作为世界三大菜系的土耳其菜，早前笔者也有过介绍。总而言之，土耳其菜是一种融合性非常强的菜系，走的是”混搭风”，混搭西方、中东和东亚的菜系。
坐落于迪拜Marina Grosvenor House酒店内的RUYA餐厅，名字很”儒雅”，是迪拜的一家高端Fine Dining土耳其餐厅。ZOMATO评出了4.5的高分，同时在我们就餐中也看到不少的食客，可见是一家颇受认可的餐厅。
Grosvenor House这个酒店之前笔者是住过写过文章的，两大感受一是床非常非常舒服，几乎是我睡过最舒服的床。二是餐厅素质非常高，比如迪拜网红酒吧&餐厅的”佛吧”– Buddha Bar就处在这个酒店中。同时Grosvenor House也是喜达屋旗下为数不多的拥有”Luxury Collection”标识的酒店，带这个标识的全迪拜就两家，另一家是迪拜最贵的沙漠酒店AL MAHA
作为一家Fine Dining的餐厅，RUYA的环境毫无疑问一定是高逼格的存在。昏黄的色调、优雅的沙发、精致的服务，连服务员都是帅哥美女……反正就是那种高级餐厅的Feel~，带女友和小情人来一定是脸上贴金、有助于增加好感度的那种。
前文也说到土耳其菜是一种融合的菜系，有的土耳其餐厅偏中东菜系，有的土耳其餐厅偏西方菜系，个人感觉RUYA偏地中海菜系多一点，菜品走的是清新脱俗的路线，甚至一度让我觉得这好像不是一家土耳其餐厅。
餐前沙拉
这盘沙拉一上来，相信肉食者看了会沉默，素食者看了会流泪（喜悦的泪水）。这是一盆完整的蔬菜，几乎连切都没有切过。甚至还有芦笋、豇豆、西兰花这种我压根没想到可以生吃的蔬菜。不过但凡敢这样上来的沙拉，那么食材的质量一定非常高。这一盘全部都是有机蔬菜，按迪拜的行情，相信价值会超过肉类食物。配合捎带辣味的酸奶酱，口感居然很不错。
炸鱿鱼
炸鱿鱼应该很符合中国人的胃口，尤其是其腌制和香料的运用，像极了中国流行的炸鸡柳，但鱿鱼的口感明显会更加丰富。配合炸鱿鱼，餐厅提供了两种酱料，牛油果酱和辣椒酱，增加了味道的丰富性。
水果芝士沙拉
这道看似普通，其实很惊奇。毕竟在此之前，我从未想到西瓜配羊奶芝士居然能激发那么惊人的味道。而且这道菜的西瓜瓤居然是绿色的，看来也是高级货。
土耳其披萨
前面那么多道菜，只有这道才感受到土耳其的影子。船型的披萨可谓是土耳其菜的标配，这个蛋+芝士的搭配也是香浓无比。而服务员会将嫩出水的蛋黄均匀地涂抹，让每一块披萨都享受到蛋黄的恩泽。
土耳其咖啡牛排
主菜里我独推这一道，相当惊艳的牛排料理，甚至超越了大多数牛排馆。无论食材、腌制、火候都拿捏得很好。切口色泽喜人，口感鲜嫩多汁。这一道牛排的特色是用土耳其咖啡腌制的，使得牛排表面有微微的黑色焦灼。虽然不知道咖啡的运用是否是这道菜美味的关键，但的确是一道不可多得的牛排料理。
藏红花法国吐司甜品
用藏红花和焦糖搭配的法式吐司是一道甜美香浓的甜品，不仅有还原了法式吐司的美味，还略带中东特色。
饮品
RUYA的饮品也非常漂亮，尤其是用土耳其咖啡壶做造型的饮品，让人眼前一亮。
总的来看，在各方面来看都对得起Fine Dining的称号，环境高级、食材高级、服务高级，西方人和阿拉伯食客也不少，只是这种倾向于地中海风格的土耳其料理是否能激起华人口味上的共鸣，这就见仁见智了。
RUYA餐厅
人均消费：300-400迪拉姆
地址：Ground Level, Tower 1, Grosvenor House, Dubai Marina, Dubai
订餐电话：04 399912