Kinoya作为一家新晋日料馆，在今年4月开业之前就已经引起了行业内的诸多关注。毕竟Kinoya的联合创始人Neha Mishra在很早之前就是Instagram上最有名的迪拜私厨之一（@astoryoffood）。

Neha Mishra及Instagram帐号

Neha是一位因拉面而闻名的私厨，江湖人称“拉面女王”。

Neha作为家庭厨师经常举办拉面俱乐部活动并且很难预定到位置，开店之前就已经拥有非常多的忠实粉丝，这不得不让笔者对这家店抱着非常高的期待。

居酒屋Kinoya位于Greens的The Onyx Tower 2一楼，地方并不难找。环境也极具简约的日式风格，整个店清清爽爽，没有其他网红餐厅那种纷繁复杂的元素。Neha曾在一篇采访中说道，餐厅希望给大家呈现的，是在一家热情好客的日本家庭里吃到好吃地道的日本食物，自然这种理念也体现在餐厅环境当中。

虽然环境简约，但就餐区倒是有不少自由的选择。客人可以在拉面柜台—chef’s table，开放式用餐区或是两个颇受欢迎的榻榻米房间用餐。

餐厅刚开业的时候非常难预定，有Instagram的朋友打了77个预定电话都没订上，不过现在已经过了风头，一般都能吃到。想去的朋友也可以试试错峰就餐，在下午四五点店里不忙的时候直接Walk in碰碰运气。如果满了，就去隔壁的东方美食搓一顿，或去同楼的1004韩国超市逛一逛，也算不虚此行。


– 前 菜 –

茄子豆腐
Atsuage tofu with eggplant

第一口就有被惊艳到，豆腐里面吸满了汤汁，并且有点脆的口感。配上茄子别具风味。

鳗鱼炒饭
Fried rice with unagi

和平常颗粒分明的蛋炒饭不一样，Kinoya的炒饭有着微微的湿润感，火候掌控的非常好，米饭与蛋的融合很到位。配上日式煎鳗鱼一大口吃下去真的非常满足。会不自觉的发出那种吃到美食的很满足的声音。介于炒饭实在太好吃，我们又点了一份不带鳗鱼的高性价比版本。

黄油扇贝
Burnt Butter Sacllops

这道小菜外表像是在轻煎后用火烤了下，尝起来有淡淡焦香，里面却很鲜嫩，应该是用黄油微煎后，淋上日式Teriyaki酱油，有点像日式腌鱼生的做法，只是去掉了柠檬汁的酸劲。

唐扬鸡块
Karaage

日式传统炸鸡唐扬鸡块也做的非常地道。外面是刚出炉的，没有老火味道的金黄酥炸脆皮，一口咬开，里面是充满汁水的鲜嫩鸡肉。简直让炸鸡爱好者欲罢不能。


– 拉 面 –

拉面（Ramen）是Kinoya绝对的主角，也是其主推产品，位于菜单的显著位置。餐厅承诺使用最新鲜的原材料来保证最传统的日本风味。

这里要普及一个小知识，其实日本的拉面，大多不是“手拉”制作的，一切的“误会”都源于发音问题。ラーメン（拉面）本意应为“老面、捞面或卤面”这一类，最早的中式汤面在日本中华街被称为“南京面”，和兰州拉面也没有什么关系。只是后来“ラーメン”的发音大致接近“拉门”，回传入中国后翻译上就被加上了“拉”字，随即流行起来。

由于店家太忙，在小菜吃完二十分钟后，我们才等到期待已久的”女王“拉面。从味道上来说，Kinoya的拉面并不太相同于大家认知中的日式浓汤拉面，反而更接近于江浙地区的中式汤面。我们点的不同口味的面汤都是清汤，味道比较清淡，但总体味道和面条的软硬度还是不错的。


– 甜 点 –

草莓帕夫
Strawberry masu parfait

这道甜品是当晚我觉得最好吃的一道甜品。用一句话形容就是“初恋的味道”。草莓冰淇淋上面有点缀跳跳糖，吃到嘴里草莓的清新，配着清甜的奶香，还有跳跳糖在唇齿间和味蕾上跳动，感觉非常奇妙。

抹茶帕夫
Matcha masu parfait

餐厅用料很讲究，抹茶味道非常浓郁，上面还放着一层薄薄的抹茶糖片，吃的时候要用小勺子捅碎，里面是抹茶红豆冰淇淋，需要搭配冰淇淋一起吃才行，抹茶控必点。

焦糖布丁
Egg flan

同样是很好吃的一道甜点，淡淡的焦糖布丁，入口特别绵软，和之前其他家吃过的不一样，搭配香橙味的冰淇淋，吃完后唇齿留香，是一种小清新的感觉。 

总的来说，或许是我们对“拉面女王”抱有太高的期待，这只能说是一家中规中矩的日本小馆，虽说是来吃拉面的人居多，但整体人均下来并不低，大约在100迪拉姆+/人。

不过餐厅的食物和食材质量确实非常高。主厨Masao-san把简单的日式料理用更精致的方式烹饪及呈现。另外Kinoya拥有合法酒牌，真正还原“居酒屋”的体验。

在打工人收工后吃上精致的料理再配上一壶清酒，可谓满满的幸福感！*P.S.出口有自动推拉门前有一个门帘，大家要小心不要撞到门上（别问我为什么提醒）

Kinoya居酒屋

人均消费：100迪拉姆
地址：The Onyx Tower 2, Sheikh Zayed Road, near ADIB Bank, Dubai
电话：+971 4 548 6776
营业时间：周一至周六12.00 pm – 1.00 am；周日闭馆

47 Replies to “日料及面控又有新选择 – 适合打工人下班吃饭喝酒的居酒屋Kinoya”

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