沙特大街小巷布满了各种各样的咖啡厅，加油站、街道旁、各种活动现场……其中有西式咖啡，也有传统的阿拉伯咖啡。不过疫情期间，沙特大力推广本土咖啡，很多人开始把阿拉伯咖啡的称呼改为沙特咖啡。
沙特的咖啡厅有独立品牌，也有如星巴克这样的舶来品，另外还有不少网红咖啡厅，很多人开车排长队购买。我的本地人好朋友和平说这些网红店的咖啡与其他咖啡厅的没有什么差别，人们因为受到媒体的宣传而趋之若鹜。
相对而言，沙特人的娱乐活动并不丰富，因而更多人是晚上去咖啡厅聊天，所以通常晚上的咖啡厅常常人满为患。咖啡厅有大有小，小的容纳几张桌子，大的有两层楼。甚至在马路边上，都有开车购买（drive-thru）的咖啡亭。有的咖啡厅只卖咖啡，有的既卖咖啡（阿拉伯咖啡和通用型咖啡），也卖红茶、绿茶、果汁、蛋糕点心等。
这篇文章我分个类，把咖啡厅的类型划分为沙特咖啡厅、学习/工作型咖啡厅、购物/咖啡厅、西式咖啡厅、品牌咖啡厅和网红咖啡厅等等。
沙特咖啡厅
Dellah Al Marqab
沙特咖啡厅基本只卖沙特咖啡（or阿拉伯咖啡），2021年沙特有关当局指示所有餐馆和咖啡厅使用“沙特咖啡”一词代替“阿拉伯咖啡”，以保护传承沙特的咖啡传统。数据显示，至2021年底，沙特全国600个农场拥有40万棵咖啡树，每年生产约800吨咖啡，沙特计划到2025年种植120万棵咖啡树。
一般来说沙特咖啡厅室内装饰也是沙特传统风格，泥墙、Sadu纹饰、传统物件等等。沙特咖啡是由阿拉比卡咖啡豆冲泡而成，咖啡中常添加的香料是小豆蔻。冲泡的方法有清淡型、浓郁型（味苦）。每个沙特家庭，以及沙特各单位的办公室里常备有阿拉伯咖啡和椰枣招待来宾，这是沙特的文化。
论及历史，咖啡起源于中东，最初从也门开始，后传播至麦加、埃及，16世纪中叶传到土耳其，再从土耳其传到欧洲，从此有了咖啡的流行。而阿拉伯咖啡是联合国教科文组织确认的阿拉伯国家非物质文化遗产。
产自沙特西南部农场的咖啡豆
咖啡市场的现烤咖啡豆
沙特咖啡（or阿拉伯咖啡）的典型配置是阿拉伯咖啡壶、咖啡杯、椰枣、芝麻酱。纯吃椰枣会很甜，甜得腻，而纯喝沙特咖啡，又有点儿苦，所以人们常常咖啡配椰枣，而粘上芝麻酱的椰枣，可以让舌头对椰枣甜度的敏感性降低。沙特咖啡的口感有一种中国中药的味道，颜色为黄色/深黄色。咖啡杯跟中国喝白酒的小瓷杯一样大小。
沙特咖啡壶、椰枣、芝麻酱
喝本地咖啡常用的咖啡杯
我去的这家沙特咖啡厅叫Dellah Al Marqab，店里由泥土城墙隔出小空间，顾客席地而坐。这店坐落在普通民居附近，属于平民型咖啡厅，所以价格也不高。
咖啡厅里的陈设（咖啡壶和搪瓷茶壶）
沙特咖啡厅坐席
Dellah Al Marqab地址：Prince Majed Bin Abdulaziz Rd, Ar Rayyan, Riyadh 14212
学习型咖啡厅
NERDS
信息化社会的发展，要求人们可以随时随地办公，尤其是一些自由工作者。沙特很多人选择这种工作方式，沙特的学习/工作型咖啡厅应运而生。这种咖啡厅有的提供个人学习空间，并限制时间,有的则是提供空间出租，可供办公、授课、开会之用。
这家名为Nerds（书呆子）的学习型咖啡厅，店面面积不大，却设置了众多学习空间，错落有致。店中左右两侧，有几个类似于过山车座位的单人座位，座位之间用隔板隔开。
