阿拉伯饮食被定义为横跨阿拉伯世界，从马格里布到新月沃地和阿拉伯半岛的各种地区饮食。
阿拉伯并非美食荒漠，而是有着数百年悠久的美食历史，阿拉伯地区作为古老贸易路线上重要一环，阿拉伯美食的历史可以追溯到中东的古代文明。苏美尔人、巴比伦人、腓尼基人或迦南人、赫梯人、亚兰人、亚述人、埃及人和纳巴泰人都促成了阿拉伯饮食的形成。
这些古代民族以他们种植的小麦、蔬菜和香料等产品为生。他们喜欢羊肉、羊肉和家禽等肉类，主食多为烤面包和馅饼。
历史上第一个书面食谱就是在伊拉克的一座巴比伦神庙中发现的，可以追溯到公元前1750年。后来，希腊人、罗马人以及后来的蒙古人、鞑靼人、土耳其人、英法殖民者等许多统治并停留了一段时间的征服者，都在阿拉伯人和西方其他民族的食物上留下了自己的印记。在古代与亚洲其他国家的贸易，特别是由于丝绸之路，对阿拉伯食品的演变产生了最大的影响。
阿拉伯甜食也一样，起源于许多不同的文化，例如希腊人、奥斯曼人和马穆鲁克人。这些甜品的味道非常独特，制作时使用了特殊的食材。
另一方面，在过去阿拉伯半岛自然环境相当恶劣，高热量的甜食可以提供人们所需的能量，甜品也渐渐成为阿拉伯人的必备食物。在阿拉伯地区，甜品店随处可见，不仅仅是作为零食，甜品可以说是阿拉伯在正餐也必备的，即便在早餐中，也少不了甜品的身影。
果仁蜜饼
Baklava
果仁蜜饼（Baklava）是阿拉伯地区最著名的也是分布最广的甜品，也是一道历史悠久的甜品。果仁蜜饼由千叶面团、切碎的坚果、黄油和糖或者蜂蜜作为甜味剂制成，烘烤后，将美味的甜糖浆倒在面团的各个层上。
关于果仁蜜饼起源，并没有明确的记载，希腊人和土耳其人都声称果仁蜜饼的起源是他们国家，还有其他说法指向古罗马的胎盘蛋糕、中亚的突厥传统分层面包（较多人支持）和波斯的劳金纳（lauzinaj）等等。
关于果仁蜜饼起源还有其他说法，例如它可以追溯到古代美索不达米亚，并在一本美索不达米亚核桃菜食谱中提到；巴格达迪在他13世纪的食谱中也有类似的东西；这是一种流行的拜占庭甜点……。
果仁蜜饼经过不断地改良，不同地区有各自独特的做法。例如在阿富汗和塞浦路斯，果仁蜜饼被制成三角形的小块，撒有开心果碎。亚美尼亚的果仁蜜饼则是肉桂和丁香制成。在阿塞拜疆，果仁蜜饼主要是在诺鲁孜节期间准备的，切成钻石形状，用杏仁或核桃装饰。在希腊，果仁蜜饼由33层面团制成，指的是基督在世的33年。在黎巴嫩的黎波里市，果仁蜜饼由填满了各种坚果的千层面团做成，浸泡在由橙花水和玫瑰水、糖和水制成的“Atir”（ka-tr）糖浆中。做成三角形、长方形等各种形状。
炸糖丸
Luqaimat
炸糖丸（Luqaimat）在阿拉伯语中可以翻译为“一口大小”。外脆里软，是阿拉伯国家斋月期间最受欢迎的食物。炸糖丸是古希腊文学中学者提到的最早的糕点，古希腊诗人卡利马科斯在《守夜人》中称之为“蜂蜜信物”，这些甜品也是当时作为奥运会胜利者的奖品。有记载炸糖丸最早可以追溯到中世纪早期和13世纪的阿拔斯哈里发时期。
炸糖丸的传统做法是由面粉、水和酵母制成，放入油锅中炸，最后淋上糖浆，撒上肉桂等调料。在波斯湾的阿拉伯国家，有时用小豆蔻或藏红花调味，这与13世纪的食谱几乎没有什么变化。塞浦路斯通常在蜂蜜糖浆中加入肉桂调味，最后轻轻撒上糖粉。希腊人会用蜂蜜、肉桂、核桃或者巧克力酱调味。在土耳其，会有更多种样式。
库纳法
Knafeh
库纳法（Knafeh）被称为“阿拉伯甜点女王”，由浸泡在糖浆中的粉丝状面做成，铺上软奶酪，淋上玫瑰水和开心果。最早在10世纪以书面形式被提及，传说最早起源于埃及的法蒂玛王朝，另一种说法称起源于倭马亚王朝时期。同样，历史文献中提到的菜肴配方与现代版本经过改良的库纳法也不相同。
