谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国餐厅，却对墨西哥菜缺乏了解。殊不知，在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

而在迪拜这个国际化大都市，自然是什么都找得到，经过朋友的推荐发现了一家全迪拜最地道最正宗的传统墨西哥餐厅。


Tortuga
拉丁美食的激情

[Tortuga]一词在西班牙语中意为“龟”，象征着生命力，如同拉丁美食的激情。

餐厅位于Jumeirah Mina A’Salam（朱美拉合宫）奢华度假酒店里的河畔旁。

河面波光粼粼，门口郁郁葱葱，仿佛置身于西班牙布道院的小巷中。

餐厅迎面扑来的是墨西哥奔放不羁的气息，热情的红色是整体基垫，随处都是印第安风格的细节，隔间的彩色玻璃也是墨西哥文化的标志，听着便想摆胯扭动的民族音乐，转头又看见吧台小哥的脏辫，让人一秒身处北美洲。

环境是打开味蕾的第一步，但最终能征服我们的是入口即点头称赞的绝伦滋味。


前菜
牛油果酱/玉米片/薄饼/酸汤

听厨师介绍，在墨西哥大部分人家门口都有牛油果树，摇一摇掉下来就能吃，这也形成墨西哥菜系特色之一，里面会含有大量牛油果的存在，它可以用作沙拉，也可以作为酱料粘薄饼或玉米片吃。

这是一道很传统的墨西哥前菜—牛油果莎莎酱配墨西哥玉米片，将牛油果用石锤碾磨成泥，加入番茄丁、洋葱丁、少许芫茜末，挤入半个青柠汁、少许盐混合，尝起来是辛辣中带点果蔬的爽口，配上玉米片的干脆，清新又开胃。

双面烤制微焦的面饼，铺上黑豆米磨成糊状和芝士搭配的酱料，最上面的是烤虾，番茄碎和芫荽。墨西哥黑米芝士虾薄饼，像披萨可味道会更细腻丰富，不会感觉有过重的油脂腻感。

和传统意义上我们爱喝的热汤不同，墨西哥冰镇海鲜酸汤盘子下会专门放上冰块维持低温。再配上百搭的玉米片，独有的凉酸，让舌尖会瞬间苏醒过来。


主菜
鸡肉Taco/牛肉Fajitas

吃墨西哥菜怎么能少的了[Taco]，Taco的饼皮通常分为脆皮的或者软皮两种。脆皮通常是用炸过的玉米饼，加上鸡肉，牛肉，虾肉，碎番茄，生菜，芝士洋葱等等来搭配的。

我们选择的是软皮配鸡肉，吃起来口感更加软嫩。

[Fajitas]是本编今日评选的最佳菜品，整个迪拜只有这家墨西哥餐厅的做法是将牛肉在铁板上煎至7分熟，放置在炒熟了的彩椒和洋葱上，而其他墨西哥餐厅都是混合炒在一起，这样牛肉吃起来就会柴一些，蔬菜也会丧失原本的鲜甜。

多汁嫩牛肉条连着熟烂的彩椒洋葱，配上酸奶油、番茄碎、牛油果酱，一口咬下去，齿颊留香。

整个迪拜只此一家有这道—墨西哥古朴艺法的烤鱼，先将鱼微烤干水分，涂上传统的红绿莎莎酱，再进烤炉焖熟。

扒开鱼肉，里面会流出汤汁，肉质嫩滑，绿色的部分清爽鲜甜，红色的则浓烈辛辣。

别看烤鸡平平无奇，相同的菜不同地区风味大不相同，厨师特意强调，是墨西哥古老涂料制作，一点甜，肉质细嫩略有嚼头。


甜点
三奶蛋糕/西班牙肉桂油条

[Pastel de Tres leches]是西班牙语，英语的意思就是[three milk cake], 中文译过来就是三奶蛋糕了，在拉美国家非常流行，蛋糕基底一般是海绵蛋糕或者重油蛋糕，泡在三种牛奶混合液里：淡奶, 炼乳和奶油或全脂牛奶。

这家餐厅有做一点改良，为了缓解奶腻感，将蓝莓树莓柠檬汁做的冰淇淋融化于海绵蛋糕里，吃起来就会是酸酸甜甜。

[Churros]，西班牙肉桂油条，外头裹了一层肉桂红糖，传统吃法是沾浓稠的巧克力酱。一口咬下去外酥内软，里面还冒着热气，多巴胺暴升的快感，回味无穷。

总体来说，Tortuga无论是餐品还是环境都相当不错，作为比较少见的墨西哥菜式，偶尔让自己尝个鲜也是很不错的体验。尤其餐厅的环境极佳，在某个周末闲暇时光，约上小伙伴敞开肚皮放肆一下，感受一下南美洲的热情料理，心情也会愉悦起来！

Tortuga墨西哥餐厅

人均消费：120-220迪拉姆

地址：Jumeirah Mina A’Salam,Madinat Jumeirah, Jumeira Road, Umm Suqeim 3 – Dubai

菜单: cd-hospitality.jumeirah.com

预订电话： 04 432 3232

31 Replies to “感受南美洲的热情吧！迪拜最正宗的墨西哥餐厅了解一下？”

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