迪拜最具性价比的日本传统料理餐厅–Kisaku（喜作）

投稿/huya   图/huya
【欢迎新的食评写手~对迪拜日料很是熟悉~】

Kisaku是一家我常去的日本传统料理餐厅，其实这餐厅离我家很远，只是我每次在这边来理发或者补充中国食品时大多都会选择在这家就餐。这家餐厅离娜莎广场很近，它隐蔽在Al Khaleej Palace Hotel的10层上(和水晶宫餐厅是一个酒店，酒店标志是一个白马)，这家Hotel也非常不显眼，从主路上从容易忽略，看上去象个三星左右的酒店。走进酒店大堂，一直走，看到电梯就上10层就到了。

一出10层的门即会看到Kisaku的招牌。和许多餐厅一样，门口摆有菜单，有时候午餐时分，门口会摆有一块小黑板写着只可在中午使用的特价套餐，以供在附近上班的人享用。

一进门即会有在里面等候的服务人员热情迎接。餐厅本身并不太大，大概有十几张桌子，两个吧台，两个独立包间。

这次我去的时候是周六的晚上，大概是由于明天大家都上班的关系，来餐厅用餐的食客并不多。但你可别小看了这家餐厅的热度，通常在每个周四和周五的晚间都会非常热闹，所以如想在这个时间用餐，请记得一定要提前三天以上电话预定座位较为保险。

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通常落座后餐厅都会送上一份mini的冷盘开胃小菜，这次送的是腌渍带鱼，带鱼切着小丁，外围包裹些面粉，用油炸过后浸泡在日式腌渍醋中，肉质细腻，回味酸甜。

翻开酒单，可以看到有许多日本的酒水可以选择，有许多日本清酒，这里酒水价格并不便宜，但还包括原来我在北京常喝的梅子酒，日式的青梅酒配上冰凉的苏打水，青梅酒本身酒精度并不高，所以兑入苏打水后会感受到腌渍青梅的清甜又有气泡在嘴里绽开带来的丰富口感，是我相当推荐的一种日式饮品。

如果是自己前来，可以选坐在吧台上边看料理师傅制作寿司边吃享用食物。（此张图片来自time out网站，其它图片均为作者自己拍摄）

菜单的前几页是一些个人套餐，有牛肉饭之类的选择，烤过的牛肉配上一碗米饭，和一小碗味增汤，非常适合需要快速解决肚子问题的商务人士选择。这里的寿司和鱼生选择也相当丰富。大家都知道，鱼生主要是依靠新鲜食材、鱼生的部位不同和刀工来体现。这里的鱼生选料相当新鲜，师傅刀工也是上乘，相信喜欢吃鱼生的朋友一定不会错过。我知道有相当中国人不喜生食，不要紧，下面还有多种其它可以选择的美食。

这里即有寿司拼盘，也有许多不同配料单独搭配的寿司手卷可供选择，有细卷，有大卷，在菜单上都有日文和英文的介绍。通常寿司盘上会配有寿司姜和芥末。点了一种名为Spider Roll的寿司，中间用紫菜包裹的是牛油果和软壳蟹肉，软壳蟹肉应该是炸过相当爽脆，然后蘸上一点日本酱油和芥末配好的酱料，放入口中，即刻体验到爽脆的软壳蟹配上牛油果的软滑细腻一并出现时带来的美妙味觉感受。我常点的还有California Roll，也是味道非常不错的一道寿司。

下面这种是三文鱼寿司，如图即所见，中间淡红色的部分是三文鱼，外层是紫菜，三文鱼切成条状被糯米饭紧紧包裹，口感较为软滑细腻，适合喜欢单一口感的朋友。

生煎带子。相信喜欢吃扇贝的朋友对这东西一定不陌生，带子其实就是扇贝的核心部分，广东菜里相当常见。带子还有种叫法为日月贝，不知道在日本是否也是这种名字，因为这个装带子的盘子是月牙形状，哈哈。在铁板上煎制过后配上酱料，然后可根据自己的喜好，淋上些许柠檬汁佐食，口味相当清雅。对于我来说，此道菜稍显平淡。

菜单的小食中还有猪肉煎饺可供选择，一份六个，由于吃的时候太着急，根本没来得及拍照。个人认为这里的煎饺比在DIFC皇朝中国(Royal China)的锅贴要好吃的多，不论是从饺子的包制水平上，还是馅料的味道上，包括煎制的手法上都要上乘不少。

当然日本料理的菜单上是不会缺少天妇罗这类经典菜式的，不过我曾尝试过这里的天妇罗虾，口味也算还可以，但由于之前我吃过Tokyo@The Towers这家餐厅的天妇罗后，当场被惊艳之后，就再也看不上其它家的天妇罗虾了。（Tokyo@The Towers是一家位于Jumeirah Emirates Towers中的高级日本料理餐厅，有机会将另行介绍）

亮点总是在最后，最后总是押轴的，也不枉各为食客还没关掉窗口，看我啰嗦到现在。嘿嘿。下面要说的是京都酱烤鳕鱼。早几年前日本料理吃的并不多，不知道日本料理还有这类菜，曾以为都是鱼生和寿司为主。后来去到了另一家名为Nobu的日本餐厅，这道菜是他们的招牌菜，才知道。（Nobu是一家位于棕榈鸟亚特兰蒂斯酒店中的高级料理餐厅，有机会将另外介绍）其实这道菜真是我每次来必点的上乘佳品。鳕鱼肉质细腻，外层的鱼皮胶质丰富，配上醇厚的京都酱烤制出来，每片鱼肉上都充满了酱料的香甜味道，用筷子在上面轻轻一戳，鱼肉就根据纹理分离开来，每一口都伴着香甜酱汁萦绕在齿间，毫不夸张的说，口口都是享受。相比这里的价格比Nobu这类在五星酒店里的餐厅着实要实惠不少，但口味上并未发现差异。

饭后甜点上有多种日式冰激淋可供选择，要了一球日式抹茶冰激淋，在冰激淋球中还包含了不少墨绿抹茶的经络，就象冰激淋配上坚果碎的口感一样，也相当值得尝试。只顾着吃，此张照片也忘记了拍。

这家餐厅的确是我会经常选择的一家餐厅，并经过我多次的实践中此餐厅所表现的制作水准也保持的相当稳定，所有的菜价中均包含了10%的服务费，在食客中也常见日本家庭过来用餐，一些曾在日本生活过的人也相当推崇此间餐厅，里面的服务人员也都素质不错，并相当热情。人均消费在100-150dhs左右，在迪拜的日本料理餐厅当中的确属于性价比颇高的一家餐厅。

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Address：Al Maktoum St., 10th Floor, Al Khaleej Palace Hotel,Riggat Al Buteen
Phone：+971 4 2231000