现在在阿拉伯地区的许多城市已经发展出不同形式的库纳法，例如巴勒斯坦、土耳其和阿塞拜疆等地配方各有不同。但是食材还是以奶酪、果仁、糖浆和小麦为主。现在库纳法主要有四种类型：
- Khishnah：由细长的面条线制成的外壳。
- Na’ama：粗面粉面团。
- Mhayara：khishnah和na’ama的混合物。
- Mbrwma：它是用面条准备做成的。
现在这个甜品也越来越受中东以外其他国家地区欢迎，美国也出现了库纳法的冷冻速食版。
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以上是泛阿拉伯地区常见的甜品，但也有许多国家拥有特有的甜品代表作。
土耳其软糖
Lokum
土耳其软糖（Lokum）是土耳其的一种精致的果冻状甜点，通常被做成一口大小的立方体。在lokum这个词出现之前，它在奥斯曼帝国被称为“rahatü’l-hulkum”，意思是“让喉咙舒适”，后被进一步缩短为“lokum”。
制作原料有淀粉、砂糖等。传统做法通常用玫瑰水、乳香胶、佛手柑或柠檬调味。也有一些加入了切碎的枣、开心果、榛子或核桃。这种糖果通常被包装成小方块食用，撒上糖粉、椰干或塔塔粉奶油。
传统土耳其软糖可以追溯到500多年前，其起源的传说来自奥斯曼宫廷和苏丹阿卜杜勒哈米德。传说苏丹阿卜杜勒哈米德与他的许多妻子和情妇之间有矛盾，他认为赢得她们芳心的秘诀是通过食物，他召集了帝国内最厉害的糖果师来制作一种美味的甜点，最终使得在宫殿内的女性之间创造和平与和谐。
现代版lokum的发明归功于Bekir Efendi，他曾被任命为奥斯曼宫廷的首席甜点师。他于1777年开设的Haci Bekir糖果店至今仍在营业，被认为是世界上最古老的100家公司之一。
Haci Bekir公司
之后在19世纪一位不知名的英国旅行者发现了这种甜点并将其带回到英国，由于他不记得这种甜品传统上被称为Lokum后，直接将其重新命名为土耳其软糖，并沿用至今。
乌姆阿里（埃及）
Umm Ali
乌姆阿里（Umm Ali）是一种传统的埃及甜点，由谷物、坚果、椰子、葡萄干、蜂蜜和热牛奶制成。乌姆阿里被称为埃及的“国粹甜品”，还被叫做“阿里的母亲”。是以埃及阿尤比德王朝一位统治者Aybak的妻子的名字命名的。乌姆阿里虽然是一道甜品，但背后却是一个残忍的故事。
在大约1517年的埃及马穆鲁克时代，在奥斯曼帝国统治埃及之前。乌姆阿里被迫离婚，沙贾尔杜尔成为了Aybak的第二任妻子。根据民间传说，乌姆阿里得知前夫被沙贾尔杜尔谋杀十分生气，就命令她的女仆通过殴打她来杀死沙贾尔杜尔，也有一种说法是女仆向她扔木屐，直到她死。
沙贾尔杜尔的死让乌姆阿里十分开心，要庆祝一番，乌姆阿里就要求厨师们做出他们能做出的最美味的甜点，并分发到整个埃及，全国上下一起享用。因为十分美味，后来这道甜品成了埃及的一道国菜。
玛阿穆尔（黎巴嫩）
Ma’amoul
黎巴嫩的阿拉伯甜点非常有名，外形精致，酥脆的外皮下裹着果仁的奶油，散发着浓浓的奶香。各式甜品品种繁多，口感不错，大多很甜，不能一次吃很多，最好能搭配着阿拉伯红茶和咖啡一起吃。
其中最著名的是玛阿穆尔（Ma’amoul），是用粗面粉制成的夹心酥性饼干。馅料可以用无花果或枣等干果或开心果或核桃等坚果制成，有的也会用杏仁，压入木头雕刻的模具中。无论是复活节还是开斋节，如果没有名为Ma’amoul的饼干黎巴嫩地区的假期是不完整的。
米布丁（波斯）
Muhallebi
米布丁则是源自波斯的经典中东甜点。其主要由米、糖、牛奶与米粉、淀粉或者面粉等材料做成。最初是由7世纪的一位波斯厨师送给一位阿拉伯将军的，从那时起开始传播流行起来。
不过总体来说，阿拉伯的甜食的甜度非常高，对于中国人来说，往往会有一种齁甜的感受，并不适宜多吃。阿拉伯地区目前也是糖尿病的高发地区，想必和其甜品的含糖量有着一定的关系。