在迪拜吃地道美式FOOD — CHILIS餐厅

文/沫沫吐

在迪拜晃悠过的朋友应该没少见CHILIS这个餐厅，一个硕大的辣椒就是它的LOGO，它在迪拜已经开了不少分店了。如果你深入了解一下，可以知道CHILIS其实是一家世界级的美式连锁餐厅，提供地道的美国食物，门店遍布全球。

CHILIS是辣椒的意思，不知道的朋友以为是一家专门吃辣的餐厅，不过事实上这家餐厅和辣椒压根就没有关系，甚至在它提供的很多食物和菜单里也没出现什么辣的元素。所以这家餐厅的名字“CHILIS”，基本就是坑爹的。

从CHILIS的装饰风格看，基本是一种昏暗的基调，不知道的以为进酒吧了，但它的环境设计总体上还是很具美国文化的。

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好吧，那么就来说说CHILIS的食物吧。美餐，究竟是一个什么概念呢？印象中就是汉堡、薯条，大可乐这种食物吧。没错，美国人就爱吃汉堡薯条，但也绝非就吃那些，美餐如同美国一样，是一个多元化的产物，糅合了世界各地的美食风格，但基本以煮、蒸、烤、铁扒为主，口味清淡、生鲜。

汉堡包 37AED

美国人爱汉堡，CHILIS最早也是靠卖汉堡起家的。因此CHILIS里最主打的食物就是汉堡。CHILIS家的汉堡系列，名叫BIG MOUTH BURGERS。听名字似乎是能一大口干掉的汉堡，站长尝试了一下，结果下巴抽筋了（杯具）。比起麦当劳坑爹般的巨无霸汉堡，在它面前都会不好意思的。因为站长实在没办法连着面包吃掉它，于是只能先把面包拿开，像吃牛扒一样先把肉干掉。
点了汉堡后服务生事先会问你汉堡要几层熟，站长第一次吃汉堡还被问到要几层熟的（不过选择似乎只有全熟和半熟）。BIG MOUTH BURGERS的牛肉饼虽很厚，可怎么看它也就是一个普通汉堡的加强版罢了，甚至连味道都是一样的。虽然BIG MOUTH BURGERS是CHILIS的主打啊，不过花37AED去这样的餐厅吃一个汉堡加强版，我还不如选择麦当劳呀。

海鲜套餐 65AED

相比BIG MOUTH BURGERS，这份三文鱼+大虾的海鲜套餐还是为CHILIS挽回了一点面子。海鲜套餐以烤为主，大虾非常好吃，三文鱼就清淡了一点，不过是站长口味重，喜淡的可以无视。套餐还有一些清爽的沙拉和一坨秀气的土豆泥。站长感觉这一份卖65AED还是贵了些。
 

牛扒（STEAK） 74~89AED左右

其实在迪拜想吃份牛扒，比在国内还难，对于很多想吃牛扒的迪拜人，可以考虑去CHILIS尝尝。美国除了做汉堡牛逼，做牛扒也是蛮厉害，味道很棒，牛肉多汁，口感软度适中，不像国内的牛扒嚼得我大牙都快崩了。同样牛扒套餐也包含清爽的沙拉，和很秀气的土豆泥。其实我看了下周围食客的点餐，发现CHILIS烹饪铁板类的食物都非常不错，总之，站长觉得去CHILIS点一些铁扒类的食物就可以了，应该还是很适合中国人口味的。

【2011.12.2补充】铁板烧（FAJITA TRIO）68 AED

这是站长后来尝试的铁板烧，里面是切好的牛肉、鸡肉和虾的MIX。随食物会附上很多面饼，把食物放在面饼里，再加点沙拉酱和奶酪，味道好极了。非常推荐。除此之外还能选择蘑菇口味和鸡肉铁板烧。说道FAJITA，可以普及一下知识：Fajita 本是西班牙语，墨西哥人则用这个词语，来指牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉，也就是牛的横隔膜，美国人称为skirt steak。由于筋膜有弹性但比较韧，所以在从前，这个部份的肉只能用来做汉堡扒，但后来fajita这道料理流行起来，这个部份就很受欢迎。Fajita(台湾叫做法士达)是源自美国德萨斯州的墨西哥菜，跟正统的墨西哥料理有很大分别，却很受当地人所喜爱。将牛肉腌好后，用炭火烤熟，将肉切成条状，再配以洋葱、红椒和青椒同煮。吃的时候是伴以墨西哥薄饼和调味酱料来吃。墨 西哥薄饼(Tortilla)，传统是以玉米和小麦制造，再经过烘烤而成，做法跟中国的烙饼有点相似。此外，调味酱料也是重要的一环，一般是用酸忌廉、牛 油果酱做的guacamole、又或者是salsa酱(材料主要是蕃茄、青柠汁、辣椒、洋葱、芝士、芫荽)，加上盐来拌匀。

饮品 Margarita（玛格丽特） 20AED

除了推荐CHILIS的牛扒外，它们家的名为Margarita的饮品也是站长非常推崇的，可谓是该餐厅的主打饮品了。要说到Margarita，不妨先了解一下这种饮品的起源。

“玛格丽特（Margarita）是鸡尾酒的一种。主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮用的短饮。关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。”

当然由于迪拜是禁酒的，所以迪拜CHILIS的Margarita基本就是果汁软饮，带着冰沙，非常好喝。

由于龙舌兰酒还有另外一种很特别的喝法：先将盐放在左手手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一角柠檬，用手指挤柠檬汁入口，再舔一口盐，然后把酒一饮而尽。因此Margarita也传承了这种方式，杯口周围有着一圈盐巴，外加一片柠檬，喝起来味道与众不同。

总结：
因为站长就吃了以上几种CHILIS的食物，只能写那么多了。个人觉得尝试CHILIS的牛扒和Margarita就够了。至于消费人均也在50~80迪拉姆吧，不能算便宜。由于CHILIS餐厅迪拜真的有很多分店，我就不写什么地址了，总之deira city centre里有一家啦。

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