迪拜散记 – 别样餐饮（Benihana 红花餐厅）

投稿/猫猫

机场附近的 Al Bustan Rotana 酒店里的Benihana Restaurant 是一间别有特色的日餐厅，中文叫红花。已经因为没提前预定而两次与美食擦肩而过的我这次乖乖的提前预定了座位才得偿夙愿。

餐厅分为两部分，外间是甜点区，黑色和红色典雅的搭配让人看了很舒服。里间是用餐区，一共只有四张桌子连轴转。它是一种厨师在你面前操刀烧烤的自助餐形式。不同于一般的餐饮，这里的厨师是要同时娱乐食客的，而食客则是厨师给你什么就只能吃什么，在选食和吃速上都没有支配权。按他的一圈操作结束后你就会被踢去外间咯。因而一个厨师的功力往往决定了你这一餐的质量水准。

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每张桌子可以坐7个人，每次大概要坐满大半才会开始供餐，因而我是和另一家人拼桌的。据说他们每周必到，属于老牌疯狂的粉丝。首先会被询问喝什么，这里的软饮，果汁，啤酒，威士忌都是无限量供应的，包含在价钱内，所以酒鬼们真是福气大大的哦。。然后就是一碗日式大酱汤，接着是一碟沙拉，当炒饭来的时候厨师也拖着瓶瓶罐罐的小车很有江湖气场的出现啦，叽叽咕咕的一圈自我介绍这类的，气沉丹田的声音抑扬顿挫同时把铲子敲的震山响，时不时害我一个激冷。然后就是刀子铲子满天交叉飞舞的给你来了段暖身表演，还真是十八般武艺的样子呢。终于，好戏登场了。。只见他嗖嗖的按人数分好了装调料的小碟，一人两份－－蒜酱的和芝麻酱的。很快的大大的烹饪台上就蹦满了诱人的大虾和时蔬。厨师的刀技特麻流，最喜欢看他三下五除二的就把虾尾去掉，虾身剖开切为数段。他把虾尾就那么漫不经心的往上空一仍就不管了，我久久也没看见他仍去哪里了。放调料的时候是盐罐和胡椒罐互打互敲的很有节奏感，口中还要介绍着菜谱，他把丝瓜叫做绿色香蕉，洋葱叫做汉堡。每个人的盘里很快有了供给。厨师手脚不停的烹调三文鱼，牛排，鸡肉。。滋滋啦啦的响声中香气四溢，一轮翻炒紧凑的这番落幕那边开锣。尤其当四张桌子一起当众敲锣打鼓的给你烧菜那可是太热闹了。。

实拍图（室内光线不佳，凑合看）

法式煮法，简单的只放黄油和酱青，力图保持肉质的鲜美。开始还跟的上速度，基本是你刚吃完这样，那样就接上了，后来就开始感觉要投降了。厨师会问你这一轮的哪样你还需要添加并且做给你，如果没有人应声，他就会洗洗涮刷的扬长而去咯。在厨师谢幕的那一深鞠躬里我才窥见个中奥妙。。。他的高帽里装满了虾壳。。太搞笑啦。。

厨师走了你也就该让出桌子去外间慢慢享用甜品了，各式糕点水果琳琅满目。当然也可以卯足了劲儿把餐资喝回来。在这里不得不大力推荐那个绿茶喷泉，裹上草莓的味道只应天上有啊！绝对值得一试。

注：
人均179迪拉姆。周三是最好的，有大量的海鲜。周末好象没有。服务态度一流。
第一次去的厨师速度适中，言语滑稽。我吃了一轮半。很满意。第二次的厨师太快了，都没空思索就被填鸭式的喂饱了。
不过这种东西吃多了就感觉味道都差不多，也就索然无味了。
电话：（0）47054632

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