购买咖啡饮品或点心后，可以在此待上一小时，一小时后，如果没有任何购买行为，会额外每小时收费。桌上会放着60分钟时间提示牌，但其实商家不会强制你购买或离开，遵守规则全靠自觉。
中间及两侧的学习空间，有包厢型、单人紧凑型、单人独立型、开放型……
这个咖啡厅紧邻一所学校，所以来的学生较多，也有人在此请人辅导自己的功课，还有人独自在这里看书。我则会在这里辅导和平汉语。
Nerds地址：Uthman Ibn Affan Rd. street, Riyadh 13328
工作型咖啡厅
Yo！
NERDS去的大多是学生，而Yo！的大多客人就是工作者了，里面坐着的都是拿着电脑工作的人。Yo!咖啡厅里有大会议桌，二楼还有按时出租的商务空间，预定常常爆满。我与和平两次去都只能坐在一楼的普通座位。
Yo！地址：QJP7+87, Al Aqiq, Ad Diriyah 13515
谈到灵活的工作空间，这里顺便提下位于“利雅得公园”购物广场的“虚拟办公空间”Spaces，该公司为顾客提供共享办公空间、服务式办公室和私人办公室。如果单租一个小时的个人空间，收费38里亚尔。一个月的办公空间租金为4019里亚尔，一个月的共享办公空间租金为1230里亚尔，一个月的虚拟办公空间租金为1520里亚尔。这类自由租用的空间公司在沙特还是很受人们欢迎的。
Spaces虚拟办公空间地址：Riyadh Park,1st Floor, Riyadh,11564 / 电话：011 834 3570
购物类咖啡厅
Advsto
实际上，这类咖啡厅一般一楼为购物区，二楼为咖啡厅。人们既可以在购物层逛街买东西，也可以到二楼休闲聊天喝咖啡。
Advsto就是一家结合户外用品商店的咖啡厅。该店一层售卖各种品牌的户外用品，入口处还有攀岩墙壁，不过看到有小孩在攀爬练习的时候，并无工作人员在场，感觉有点危险。值得一提的是，该店店主为女性。如今越来越多的沙特女性在商业领域开创自己的事业。
我与和平曾在该咖啡厅的二楼录制和平的中国春节祝福语。
Advsto地址：Uthman Ibn Affan Rd, Al Wahah, Riyadh 12445 / 电话：0556755878
网红咖啡厅
%ARABICA
这是我进过的唯一一家网红咖啡厅，进门后给人感觉很空旷，白色调，大厅中心为咖啡饮品制作柜台及收银台，周围一圈为等待区，貌似他们预见了咖啡厅会很火，那一圈等待区可容纳几十人。与大门对着的是咖啡豆储存和加工区域。在大厅的两侧则是隔开的座位，采用玻璃隔栏，从座位上可以看到咖啡厅全貌，也可以看到对面的人，很多人拿着手机拍摄。先不说咖啡怎么样，至少这个环境让人感觉舒服。
值得一提的是，%ARABICA咖啡在中国已经有57家（包括香港9家）分店了，而且也成为了当地的网红咖啡厅。而他们选用的Arabica（阿拉比卡）咖啡豆，起源于非洲的东北部，生长于苏丹的东南部至埃塞俄比亚的西南部，种植在高海拔地区，因而又被称之为“高山咖啡”。
%ARABICA地址：Hittin, Riyadh 13512 / 营业时间：7:00-0:00
谈一谈，沙特咖啡厅的特点
前面说了利雅得的几种咖啡厅，品牌咖啡厅如连锁品牌星巴克，就不用多述了。在利雅得，我没怎么去体验那几家网红咖啡厅，因为看到长长的队伍，我就头痛，不愿意去凑热闹。实际上，他们提供的咖啡并不会比其他咖啡厅好喝多少，只能说网络时代，传播的力量很大。
