文 / 图 毛一鸣
由于迪拜的印度人非常多，造就了迪拜的印度餐厅也非常多，虽然我个人倒并不排斥印度食物，甚至还有点喜欢，但不得不说的确有很多印度黑暗料理也会让我非常的蛋疼。但是今天朋友推荐给我的这家Raju Omlet，绝对是一家老少皆宜，皆大欢喜的印度餐厅，而这家餐厅的主题就是……
蛋蛋
……
Omelet相信很多人都知道，是一种西式的蛋饼料理，在很多国家的早餐菜单里，Omelet是跑不了的。Raju Omlet，一看名字就是烹饪蛋饼料理的印度高手。位于不起眼的AL QUOZ的一角，却是在ZOMATO上获得4.2高分的人气餐厅。
Raju Omlet虽然是一派特色印度小吃店的轻松风格，但整个环境充斥着蛋蛋的忧伤，不对，是蛋蛋的喜感。环境主题无不围绕着蛋蛋展开，墙上有着无数和蛋蛋有关的招贴画，还有各种蛋蛋相关的段子。连厕所的男女标志也是蛋蛋……光从环境来说，既有印度特色，又直切主题，进去的第一印象就让人感到轻松诙谐，我个人是非常喜欢的。
菜单上当然也离不开蛋蛋，这里一大半的菜品都以蛋蛋作为主要食材，不仅有Omelet作为主力军，还有蛋蛋卷饼、蛋蛋咖喱和各种你想不出来的蛋蛋料理，我从来没见过对蛋蛋如此执着的餐厅。此外，这里也提供传统特色的印度小吃。
既然是蛋蛋主题的餐厅，我们全部点了蛋料理，把蛋蛋贯彻到底！
印度茶（Chai）
在印度馆子吃饭，印度茶一定要来上几杯，浓郁的香气和独特的风味令我欲罢不能。单单印度的Chai就有很多话题，但在此不想喧宾夺了蛋蛋的主。
黄色蛋蛋Omlet
抱歉，由于都是让伙计直接推荐，我真的无法把菜品和菜单对上号，毕竟这里的蛋蛋料理种类真的太多了。简单按颜色区别吧。
黄色蛋蛋有一种香甜迷幻的味道，可能是加入印度香料的缘故，第一口下去反差强烈，得到了味蕾爆炸的惊艳感，浓郁的味道简直让蛋蛋们都升华了。
绿色蛋蛋Omlet
这一枚绿色的蛋蛋混入了青辣椒，有淡淡的苦涩，但却与香料的香甜中和，在浓郁外相对清雅，还有淡淡的辣意。
印度黄油饼和孟买餐包
我已经不止在一篇文章中提到过我对印度黄油饼paratha的喜爱，而Raju Omlet提供的黄油饼比其他家更香浓更好吃。另外餐厅还提供一种孟买餐包（bombay pav），同样有着浓郁的味道，但还是无法撼动我心中paratha的地位。
蛋蛋卷饼
蛋蛋和卷饼的搭配一直以来都在我心中占据很高的地位。而Raju Omlet的蛋蛋卷饼堪称完美。浓郁的黄油滋味结合韧性十足的印度饼，散发出120分的水准。
蛋蛋咖喱
这一盘咖喱其实暗藏玄机，里面还藏着一张蛋蛋，经过咖喱浸淫过的蛋蛋，吸饱了咖喱的精华，浓郁到一发不可收拾，而且火候恰到好处，蛋蛋又软又滑，搭配paratha真的非常完美。
在评论Raju Omlet餐厅的每一道菜，我都用上了浓郁二字。Raju Omlet整体的食物风格都非常浓郁，属于重口味的料理，让人第一口下去会得到惊艳的感觉，但正因为这种浓郁，使每一道菜的味觉感受都类似，吃了几口后冲击力也就没有那么大了。
但不得不说，在我品尝过的那么多印度餐厅里，Raju Omlet无论环境还是口味都是令人印象深刻的一个，性价比也很不错。而专精蛋蛋料理也让这家餐厅主题明确，或者这也是Raju Omlet获得高分的理由之一。
总而言之，Raju Omlet是一家值得华人也来品尝的印度餐厅。
Raju Omlet
人均消费：20-30迪拉姆
地址：Near Noor Islamic Metro Station, Sheikh Zayed Road, Al Quoz, Dubai
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