传承传统从来都是中餐厅的信仰，这意味着对新鲜食材的可追溯及把控、独特烹饪手法、技艺的完美传承以及对于用餐氛围的追求，这种传承的理念铸造了地方菜餐厅的独树一帜但也限制菜系多元化的发展。

作为多元融合餐厅的「东方美食」，为了同时传承美食传统并突破菜系的限制，组建了一支以闽菜大厨廖总厨为首的，包含多个菜系精英厨师的团队，依凭实力打造特色十足的地方菜品，从粤菜、闽菜、江浙菜、鲁菜再到新疆菜无所不包，还原最地道的中华美食。


~餐厅整体介绍~

东方美食餐厅坐落在华人圈中还颇为有名的The Onyx Tower 2层(知名韩国超市1004以及多家中国公司的所在地)，停在2层停车场后出门左转直走便能找到。

看到右手边这个红色门帘便是了

首先映入眼帘的便是极具中国特色的脸谱门帘与两边的水墨山峦灯饰。

而店内的装饰更是中国气息浓厚，整个餐厅以中国红为主色调搭配蓝色的撞色，与其传统与创新相结合的料理理念一脉相承。

再向前缓行数步，左手边还挂着一面用多国语言标注“感谢”的文化墙，老板说，这是寄托着东方美食“千言万语都在心里，‘用心造味，感恩常在’”的理念。不仅是东方美食的热情待客的展现，更是将中华美食发扬至迪拜乃至世界的愿景载体。

整个餐厅结构可以简单的划分为大厅区、户外区及包厢区。大厅区以开放式的用餐区域以及吧台区域构成，客人可以在这里与三两好友享受美食或者在吧台区就餐品酒。

– 大厅区 –

– 吧台区 –

而包厢区装潢大气华丽，则更适合宴请宾客，其中有两间包间中间是打通的，可以容纳更多的食客同时品尝。鉴于日前迪拜温度逐渐爬升，不建议大家于户外区域用餐。

– 包厢区域 –

– 户外区域 –

有一点一定要提一下，就是这个餐厅的餐具是用来自景德镇的牙骨瓷餐具，配合高大上的包间设计，那个富丽堂皇真的让设宴者备有面儿，与宴者与有荣焉。

金灿灿的牙骨瓷餐具


~主打美食推荐~

【 前菜推荐 】

按照惯例，前菜开胃必不可少，虽说前菜并非这里的主打菜品，但是上桌时却发现意外的精致，食不厌精是自古的道理，面对这样精致美味的前菜，哪有不夸上一夸推荐一下的道理！

| 鲜蔬卷 |

先来一个简简单单清清淡淡的鲜蔬卷….如果你以为这第一眼就令人惊艳的造型便是它的全部，那你就错了。这棵“鲜蔬树”上的“果子”才是精华所在。酥脆的外皮下包裹着黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝及香菜，淋上少许酱油，入口酥爽清新，前菜必备了。


| 玻璃牛肉 |

这道玻璃牛肉名副其实，犀利的刀工将秘制卤牛肉切成厚度一致的透明薄片，浇上调制好的凉拌酱料，入口滑嫩爽口值得一试。


| 酱萝卜|

这道酱萝卜是酸甜口味，长时间的秘方腌制使其尤为酥脆，特别开胃的一道菜。


【 主菜推荐 】

| 东方一品冲浪鱼 |

东方美食的招牌菜，除了食材着重新鲜，采用深海野生石斑鱼现捞现杀、虫草花以及美国进口的新鲜野米外，这道菜的灵魂在于那一锅由整鸡及石斑鱼骨熬制的秘制浓汤！

首先现场烹饪的厨师会将盛有主料的砂锅先烧热一分钟，尔后倒入浓汤，滚烫的砂锅随着浓汤的浇入滋滋作响，随后汤水逐渐沸腾开来，便可盛碗开动，是故称之为冲浪鱼。 

新鲜石斑鱼肉与野米熬制的这一碗鱼粥，可算得是只应天上有的粥中佳品，单是色香便能让你食指大动，入口时鲜香浓郁感觉之甚实在令人无法自拔。一口气三碗下肚，这岂是普通的鱼粥，简直就是迷魂粥。


| 生煎嫩鸡 |

无需赘述的一道菜，铁子们点就是了！好吃归好吃，别被迷了魂，只许点一盘，不然吃不下后面的菜了！一言以蔽之，这就是我在迪拜吃过最最最好吃的煎鸡肉（烤鸡腿即时感）!