利雅得的很多咖啡厅给我印象深刻，我认为沙特咖啡厅有三个特点：店面透明、注重客户体验感、有独特的文化设计，这值得国内从业者的借鉴。
一、店面透明
沙特街面上的各种商店，不管是咖啡厅，还是餐厅，或其他商品店，其外墙都是透明玻璃墙，在外面可以一眼看到店的情况，灯火辉煌的商店往往吸引很多人的目光，而店内的顾客也可以看到店外的风景。
二、注重顾客体验感
咖啡厅里播放的音乐、店内的装饰摆设、墙壁色彩的运用给顾客以很大的影响，有时超过对咖啡味道本身。利雅得的这些咖啡厅非常注重店内的装饰，很多人进店的第一反应是拿出手机拍摄，然后发到Ins或他社交媒体。由于我并不是咖啡爱好者，所以我对咖啡厅更多地是关注其装饰，或者是否有其文化韵味。
设有绘画艺术区的DNA咖啡厅（24小时营业）
地址：6157 Abi Bakr As Siddiq Branch Rd, An Narjis, Riyadh 13323
室内装饰是一家咖啡厅吸引人的关键因素之一。很多咖啡厅采用假花、假树，既让顾客感觉置身于大自然之中，又制造了一种浪漫的气氛。顾客，尤其是女性顾客，往往会被吸引住，拍照然后发到社交媒体上。作为大自然的爱好者，我也很喜欢绿树繁花的咖啡厅。
Greem咖啡厅独特的黑白手绘线条和绘画
地址：The Zone, Al Takhassousi, Al Mohammadiyyah, Riyadh 12362 / 营业时间：8:00-0:00 / 电话：0570473367
三、有独特的文化设计
现在各种商业都重视文化的意义，很多咖啡厅都注重其文化的设计。咖啡厅不仅仅是喝咖啡的地方，还是一个感受咖啡文化、享有艺术体验或美好环境的舒适感。
QUETZAL（克沙尔鸟）咖啡厅，以化学元素图展示店中产品。
能在一个咖啡厅坐下来，待上几个小时的人，很大一部分原因是因为咖啡厅的环境。在生活节奏快、网络发达的现代社会里，能让人留在咖啡厅，经营也就成功了一半。越来越多人的拍摄所见所闻发到各种媒体平台，给咖啡厅做了免费的广告。所以，与其掏腰包宣传，不如做好咖啡厅的环境和文化设计。同时，从业者也需多了解外面咖啡厅的动态，与时俱进，不然市场淘汰了你，你都还不知道。
Secret garden秘密花园咖啡厅
地址：QP98+3M2, Al Mughrizat, Unnamed Road, Riyadh 12483
在沙特国王大学旁边的“树根咖啡厅”，以白色基调为主，店中一棵开满白花的大树（假树）。店中提供留言条，供顾客写下自己想写的话，挂在柱子上。这个方法虽不新鲜，但也表现了咖啡厅的文化设计。
Trunk树根咖啡厅地址
PJM6+X9P, Salim Ibn Maqil, An Nakheel, Riyadh 12392 / 营业时间：6:30am-2:00am
Gyros陀螺咖啡厅地址：Prince Muhammad Ibn Saad Ibn Abdulaziz Rd, Al Aqiq, Riyadh 1351
沙特的咖啡厅和餐厅数量庞大，在各个加油站、商场、活动现场等的入口处，都有很多小的咖啡亭，它们是Drive-thru（免下车）性质，很多还是非常有名的咖啡品牌。我经常感叹沙特的咖啡厅/亭真的是多如牛毛。相比而言，中国的从业者太少了。中国人喜欢喝茶，而且喜欢在自家中喝茶，中国人谈事情，往往在饭桌上解决，而不是去咖啡厅或茶馆待上几个小时。咖啡的品种就那么多，价格也大同小异，而茶的品种无数，价格也大不相同，这都影响了中国人去茶馆消费的习惯。
