「 抓住那个“柠檬精” 」
亚平宁半岛的上怡人海风吹过大海与悬崖交织的海岸，带来一片清爽的柠檬园，这是全球最值得去的50个目的地之一 —— 阿马尔菲海岸（Amalfi）。整个城镇笼罩在如痴如醉的柠檬香中， 商店里满是各类柠檬制品，仿佛整个城市都跳跃着活泼的柠檬黄，给它注入了生命的活力 —— 堪称“柠檬精”之乡。
就是这里，意大利的阿马尔菲海岸
位于棕榈岛THE POINT商业街上的MURA餐厅，竟在迪拜打造了一个柠檬树林，还原了阿马尔菲的迷人一角。 茂密的柠檬树在店内甚是吸睛，鲜亮的柠檬垂涎欲滴， 绝对是出好片的打卡之地。
餐厅还原了柠檬树，也还原了地道意大利南部菜系，此情此景，让我的身心都跌入这意大利式的美好旅程。
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MURA
意式南部风情
MURA餐厅的名字源于阿马尔菲海岸当地的知名餐厅，在那里街道处处覆盖着的大柠檬，路上随便看到的柠檬树都有百年历史。
阿马尔菲柠檬的由来
与其他地方的柠檬不同，阿马尔菲海岸的柠檬比常见的柠檬要大得多，初见时，不少人会认为是小柚子。而柠檬在这里风靡的原因就来自于数百年前的大航海时代。
在那个还不知道维C作用的时代， 败血症一度成为水手们悬在头上的”达摩克利斯之剑”，后来他们逐渐发现， 有着丰富维C的柠檬可以将这个诅咒一扫而空， 而作为港口的阿马尔菲海岸，便纷纷种上了柠檬树， 与柠檬相关的制品也蓬勃发展起来。
而地中海优异的气候让这片海岸的柠檬长得格外优异，不仅个头大，滋味也果香浓郁， 当地人甚至随手摘下咬一口，都不会觉得过分酸涩。
柠檬色的金黄，海的天蓝， 两种颜色组成了阿玛尔菲海岸，同时也是这家餐厅的主体色调，意大利南部地中海风格。
意大利是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
意大利菜系的三大特点是火候运用、自然风味、花样繁多，自己熬制的番茄酱，橄榄油以及各式奶酪是他们最喜爱的元素， 意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味，但口感层次十分考究。
而MURA所带来的可不单单只有柠檬树和地道意大利餐点，每当夜幕降临， 会有穿着传统意大利服饰的舞者在店内跳着传统舞蹈，让人赏心悦目。
而室外的食客可以在柠檬树环绕之中， 欣赏棕榈岛喷泉的壮丽景色， 这种体验，即使在真正的阿马尔菲海岸都无法享受。
让我一起根据意大利菜系的特色， 一同来品尝几道意大利经典菜肴吧！
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花样繁多
以米面做菜，口味丰富
CHEESE ARANCINI
意式炸饭团
这是一种意大利南部西西里岛的知名小吃，地道的将意式炖饭作成丸状，裹满面包屑后再进行油炸而制成。圆圆酥酥的小胖子，切开还能拉丝。可以搭配各种酱料！从前菜就能看出意大利人是非常喜欢吃米面主食，通常开头就是糖油混合的炸弹。
Burrata
布拉塔奶酪
传统意式馆子都有的布拉塔奶酪，被誉为水牛奶酪中的女皇， 圆鼓鼓的白球一刀切开就爆浆了，外壳是固体状的马苏里拉奶酪，里面则是包裹着呈豆乳状的凝乳碎块和鲜奶油，制作的初衷是为解决制作奶酪过程中留下的边角料，很符合我们国人勤俭持家的基因。
与一般加工版的马苏里拉奶酪不同， 这种新鲜的马苏里拉奶酪不追求拉丝， 只追求充斥着满足感的奶香。
因为含水量很足，这种奶酪的保质期很短， 所以会有非常新鲜的感觉， 不带平日芝士的过于粘腻，吃起来反而很清爽，只需要搭配橄榄油和小番茄， 就能呈现非常丰富的味觉层次。
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火候运用
原汁原味，讲究火候