外皮极其酥脆却丝毫不焦黑，里层肉质尤其滑嫩，吃起来十分过瘾，喜欢姜片的小伙伴不妨试试这烤制的姜片，味道也不错，还能养胃。

唯一需要注意的是，这里面是一整只嫩鸡（主厨说这个鸡是还没谈过恋爱的走地鸡）分拆出来的，所以鸡腿鸡翅这两个神仙部位有限，给个建议就是：铁子们该抢就抢，千万别手软！


| 火焰醉鹅 |

火焰醉鹅是顺德的一道滋补名菜，小编数年前曾在广东品尝过这道佳肴，印象颇深，东方美食的菜系覆盖可见一斑。

这道菜同样会由厨师现场为食客烹饪，选用没有谈过恋爱的子鹅（廖主厨经典语录），肉质会更加肥嫩。

先将准备好的葱姜蒜以及辣椒下锅炸香后，将鹅肉下锅不停翻炒，此时浓郁香气已经溢满包厢，趁着浓香四溢倒入早已等候多时的酱香型飞天茅台，再着上明火，你便可见火焰醉鹅最经典的场面，火苗在这美味上欣然起舞星火闪动，随着酒味逐渐融入鹅肉中，火苗也会渐渐消散。

待到鹅肉变色后再倒入神秘酱汁（主厨秘密酱汁不让说），然后再等它咕噜个十分钟，一道酒香醇厚的火焰醉鹅便可上桌！

鹅肉本身比较紧实，在经过十余分钟的烹饪后，鹅肉会到达口感最好的时候，这个时候入口不仅能品味到那喷薄而出的鲜香，肉质也略带嚼劲恰到好处！


| 客家盐酒鸭 |

东方美食的造味能力着实让我叹服。鸡鸭鹅不管哪一样，都能让你啧啧称奇。

客家菜本在广东也不是什么难觅的美食，梅州这个客家之乡过去我也曾是常客，但是这道菜确实从来没有尝试过，尔后才知这是独属福建客家的宴请名菜，也足见东方美食涉足中华美食地域之广。

新鲜活鸭是这道盐酒鸭的根本所在，鸭选用迪拜当地青壮年纪的走地鸭，肉质不必多言。烹饪过程采用女儿红作为酒料，搭配牛奶羹对整鸭进行烹饪入味，除了加入多种调味料还加入了草头，使其鲜味更甚。

上桌时已经沥干水分，鸭肉酒香浓郁咸香入味。鸭肉本身相对其他禽肉更加柴，却也更为甜美，这道盐酒鸭成功将鸭肉汁水保留了下来，使得鸭肉甜美紧实却丝毫不老柴，在烹饪技艺上着实下了功夫。


| 佛跳墙 |

这里的佛跳墙注重真材实料，鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、虫草、鹌鹑蛋等食材无不经过主厨的精挑细选。

– 真材实料 –

精致的食材加上厨师长小火慢炖精心熬制的汤底，最终造就了这碗浓稠可口且又大补的佛跳墙，入口瞬间却有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美妙感受。


| 秘制牛肋骨 |

东方美食的厨师们别具匠心，这道秘制牛肋骨口味媲美一众高级牛排餐厅。选取来自美国的优质牛肋骨进行制作，火候得当，使得肉质鲜美弹性十足，搭配秘制酱汁着实美味。况且价格确实实惠，想要大快朵颐牛肋骨肉的快感，老饕们可千万别错过！

——

除了以上这些必点菜品，以下这些菜品也是小编觉得值得一品的美味

| 象牙蚌刺身二吃 |

加上法国生蚝及北极贝，享受完美刺身大宴


| 石斛人参老鸽汤 |

迪拜老鸽子熬出来的滋补养身第一汤


| 槐花炒蛋 |

独具特色的家常美味


| 新疆肉馕饼 |

北彊肉镶饼内有乾坤鲜香酥脆


| 日本黑鱼籽香煎三文鱼 |

顶级黑鱼籽与三文鱼肚的完美结合


【 美酒佳酿 】

此外东方美食也是迪拜少数持有酒牌的中餐厅之一，不仅藏有各式洋酒生啤，还有来自茅台等顶级白酒，让你的宴会更加畅爽淋漓。


~总结语~

东方美食作为迪拜新晋的中餐厅，涉猎菜系较广且推出的每个菜品都是经过精心调整及研发，不仅仅做到色香味俱全还融入了表演元素，使得食客的参与感极强。

毕竟享受美食不仅仅是当下的体验也是一种记忆的留存，东方美食多感官的美食享受，想必会给你留下不可磨灭的味觉、嗅觉、听觉及视觉记忆。

东方美食的建立初衷便是“延续家乡情，传承中国味”。其多样化的菜品，不管你来自中国哪个角落，总有一道菜能唤起你对故土的美好回忆，在这里找到你对祖国、家庭、情感或是文化的认同及慰藉。

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*不含酒水

~关于东方美食~

东方美食

融合系中餐厅
人均：60~250迪拉姆
电话：+971567977666、+971567977888
地址: Zabeel House by Jumeirah-Onyx tower 2，Unit 4，Sheikh Zayed RD
备注：谷歌可搜索 Oriental Gastronome Restaurant即可

47 Replies to “茅台炖鹅、鱼冲浪 | Greens新晋中餐厅“东方美食”，菜好价优还能哈酒！”

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