Dubai Mall作为兵家必争之地，至今为止居然都没出现几家像样的中餐厅。一是因为商场准入条件苛刻，而能合规的华人餐厅很少；二是进驻商场的投入成本巨大，搞小餐厅的华人大概没这个底气；三是迪拜主流商圈主要还是以西方文化为主导，若没有国际化经验很容易马失前蹄。四是中餐本身标准化起来就很困难，需要非常强大且专业的管理体系。以上每一项都足矣劝退无数中餐品牌，兼具这四点且能保证品质的在迪拜来说极为少数，而鼎泰丰算是是其中翘楚。
鼎泰丰以小笼包闻名，全球有近100家分店，连续多年被评为米其林一星餐厅，台湾的鼎泰丰总店甚至已经成为游客必去的”景点”。简单来说，鼎泰丰是世界级的中餐霸王，无论对于中国人还是外国人都是如雷贯耳的。
MOE鼎泰丰刚开业那会儿，人气不是盖的~直到现在还需要排队
2015年鼎泰丰首次登陆阿联酋，在MOE一战封神，不仅开业首日人气爆棚，至今依然锐气不减，是迪拜商场里极少数几乎每次去都需要排队的餐厅。继MOE和Deira连开两家门店后，2019年鼎泰丰终终终终终终于入驻了DUBAI MALL，作为味蕾饱受煎熬的DUBAI MALL华人游客，也终于有了一个提供中国胃完美解决方案的餐厅。
鼎泰丰DUBAI MALL店，位于LG层，靠近哈利法塔登塔处，有户外餐区，可欣赏音乐喷泉景观，面积比MOE店大了好几倍，座位充足。环境上延续鼎泰丰自身的台湾风格，清爽整洁，雅致舒适。
虽然商场里餐厅的服务都大同小异，但鼎泰丰的服务确实让人印象深刻，服务人员不仅会提供放置包包的篮子，还会为客人调好醋碟，而只需要一个眼神，就近的服务员都会立刻前来为你服务，鼎泰丰的服务已经无微不至到让客人都会感到不好意思的程度。
鼎泰丰的菜单以小吃为主，品类数量适中，不会让人选择困难，而几乎每一道菜都有配图，也有中文点单，对华人来说点菜非常方便，更何况菜品也是华人们耳熟能详的。鼎泰丰最强的还是标准化，除了中东有猪肉限制外，其他食物几乎可以做到全球一个味道，这是很多中餐厅学不来的。
小笼包
为了能更好地体验鼎泰丰的经典之作，笔者吃了全部的小笼包。鸡肉小笼包虽然没有猪肉那么油润，但汁水和调味恰到好处，搭配醋和姜丝味道更近一层，鸡肉能把小笼包做到这个程度我已经觉得非常不容易了。我个人非常喜欢羊肉小笼包，浓郁的羊肉气味和多汁的口感，有我小时候吃羊肉烧卖的感觉。另外土豪绝对要尝试一下松露小笼包，虽然价格高达16迪拉姆/枚，但混杂松露香气的滋味是所有小笼包里最令人记忆犹新的。
红油抄手
鼎泰丰的馄饨系食物都品质极佳，能在商场里品到一碗红油抄手可谓是相当感动的，虽然为了顾及外国人的口味，红油的辣度没有四川那么猛烈，但麻辣的微微跳动和嫩滑的馄饨混搭出令人愉悦的口感。
担担面
鼎泰丰的面条也是非常值得推荐的，首先面条本身都是手擀面，富有弹性口感也很不错。酱汁和红油抄手类似，微麻和鲜香并存。
台湾牛肉面
汤面里面可以尝试台湾牛肉面，真的有好几块大块牛肉在面里头，汤头也很是浓郁。
锅贴
鼎泰丰的锅贴是我喜欢的风格，底部脆皮恰到好处，内馅有锁住水分，多汁饱满。
炒饭
鼎泰丰的炒饭类料理也值得尝试，首先米饭可以选择白米或是更健康的粽米，采用的都是台湾米，米粒饱满剔透，米粒和蛋丝被炒到粒粒分开，口感很到位，而且不怎么油腻。
烤麸
烤麸是我在鼎泰丰里最喜欢的一道头盘凉菜，几乎每次都是必点。吸饱了酱汁的烤麸有着甜甜的滋味，和软软的豆制品口感，味道像是南方的卤豆腐干，属于比较本帮菜的一道小食，很适合江浙沪人士的口味。
生菜虾松
虾松是鼎泰丰的新品，我也是第一次吃，但给了我很深的印象。首先虾松里细微的虾肉Q弹无比，同时搭配脆片有着奇妙的口感，而用生菜包裹更是多了一份清新爽洁。
珍珠奶茶
饮料部分自然推荐台湾的招牌珍珠奶茶，恰到好处的奶和茶的比例，搭配有嚼头的珍珠，就是那纯正地道的奶茶滋味。
总的来说，鼎泰丰入驻DUBAI MALL对所有华人都是一个利好消息，这几乎是DUBAI MALL里口味最正宗，最接近华人口味，且发挥最稳定的中餐厅了。无论是小笼包、馄饨和面条、炒饭，都是华人熟悉的那个味道。而良好的环境，优秀的服务和喷泉景观这些锦上添花的优势加成，相信未来会成为华人逛MALL的首选餐厅。
鼎泰丰
风味：台湾/中餐小吃
人均消费：60-80迪拉姆
地址：Lower Ground Level, The Fashion Avenue, The Dubai Mall