在利雅得有20多分店的Kyan咖啡
咖啡杯形状的咖啡亭
在沙特，天气的炎热，使人们多喜欢晚上在咖啡厅见朋友、谈工作，所以晚上的咖啡厅往往人满为患。一般咖啡厅室外也有餐桌，冬季的时候，室外也会坐满人，而且在咖啡厅一坐就是几个小时。中国人则很少说：今天我们去咖啡厅见面。这其中有文化的原因，还有一个原因是中国人每天的工作生活太忙碌了，没有时间停下脚步来歇一歇。
本篇文章虽然说的是利雅得的咖啡厅，但是有3个茶店，我不得不提。
The Magic Leaf茶店
The Magic Leaf老板主营中国茶，他也非常热爱中国茶，曾多次前往中国考察茶叶的生产，到福建进口最好的茶叶。中国的茶叶确实是神奇的叶子，功效很多。
正在加热的茶
服务员正在煮茶
茶叶源于中国，中国也是世界茶叶生产大国，但中国的茶叶出口很少，反而是斯里兰卡是茶叶出口大国。因为国外喝的都是袋装的碎茶叶，茶的种类也就是红茶和绿茶。而中国，虽然标榜有6大类茶叶，但是各个地区又有不同的茶叶，种类太多了。
整个茶店摆满了来自中国的各种装饰物，还有几个出售茶杯、茶壶的销售架，感觉东西有点多，也有点拥挤。
店中出售的中国茶杯、茶具
店中出售的茶杯、茶壶、保温杯
我不知道“神奇的叶子”是否有很多顾客，毕竟与沙特人的饮茶习惯不同。去过两次，店里几乎没有顾客，但这位70多岁的老人一直在坚持，他不缺钱，只是这是他的爱好。
The Magic Leaf (神奇的叶子)
地址：Hafsah Bint Omar, Ar Rawdah, Riyadh 13211 营业时间：9:30am-1:30am 电话：0550060080
Karak卡拉克茶
店里提供的Karak是一种印度的奶茶饮品，沙特人称作Karak Tea，在印度非常流行，“karak”在印地语中的意思是“浓烈”，一般使用红茶和印度香料熬煮，最后混合炼乳制作。味道不错，类似于中国的奶茶，但有一股香料的奇妙滋味。
沙特的超市也有速溶Karak茶出售。虽然Karak不能算作咖啡，但Karak店的模式和咖啡店近似，同样作为一种消遣放松的空间存在着。
Karak地址：5452 King Salman Bin Abdulaziz Rd
Tea Colors茶店
另外一个茶店“茶色”（Tea Colors），与中国无关，但与励志有关。店主曾经是和平的邻居，和平见证了他们从街头小贩到开茶店，实现梦想的全过程。
货架上出售的各种茶叶，类似于中国的发酵茶
七年前，店主兄弟俩开着餐车，专卖茶饮。因为家境不够好，缺少开店的钱。经过不懈的努力，他们自创了品牌，开起了一家茶店，除了卖茶，还售卖茶叶。这些茶叶都来自斯里兰卡等地。小店的装修也是以白色为主，简洁明快。谷歌地图上有顾客评论说：安静、清爽、有吸引力。
老板兄弟俩曾经在街头用过的煮茶壶
店里的一种茶饮
在进门两侧的柱子旁，店主摆放有曾经在外卖茶用过的两个大茶壶，作为历史的记忆，不少饮茶者驻足观看。我们去的时候，兄弟俩中的弟弟在哪儿，跟我们聊了一会儿天，并赠送了我们俩茶饮。
在沙特，也不是人人都富有，不是人人衣食无忧。这勤劳的兄弟俩如愿以偿，开了自己的品牌茶饮店。这是值得我们学习的励志故事。
Tea Colors茶色
地址：Al Imam Saud Ibn Faysal Rd, Al Aqiq, Riyadh 13515 16:00pm-4:00am