玉米飘摇的El Chico Mexican餐厅

文/沫沫吐 图/沫沫吐
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在去这家餐厅之前，站长只吃过几次FOOD COURT级别的墨西哥小食，感觉并不太好。而这次在一间正儿八经的墨西哥餐厅吃饭，还是没有增加我对墨西哥料理的好感。

作为中美洲的文明古国墨西哥，墨西哥美食可谓牛逼闪闪，在饮食文化上秉承了玛雅、阿茲特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽，甚至还同法国、印度、中国和意大利菜跻身世界五大菜系。（可惜我真没吃出来博大精深~~） 不过墨西哥料理让我印象最深的，应该就是玉米了，玉米在墨西哥餐饮中几乎无处不在。

关于玉米，墨西哥甚至还有自己的玉米文化，墨西哥人对玉米的感情，近乎达到了崇拜的程度，在古代印第安人的宗教文化中，玉米已经超出了普通食物的概念：墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说；古代印第安人信奉的诸神中，也有好几位玉米神，例如辛特奥特尔玉米神、科麦科阿特尔玉米穗女神等等；在玛雅人的神话中，人的身体就是造物主用玉米做成的；在乡土文化中，“玉米人”已经成为对中美洲印第安土著人的一个代称，危地马拉作家、诺贝尔文学奖获得者阿斯图里亚斯的长篇小说《玉米人》，写的就是玛雅人在现代社会的遭遇。所以只要在墨西哥餐厅吃饭，总会有着一股玉米味儿伴随着你，可见“绿帽子们”和玉米棒子的关系有多么深厚。（El Chico Mexican的厕所里也挂着玉米的海报。）

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这家位于JBR的El Chico Mexican连锁餐厅，在全球已有75家餐厅，基于老墨和老美多年邻居关系，所以饮食文化上也异曲同工（当然美国是泊来文化，他们多亏了墨西哥的玉米），餐厅给人感觉和之前站长介绍过的美国风味CHILIS餐厅有点类似。

就餐前，餐厅会赠送一份玉米薯片小食，除了配有墨西哥的酸辣酱，其余和外面买的膨化食品几乎一样。（嘎嘣脆~）

由于菜单上看上去都是一坨坨一堆堆的东西，于是简单让服务员推荐了两个比较有墨西哥特色的菜肴。一份TACO卷饼和一份墨西哥MIX小食。TACO是墨西哥的传统食品，用一张玉米饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷成U字型食用，是很地道的墨西哥食物，也很受老美欢迎，国内KFC的墨西哥鸡肉卷，其实就是一个卷过头的TACO……除了TACO，COMBO还包含一份难吃的米饭和一碗看上去像肉酱的豆子酱。而那个MIX小食，就是一些乱七八糟的墨西哥小点心，大多也和玉米，起司和一些肉类有关，就好像漫不经心烹制出来的劣质快餐，虽然菜单上很是漂亮。

餐厅还取了一些有诗意的饮料名字，比如什么“墨西哥的日落”，其实就是橙汁…… 虽然样子不错。

墨西哥还有一道名菜叫Fajita，之前在介绍CHILIS餐厅的时候已经介绍过，如果有人要去这家餐厅可以点一下。Fajita本是西班牙语，墨西哥人则用这个词语，指牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉，也就是牛的横隔膜，美国人称为skirt steak。由于筋膜有弹性但比较韧，所以在从前，这个部份的肉只能用来做汉堡扒，但后来fajita这道料理流行起来，这个部份就很受欢迎。Fajita(台湾叫做法士达)是源自美国德萨斯州的墨西哥菜，跟正统的墨西哥料理有很大分别，却很受当地人所喜爱。将牛肉腌好后，用炭火烤熟，将肉切成条状，再配以洋葱、红椒和青椒同煮。吃的时候是伴以墨西哥薄饼和调味酱料来吃。

之前在CHILIS拍的Fajita。。

El Chico Mexican餐厅人均小费80迪拉姆左右，口味无法让我感到满意，可能是墨西哥菜不对我胃口吧~（还有网上说墨西哥菜的特点就是辣，而且墨西哥拥有世界第二辣的辣椒，可是这次站长用餐完全没吃到任何辣味啊，对于嗜辣如命的站长，这不是坑爹么~~~）

最后El Chico Mexican餐厅网站上还有一段关于El Chico（人名）的历史故事，也是餐厅的起源，太长，大家想看就点击：http://www.elchico.com/history.php

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名字：El Chico Mexican
位置;JBR步行街