麦丽素是许多华人儿时的回忆，但远在迪拜，有一款麦丽素因与众不同而异军突起。不知从何时开始，Vivel patisserie这家小资甜点品牌，逐渐成为华人代购市场的香饽饽，Vivel的麦丽素，也一下子声名远扬。
20年前Vivel patisserie在迪拜开了第一家实体店，而如今在阿联酋已发展到9家门店。其风味受到了迪拜皇室的喜爱，其产品成为全球旅行者的热门伴手礼，其爆款麦丽素更是俘获了无数吃货。而一手打造这个品牌的，是一位女性创业者 ——
沙赫纳兹·巴格尔扎德
Shahnaz Bagherzadeh
迪拜人传媒特别采访了这位传奇女性，以呈现她的创业奋斗史。
“一切都是最好的安排”
沙赫纳兹·巴格尔扎德出生于伊朗。当她还是个孩子的时候，每年夏天都会去乡下找她的祖母，她的祖母则教她烹饪和制作甜品的技巧，是她的启蒙老师，之后，沙赫纳兹又继续从她母亲那里学习更多这方面的知识。婚后的沙赫纳兹·巴格尔扎德是一个热衷于为家人做饭的太太。
如果天下太平，可能沙赫纳兹·巴格尔扎德会成为一个优秀的家庭主妇，并与之后的传奇人生失之交臂。
年轻时的沙赫纳兹·巴格尔扎德
1979年，伊朗迎来伊斯兰革命，整个国家起了翻天覆地的变化。在此期间，沙赫纳兹不得不带着她的家人离开自己的祖国，来到了迪拜。
来到迪拜她首先面对的是财务问题，背井离乡，加上经济上的窘迫，让沙赫纳兹在迪拜的生活变得艰难。
“魔法饼干带来新的转机”
幸好，沙赫纳兹的饼干手艺没有丢。在迪拜生活最艰难的时候，她开始制作小时候祖母教会她的饼干，并分享给她的朋友。
入口即化的口感令沙赫纳兹的朋友大为震惊，每个人都在问她这是怎么做到的。朋友们甚至将其称为“魔法饼干”。沙赫纳兹表示这不过是用到了鹰嘴豆粉。
沙赫纳兹的许多朋友都认为，她应该可以从这些饼干中赚钱。大约在35年前，受到鼓舞的沙赫纳兹开始了她崭新的事业 —— 手工饼干。此后她的人生迎来了重大的转机。
“从小厨房到专卖店”
沙赫纳兹的饼干事业首先从她的小厨房开始。有一阵子，太多人来到沙赫纳兹的家中，每个人都想要甜点，可沙赫纳兹的厨房实在太小了。不过这给了她巨大的动力和热情。与此同时，沙赫纳兹还在自己的小公寓里开设了烘培课程，每次大约有10位女士，来这里学习如何制作蛋糕和饼干。就这样，她在自己公寓里的小厨房默默干了5年。
直到1992年，沙赫纳兹·巴格尔扎德创办了自己的第一家店 —— Vivel patisserie，“Vivel”在法语中的意思是“美好的生活”。
Vivel patisserie在City walk的店
沙赫纳兹小心翼翼地开展她的饼干事业，为了做出更丰富的甜品，她选择去世界各地旅行，在各地学习制作甜点的技术。然后回到迪拜，一点点改善她的配方。最终她成功完成了她的终极甜点，并开始介绍给她的客户们，一炮打响。不仅普通的顾客喜欢Vivel，就连当时中东的皇室都钟情于沙赫纳兹的甜品。
沙赫纳兹·巴格尔扎德正在海外学习制作甜品
虽然如今“女权”已经越来越被世人重视，越来越多的女性企业家开始在世界崭露头角，但早在30年前的中东，女性创业依然是一件另类之事，而沙赫纳兹·巴格尔扎德成功了，让人刮目相看。
第一家Vivel patisserie开在迪拜老城区著名的Al Rigga路，虽然这条街道至今依然繁华热闹，但在1992年，全迪拜才只有两家咖啡店。Vivel发展至今，已经在阿联酋拥有9家门店，拥有超过500种产品，其产品已经向全世界供应。
“在华人代购圈的爆火，出乎意料”
“Hand Made”是沙赫纳兹制作甜品的原则。目前Vivel拥有65名厨师，除了把面粉和糖混合起来使用机器外，其余部分全部由手工制作。这是她引以自豪的。
Vivel的厨师赢得2015年意大利点心大赏
这是点心界的最高荣誉
在饼干之外，Vivel还拓展到更多食品领域，尤其是来自法国南部的巧克力，这引出了今天的主角 —— Vivel法国麦丽素。如今这款麦丽素已经成为中国代购里的爆款，无数中国人被其醇厚的味道俘虏。
沙赫纳兹说在2017年才第一次遇见有中国客人在店里，然后到了2018年，越来越多的中国人来到店里，所有人都奔着这款麦丽素，这出乎她的意料，她也不知道为什么。
Vivel法国麦丽素
Vivel的麦丽素确实有其独特之处，首先从外观上就和国人熟悉的大颗粒不同，采用的是小小的如珍珠一般的颗粒，这是基于阿联酋发现石油前的主要商业便是采集珍珠。麦丽素巧克力的原材料来自法国，沙赫纳兹认为最好的可可都来自法国，而高品质的可可能让巧克力的味道更佳醇厚。自然Vivel的麦丽素里也添加了其引以为荣的饼干。每一粒麦丽素里都有少量的饼干成分，带来更丰富层次的口感。
Vivel的茶同样来自法国，沙赫纳兹在法国学习了香茶的制作工艺。这些茶用特殊的花制成，并用制作香水的方法来制茶。她在此欢迎爱喝茶的中国人也来感受一下Vivel的茶饮。
Vivel的法国香茶
中国人显然更熟悉Vivel的麦丽素，但也千万不要忘记Vivel实则是一个从饼干起家甜点品牌，各种饼干类的小甜点才是本地市场的核心产品。
Vivel的招牌饼干及小甜点
如今沙赫纳兹已经退休享清福，店里的事务也交给了儿子埃赫桑（Ehsan）打理，据埃赫桑介绍，目前店内最热销的是由玫瑰制作的土耳其甜品和软糖。他欢迎中国人来店里多品尝一些不同的甜品，或许能带来惊喜的体验。
Vivel丰富的产品线