迪拜不愧为“万国之城”，已经尝遍世界美食的小编，这下又在朋友圈发现了一家乌兹别克斯坦餐厅 —— UZBEGIM。
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虽然可能很多中国小伙伴没听说过这家餐厅，但UZBEGIM已经在迪拜开了12年了，妥妥老店。2家门店一家开在Marina Walk，一家开在Bur Dubai，大家可以就近吃一下。
UZBEGIM不光是迪拜老店，这家餐厅即便在乌兹别克斯坦也是一家非常出门的传统餐厅。里面的工作人员从老板到服务员都是顶着一张“又像新疆人又像阿拉伯人”的传统乌兹别克帅脸，可以说地道是真的地道。
所谓一方水土出一方菜系，说到乌兹别克斯坦的料理，也深受气候及周边民族的影响。乌兹别克斯坦地处中亚，农业丰富，米面在他们的菜系中比例非常高，不光单纯作为主食，也和各种食材混搭料理。同时作为突厥人的后裔，也有吃羊肉的传统，所以羊肉料理也是乌兹别克斯坦中的一个重要组成部分。
而受到周边国家文化的影响，乌兹别克菜系既有着中国的包子饺子，也有着阿拉伯的烤肉大串，俄罗斯的蜂蜜蛋糕，然后再融合本土特色，做成独属于乌兹别克菜系的风味。
塔什干手抓饭
PLOV TASHKENT
以乌兹别克首都命名，当地人自己称其是他们民族美食上的“明珠”。新生儿喜宴、婚礼、欢迎宴、送行宴等等，没有什么盛大的节日宴席能少得了手抓饭。在日常生活中，一般家庭每周也至少要吃一次抓饭。
不过乌兹别克手抓饭和新疆手抓饭最大的区别在于它会将米饭烹饪到半生，留心还有点硬，表面的油分也更多一些，更有油脂的气息，吃起来更香更有嚼劲。之所以要将饭做的这么油腻是因为手抓饭出现于伟大的丝绸之路时期，油脂可以为过往旅途奔波的商队提供足够能量。
黄萝卜丝、羊肉、鹰嘴豆，是传统手抓饭的经典搭配，羊油的香气和包裹着米饭，满满都是羊肉的鲜甜，这口乌兹别克的“国饭”一定不要错过。
香烤羊肋排
Kazan kebab
印在菜单封面上的必点羊排，一份只要49迪真是吃肉星人福音。一块块漂亮的小羊排与香料一起烤到焦香。他们家选用的羊种很特别，在保证肉口感软嫩的同时，还有这非常浓郁的羊香味，虽然裹了很多香料，但并不会抢味，反而是将羊肉本身的鲜甜味衬托得更为突出，啃起来又软嫩多汁，一根一根停不下来。
菜包饭
Stuffed cabbage
在国内的东北地区，也有着菜包饭，但是乌兹别克的版本还是有着很大的不同，米饭和羊肉馅被卷心菜紧紧的裹起，煮到接近软烂，外层的白菜用牙齿轻轻一划就可以咬开。虽然卷的很紧，但内馅是非常松软的。熟米饭吸收了羊肉和包菜的汁水变得很柔软。最外层淋得是非常浓郁的番茄酱，番茄酸甜的果香能很好的平衡羊肉浓郁的滋味，让整道菜的风味更为完整。
牛肉包子
Manti
这种是非常具有乌兹别克斯坦风格的薄皮包子，只有手工揉制的包子皮才会如此的晶莹油亮，透着里面饱满的内陷，内陷油润混着肉汁，牛肉和洋葱真的搭，咬一口，满嘴流油，那叫一个香。而不爱吃肉的也可以来个素馅包子，同样是皮薄馅大，黄彩椒等馅料让这个包子同样也是个重口味，同样是包子，但和国内的包子调味还是迥然不同，值得一试。
羊肉丸汤
Meatball soup
乌兹别克料理中， 米饭真的可以出现在任何地方，饭粒和羊肉馅与香葱捏成丸子，因为有着米饭的加入，羊肉丸子非常松软，在保持形状的同时，将内里的香气随着油脂都释放到汤里。汤水柔顺平滑,混着浓郁的羊肉味，一碗热气腾腾的浓郁羊汤，无论什么时候都可以治愈身心。
烤串
Mix-grill
老迪拜对这个肯定不陌生，这不就是kabab吗？一样的拼盘，一样的几种大肉串搭配的组合，但他们家的特点就是用的是特有的牛羊肉，肉质会更嫩一些，肉本身的香气会更浓郁一些，爱肉人士不容错过。
蜂蜜蛋糕
Honey cake
乌兹别克的甜点种类不多，而靠近俄罗斯，那俄式蜂蜜蛋糕也是非常受他们的欢迎的。迪拜的蜂蜜蛋糕甜度不同，口味也有很大区别，而他们家的蜂蜜蛋糕，我想是目前最适合中国人的甜度的。
总体来说， 这个乌兹别克餐厅口味地道，既有着突厥民族的异域风情又比较符合中国人的口味，而且性价比超高，唯一的缺点是每一道分量都太大了，人少的时候不能点太多种类。如果你正巧Bur dubai 或者Marina walk 附近，这家乌兹别克餐厅不容错过！
UZBEGIM餐厅
人均消费：50 AED
> Marina店
地址：Shop #1,2,3, Al Husn Building – Al Seba St – Dubai Marina – Dubai
电话：0568625222
> Bur dubai店
地址：95 Al Mina St – Al Raffa – Dubai
电话：043865561
附两家门店的位置地图
