文 / 毛一鸣 gif图/Jochou

对于吃货来说，迪拜国际城是美食的天堂，50多家餐厅让你吃一个月都不带重样。但对于餐厅经营者来说，这里简直是一片血雨腥风的战场，优胜劣汰的残酷现实在此不断上演。尤其在残酷的火锅界，厮杀从未停止，在这种残酷的环境中，有一家2012年就开业至今还屹立不倒的火锅店 — 筋头巴脑。

想当年在国际城火锅界还是小肥羊一统江湖的时候，筋头巴脑横空出世，面对强大的对手依然站住了局面，而时至今日，曾经的霸主已经消逝，筋头巴脑凭借强大的生存能力还依然活跃在国际城的餐饮舞台上，生意不减当年。

摄于2012年，早期的筋头巴脑是以牛肉火锅起家的

筋头巴脑在开业之初主打牛肉传统火锅，但随着餐饮业豪强并起，没有知名品牌加持的传统火锅越来越难经营，之后筋头巴脑随着市场形势勇于改变，转型为自助小火锅，打了市场的空白，反而做的有声有色，在国际城占据一席之地。

根据形式随机应变，勇于突破，之后靠小火锅站住了脚

老板是一位实在的山东人，平价、丰富、原滋原味是她对火锅店经营的原则标准，也让餐厅收获了许多回头客。转型后，他在自助火锅的基础上，还增加了烧烤和小菜的自选区，更加丰富了口味和菜品，同时筋头巴脑这道食材也被保留，加入无限点选菜单。

看这土味设计，就知道老板是实在人

筋头巴脑定价59迪拉姆一位任吃，可以说是目前国际城最经济实惠，性价比最高的火锅选择。完全可以当作家常便饭去吃一顿，而一人一锅的方式也不用担心凑不够人数，即便独身一人也可以默默地来一锅享受孤独美食家的感觉。

作为一家老字号餐厅，筋头巴脑的环境只能说朴实无华，但每天的客人还是不少的，除了中国人以外，也吸引许多外国食客过来品尝。

吃之前先调酱，酱汁的品类还是很全的

一人一锅是我个人比较喜欢的火锅方式，有一种“一锅在手，天下我有”的自由感，不用看其他人脸色，下自己想下的菜。筋头巴脑的锅底采用牛骨熬制，餐厅的涮品也挺丰富，基本该有的都包含了，还提供能稳住小朋友的冰激凌，有娃之人都懂带娃吃饭的心酸。

先下一点肉打开胃口

肉好了

再来一盘肉大快朵颐

再来一盘海鲜

嗯，半场结束

麻辣牛肉，餐厅自己切片自己调味自己拌的

手打牛肉丸子，都只自己手打homemade的丸子

筋头巴脑还提供串串香。有牛筋、毛肚和油豆腐等选择，还配备专门涮串串香的锅底，可以自己涮也可以让工作人员帮你涮好端来。

餐厅自己擀的菠菜面，有诚意，口感刚刚好

别忘记这里还有无限烧烤的选项，采用的是炭火砖炉烧烤

真炭火，真滋味

淋上芝麻就出炉了

烤串的品类也不少，有荤有素，要诀是出炉马上抢，热活的最美味。其中烤带鱼的食材是每天渔民现打上来的，深受食客好评。

羊排是个好东西，还是无限量

大块的烤牛筋相当实在，刚烤出来软糯非常，口感奇佳

这个玩意儿迪拜就不常能吃到了，烤牛宝！牛蛋蛋！餐厅最别的一道烧烤，男士的功能性食材。

餐后水果不可或缺，西瓜和火锅烧烤是绝配

餐厅免费的饮品有不少，大多是餐厅自制。养生系老板准备了解暑的柠檬茶，降火的绿豆汤，滋补的红枣银耳汤，还有独特风味的椰子水。都和火锅烧烤很配。

餐厅活动，3个月内累计消费满12次送1次，在平价的基础上还能更平价。

总的来说，在筋头巴脑的体验还是非常畅快淋漓的。59迪拉姆吃无限火锅和无限烧烤，基本是买不了吃亏买不了上当，同时也给了国际城人民一个平价吃火锅的选择方式。无论是想过一把火锅瘾，还是作为一种日常便饭，或是想不出今晚吃什么的时候，筋头巴脑都不失为一个大快朵颐的好去处。

筋头巴脑自助小火锅
人均：59迪拉姆+3迪拉姆VAT /人
儿童（1-1.4米）半价，1米以下儿童免费
地址：迪拜国际城中国区F02
电话：055-9324081 / 04-4432518

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