迪拜是一座很“新”的城市，导致这里并没有太多让人怀念的老字号。而要满足又老、又好且健在条件的，Al Ustad Special Kabab绝对可以在各种意义上入樽迪拜老字号餐厅。
传奇餐厅
这家创办于1978年的伊朗餐厅几乎是迪拜最早的餐厅之一，被外界誉为迪拜餐厅界的传奇。2018年，本地大众点评网站ZOMATO还专门为它颁发了一个“迪拜传奇”奖牌。
至今，它依然是阿联酋Local中家喻户晓的餐厅，无数本地人从小吃到大，即便在如今更为激烈的餐饮竞争中，Al Ustad Special Kabab至今依然人气不减，每天的食客络绎不绝。
还有专门从沙特过来吃的客人
有趣的是就算餐厅生意很好，老板也都一直都没有开设分店的想法，只是努力为老街坊邻居服务。
Al Ustad Special Kabab其实是近几年才更换了的店名，过去几十年更为人熟悉的名字叫Special Ostadi。创始人Mohammad Ali Ansari在1941年渡船从伊朗来到迪拜，当时他才9岁，经历了卖面包和其他一些小生意后，1980年他从朋友手中接手了这家餐厅，并最终打造成为迪拜传奇。
老照片，老头就是Mohammad Ali Ansari
如今餐厅由Mohammad Ali的三个儿子掌舵，并更名为Al Ustad Special Kabab。
现任掌柜Talil Amsari非常健谈，语速惊人，拿着连接厨房的对讲机传话，接电话订餐，服务客人，穿梭在桌子之间，和顾客握手，开玩笑……应付得游刃有余，也让客人有一种在“老友家”吃饭的感觉，非常亲切。
小型博物馆
Al Ustad Special Kabab位于Bur Dubai历史悠久的Al Fahidi街区，创办以来一直没有离开过这里。这里比邻迪拜知名景点Bastakiya，曾经是迪拜政府划给伊朗人经商的地盘，也使得伊朗餐饮在这里格外有市场。
按如今迪拜的土豪标准看，Al Ustad Special Kabab只能说是一家小破店，不仅地方难找，街道也拥挤凌乱。但店内却有着浓郁的怀旧氛围，整个餐厅的墙上装饰着超过8000张老照片、旧手机、老式货币和纪念品等老物件，餐厅主简直把毕生的回忆都挂到了餐厅的墙上。
这让餐厅看起来更像是一个“小型博物馆”，无处不带着岁月的痕迹，也满足了新来访客的猎奇心态。
墙上有许多餐厅老板和名人合影的照片，不乏皇室名流和宝莱坞明星，但华人最熟悉的应该要数这张脸 —— 迪拜王储谢赫·哈姆丹·本·穆罕默德也是其忠实粉丝。
灵魂烤肉
Al Ustad Special Kabab的菜品不多，只有简简单单两面纸。菜价也非常公道，人均30-40迪拉姆就能吃饱饱。常年以来的经济划算也是这家餐厅一直能火到现在的原因之一。
和很多中东餐厅一样，用餐前会免费赠送一盘蔬菜和一小碗加薄荷和黄瓜的酸奶。
鹰嘴豆鸡蓉汤还是很有特色的。鹰嘴豆汤在很多阿拉伯小店都能吃到，但这家还专门加了鸡肉进去，味道就更加鲜美了，能吃得出是有用心在做餐饮的。
Al Ustad Special Kabab最出名的就是烤串（Kabab），Gulf News甚至把创始人称为King of Kebabs（烤肉之王）。他家还拿过某评选网站迪拜最佳烤肉餐厅的奖项。
其中烤串中最特色的是他们家的酸奶烤串，话说用酸奶来腌制烤串的真的不多，腌制后肉会不会腻，且还有一股特殊的香气。适不适合华人这一口因人而异，但阿拉伯人为此如痴如醉。
酸奶烤串看上去白白的
还有用藏红花腌制的鸡块，有藏红花的独特香气，口感也很多汁。不得不说，Al Ustad Special Kabab的料理并非千篇一律的大路货，还是有其特色的。
小编点的mix烤肉
Al Ustad Special Kabab还提供腌制好的半成品肉串，适合带去户外烧烤，适合户外聚餐。同时餐厅也开通了外卖平台，可以在本地各大配送APP上点外卖。
总的来说，Al Ustad Special Kabab并非靠着老字号招摇撞骗的餐厅，而是真的有几把刷子。餐厅不仅环境极富特色、老板热情服务周到，料理上也有自己独特的风味，价格上也是经济实惠。
正如老板所说：“我们不为任何人而改变，也不追求扩张赚更多，这样就够了。”
在拥有9000家餐厅日新月异的迪拜，Al Ustad Special Kabab 40多年来从环境到菜品都没有太多变化，但却屹立不倒，回头客超群。可以说正是这一份坚持和追求质朴的初心，才让这家餐厅成为真正的迪拜传奇。
每一座城市都需要有一个这样的地方。
Al Ustad Special Kabab伊朗餐厅
人均消费：30-40迪拉姆
地址:Near Al Fahidi Metro Station – Al Mussallah Rd – Al Hamriya – Dubai.
营业时间：周六-周四 11：00am – 01：00am
周五：18：00pm – 01：00am
电话：04-3971933