“阿联酋制造”走红食品业

本文转载自 世界新闻报

　　在阿联酋的迪拜，一家意大利手工比萨店里生意很红火，在迪拜的意大利人经常来这里。当他们品尝着这里制作的比萨的时候，感觉仿佛回到了比萨的故乡那不勒斯。

　　远在迪拜的餐厅居然能做出如此水平，确实很难想象。当然这家店里做比萨的工艺，厨师还有烤箱都是从那不勒斯运来的，但是奶酪却是本地的。“我们决定使用本地生产的奶酪，是因为奶酪的原料并没有那么重要。不一定非要使用来自意大利南部的奶酪。我们更关心奶酪的质感和新鲜感。毫无疑问，本地产的奶酪一小时就可以运到，这肯定比意大利的好。”这家餐厅的老板解释道。

　　实际上，近年来，阿联酋特别注重发展本地食品工业，特别是欧洲的小食品，从奶酪到巧克力，越来越多的食品开始在阿联酋本地生产。

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　　阿联酋像其他位于海湾的国家一样，都缺乏肥沃的土地，对于进口的食品依赖性很强。不过近年来，海湾国家越来越重视食品的本地生产。海湾国家越来越意识到对进口食品的依赖导致本国对食品安全、供应以及价格都无法控制。

　　为了培养本地的食品产业，阿联酋非常注重对于技术工艺和品牌的建设。瑞士巧克力是一种对生产工艺要求非常严格的产品。但是阿联酋制造商哈马舍尔经过精心的努力终于在市场上建立起阿联酋产巧克力的好口碑。“我们严格控制生产过程中每一步的温度，对于运输过程的温度也是一样，因此我们目前并没有注重扩大出口。”“我们注重建立品牌，通过与客户的长时间接触，逐渐建立了‘阿联酋制造’的品牌。”现在就连对食物品质十分挑剔的阿联酋王室成员也成为了哈马舍尔的客户。

　　据有关预测，未来海湾国家的粮食消费每年将增长5.4%，而阿联酋的餐饮业产值未来四年会达到7.8亿美元。当地政府认为这对于增加本地食品生产是一个机会。