PEPPEERONI PIZZA
萨米拉披萨
与大菜相比，意大利的面条、薄饼、肉肠更上一层楼。在这里介绍的这两款披萨的底都是非常传统意式。水和盐的使用比例都比美式披萨面团要高一些。
内部薄薄的，边缘却高高隆起，饼边看起来很厚，其实内部气孔很大，吃起来很柔软很有嚼劲。可能会觉得它烤糊了，看起来脏脏的，因为它的饼边会带着一圈类似马蜂点状的黑点点，这正是正宗意大利披萨的天然“胎记”。
萨米拉披萨是深受意大利喜爱的经典披萨，选用的萨米拉香肠是一款十分出名的风干香肠，经过独特的发酵，口味醇香，偏咸的滋味，搭配披萨，拥有独特的味道。
秘制的番茄底酱是这道披萨的灵魂，意大利人将番茄酱的滋味运用的炉火纯青，浓郁酸甜的滋味搭配肉肠的醇香，只需一口你就能get到意大利餐食的精髓。
TRUFFLE PIZZA
黑松露蘑菇披萨
如果你深深迷恋黑松露的特殊风味，那这里的黑松露披萨你一定不容错过，一上桌，质朴的面粉味和松露味就扑鼻而来，披萨里的小气孔成为了香气的通道， 让黑松露的气息在每一片披萨中流转，微微冷却后，立马卷饼下肚，将香味一把锁在唇齿之间，将每一寸味蕾全力调动起来！SEAFOOD RISOTTO鲜番茄炖饭
意大利炖饭是指用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的经典料理。不像我们爱把米面煮的熟透透，这种“夹生感”正是它的迷人之处。
这样的口感并不是师傅水平不到家， 反而正是将意大利餐对火候的使用展现的淋漓尽致，汤的量， 火候的大小， 烹饪的时间样样不能失手， 才能完美的展现其米饭的韧性。
就像这碗意大利海鲜番茄烩饭，浓郁番茄汁底下，饱满的颗颗米粒，还是能吃的出一点夹生的口感，这一点生米粒儿包裹着海鲜的香气以及番茄浓郁的气息， 吃起来更加有嚼劲，可以说得上是今日最佳。
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自然风味
原滋原味，烹制美馔
Tiramisu
提拉米苏
提拉米苏是意大利的经典甜品，也是家庭日常甜品。 每个意大利妈妈都会做提拉米苏，但风味各不相同。
勺子必须一口深深插入， 从下向上满满舀上一大勺， 可可粉的微苦， 将提拉米苏整体的香、滑、甜、腻、柔和几大特点达到中和， 嘴巴仿佛在云端曼舞， 这柔软而甜蜜的滋味，恐怕就是传说中妈妈的味道？
Lemon ice cream
柠檬冰激凌
这款甜点细节处理的非常好，外表细小的颗粒让它和真正的柠檬无二，看起来好像是刚刚从旁边树上摘下的柠檬,敲开外皮的糖衣壳子，浓郁的芝士奶油冰激凌包裹着的清爽的柠檬酱。
每个食材的味道清晰可现，恰到好处的融合在一起。含在口里，酸酸甜甜，好像恋爱的感觉。
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勿忘美照
打卡胜地啊亲
吃饱喝足也别忘了在这浓郁的异域风情气氛里真的超好出片，店内每个角度都能带来不同风格的美照， 在这里最大的烦恼恐怕是：为什么朋友圈要有图片限制，哪一张都舍不得放弃！
告诉你个小秘密， 经过尝试，穿浅色清新的衣服， 在这个环境下可更好出片！
总体来说，MURA能完美的还原意大利南部风情以及地道的意大利菜，对于疫情期间一直待在迪拜的生活来说，的确是一个非常穿越性的体验，店内环境超好拍照， 菜品也是非常地道的滋味，没有过多的花哨，非常值得一试。
– 迪拜人专享福利 –
MURA庆祝中国新年
2月1号-15号期间
出示本文即获赠饮品
＜普西哥Prosecco＞1杯
MURA意大利餐厅
订餐电话
04 575 5097
人均消费
100AED
营业时间
平日 6 pm to 1 am
周六1pm to 2am
地址
West Marina, First Floor, The Pointe, Palm – Jumeirah – Dubai