能就是土耳其了，对土耳其菜自然也充满了热情和独到的见解。
很多人对土耳其菜的了解一般都不多，笔者也仅浅浅地品尝过几次，但土耳其菜实则与中国菜系、法国菜系并列为”世界三大菜系”之一。虽然名不见经传的让中国人有点大跌眼镜，但肯定有其烹饪的精妙之处。
贯连欧亚的土耳其菜走的也是”混搭风”的路子，既可以吃到如西餐般的质朴，也可以尝到中餐料理中丰富的调味。
MADO餐厅于DUBAI MALL和Jumeirah Road上均有分店，风格上简单大方，相对舒适但也没有更多可圈可点的地方。
土耳其冰激凌其实名气很大，在迪拜地球村经常看到的大呼小叫还爱捉弄人的冰激凌贩子，卖的就是土耳其特色的冰激凌。MADO餐厅实则是冰激凌起家的，很多客人也是冲着其冰激凌慕名而来，从菜单上可以找到很多华丽造型的冰激凌，属于那种很”上镜”的食物类型。餐厅也向客人提供冰激凌的试吃，可以按口味喜好来选择是否购买。
早期土耳其人做冰激凌
我们没有专门点冰激凌，但从试吃的表现来看，MADO的冰激凌属于粘稠质地，更接近膏状，口感丝滑绵软，溶化的也比较慢，与普通冰激凌对比来说属于比较另类的口感。MADO的工作人员强调他们的冰激凌比其他冰激凌拥有更高的含奶量。虽然我们没有点冰激凌，但对于”颜控”的朋友来说，倒是值得尝试。
Künefe（库纳法）
Künefe是土耳其及阿拉伯地区知名的甜品，简单来说就是奶酪煎面团并淋上其他调味料。 Künefe在迪拜很多阿拉伯餐厅有售，笔者吃过几家，确实MADO的Künefe是我吃到过里面制作得最好的，外层酥脆里面绵软，火候控制的非常好，同时没有加入太多蜂蜜和糖，甜度适中，附送的开心果粉可以自己淋上去增加味道的丰富。最最最精彩的是送了半块冰激凌，把冰激凌放在Künefe上半溶化后一起放入嘴中，冷、热、甜、绵、香、脆在口中交融，实在惊艳。
Pilic Topkapi（肉包饭）
Pilic Topkapi是一种铁锅料理，有点中国”铁板类”菜的感觉。端上来看是一个大肉球，像一个超大号的四喜丸子。切开内部其实装的是米饭，外部被鸡肉包裹，其实是一种混合酱汁的肉包饭（国内盛行的鸡翅包饭不知道是不是从土国学来的）。鸡肉很嫩，锁住的鸡汁味道融入到饭里，配合酸酸的酱汁，相当开胃。是比较适合华人口味的一道。
Pide（土耳其披萨）
和西方的披萨不同，土耳其披萨往往是船型，基底接近于阿拉伯饼，上层会加入不同的肉和菜，口味上也会混合香料的味道,没有西方的披萨那么厚重，口味还是比较清爽自然的。
Turkish Coffee（土耳其咖啡）
我是个不怎么爱喝咖啡的人，但MADO的土耳其咖啡确实有一种独特的魔力。第一口觉得挺苦涩挺难喝的，但第二第三口喝下去就有点欲罢不能的感觉，有种知道不好喝，但喝了还想喝的感觉，苦涩中却带着回味，简直能品出人生。可能由于土耳其咖啡的味道太过于浓烈，随咖啡端上的还有一杯水，真是另类。同时随咖啡上来的还有一粒土耳其甜点，和咖啡的味道很搭。
土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，所以喝完后杯底会残留大量粘稠的沉淀物残渣。而土耳其人常常用这种残渣来做占卜，大概方式是喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
同时MADO还提供看起来很不错的早餐
总的来说，MADO是一家体验不错的餐厅，无论从主食到甜品都有着不俗的表现，也比较适合中国人的口味。在逛DUBAI MALL的时候不失为一个就餐选择。
MADO土耳其餐厅
人均消费： 60-80迪拉姆
地址：Gold Souk, Ground Level, The Dubai Mall, Downtown Dubai, Dubai