近期，2022 TimeOut Dubai 餐厅大奖（Restaurant Awards）已正式开奖，龙腾轩荣获了2022年迪拜最佳中餐厅总冠军奖杯。这是继2019年以来，龙腾轩再度获得最佳中餐厅总冠军头衔。
题外话，龙腾轩的姊妹餐厅 —— 川（Chuan），在2020年也获得了该榜单的年度总冠军，而两家餐厅同属山图集团旗下，屡获佳绩，实属经营有方。
TimeOut Dubai是本地最知名的美食向导网站，其每年举办的Restaurant Awards餐饮大奖更是本地规模最大，含金量最高的餐厅评选活动，历年来都是迪拜餐饮界的盛事。
就这么说吧，能入围TimeOut Dubai餐厅评选的，基本都是本地拔尖的头部王者。过去在中餐这项排名中基本都是由老外开设的中餐厅，直到龙腾轩获奖，才结束了中餐厅冠军长期被老外霸占的尴尬局面。
相比许多获奖餐厅属于墙外开花墙内无闻，龙腾轩可以说真正做到中外两开花，不仅中国人格外认可，外国人也趋之若鹜，在中东真正把正宗的中华美食弘扬在外的，龙腾轩可以说是佼佼者，二度夺魁也是实至名归的。
龙腾轩素来以“稳”见长，无论菜品还是服务都是非常稳健，每一次就餐都能保持稳定的输出，也为其赢得了不俗的口碑。但不可忽略的是，龙腾轩的创新能力也非常强悍，不断地有新菜品更新菜单，虽然更新频率不会很高，但只要更新总能让人耳目一新，惊喜不断，这也是“稳”的一种体现。
现在就让我们来揭开龙腾轩近期的新菜品，看看有没有你喜欢的那一口！
– 新品凉菜 –
水晶肴肉
肴肉作为苏菜系中的名菜，完全可以成为你带上外国友人前来品尝的首选。根据本地风俗稍微改良了一下，食材采用的是牛小腱子肉，经小火长时间焖煮到酥烂，再冷凝塑形，淋上龙腾轩的秘制酱汁，入口清醇鲜香、滑爽却肥而不腻。
梅渍冰果
非常上相也美味的一道，本以为是冰镇西瓜球，但入口竟然是去皮的圣女果，加入了糖水淹渍和冰块容器放在一起，让我想起来小时候夏天妈妈拌的冰镇番茄的味道，但妙的是它还加入了淡淡的话梅香以及薄荷香，融合在一起 ，马上迪拜天气热来了可以点起来做开胃菜！
鱼子酱糖心鹌鹑蛋
溏心鸡蛋常有，溏心鹌鹑蛋还是第一次吃。配上鱼子酱，整个感觉都高级起来。咸鲜充盈的海鲜口感加上Q弹的蛋白一口包进嘴里，会吃出类似未知海鲜的神奇口感。
– 新品主菜 –
过桥象拔蚌
象拔蚌的料理方法不多，但大厨还是研发除了新颖的吃法 —— 过桥！汆烫全熟后的象拔蚌，用高汤现场淋汁，味道极致淡雅，鲜美。
但这一道制作熟度需要非常的精准，才能在保留一定脆度的同时，多了一分软糯，可以说令人惊喜。
百合香煎银鳕鱼
采用小炒的香煎鳕鱼配上新鲜的百合，在食材的选配就可以吃出大厨的用心，百合是新鲜的带着微甜的，并没有苦涩味，鳕鱼煎制的外酥里滑，虽然是小炒，却被清新的百合驱走了大部分的油腻，吃起来非常滑爽可口。
海南黄椒蒸银鳕鱼
同样是一道鳕鱼菜，但加入了全新的调味 —— 秘制黄灯笼酱。蒸鳕鱼淋上满满的黄灯笼酱汁，而为了照顾不太能吃辣的朋友，这个酱汁并不会非常辣，而是经过反复调配，把黄灯笼椒和彩黄椒按比例融合，既留下了黄灯笼椒的香气，又把辣度调整成微辣，搭配鳕鱼的完美口感，可以说神形兼备。
帝王蟹新两吃
都知道龙腾轩的帝王蟹是镇店之宝，而这一次更新增加了帝王蟹的两种吃法，让吃帝王蟹也有了更丰富的变化。一道同样是用到了秘制黄灯笼酱，让辛辣鲜香等元素充盈唇齿。
二道是拆蟹身肉做成XO酱蟹肉粉丝煲，可以说没有比这个更奢侈的粉丝煲了吧！这道菜一定要趁热吃才会get最佳口感！因为用的是砂锅，时间放长后，砂锅的持续散热会烘干粉丝，烘干后的粉丝会重新吸收下沉的油，就会有油蒿味，所以一定要趁热品尝啦。
避风塘皮皮虾
真的是第一次在迪拜见到比巴掌还要长的皮皮虾。而现在也正是吃皮皮虾的季节，里面都是满满的肥壮虾肉而不是空心的，避风塘的经典做法使看起来很厚的虾壳薄脆的如同饼干一样，可以直接连虾壳嚼碎吃掉。
这一波龙腾轩的新菜品同样诚意满满，不仅摆盘和造型用心高级，成品也是能让人吃出满满诚意，无论自己品尝还是宴请客户好友都是很好的选择。
最后，再度恭喜龙腾轩在2022 TimeOut Dubai餐厅大奖上夺魁，除了新菜品外，龙腾轩还有许多经典佳肴，可以参考迪拜人之前的探店文章！
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