JBR的意大利餐厅BICE

投稿/巴斯光年

Bice是家意大利风格的米其林餐厅，是家全球性质的连锁餐厅，在美国，意大利都有，曾获过最佳意大利餐厅大奖。在迪拜这家位于JBR的Hilton的一层大堂。Bice这家的Bar和餐厅是分开的，大概是因为空间的关系。一层是餐厅，BiCE Sky Bar位于Hilton的顶层。

去年有次我去的时候，他们一楼的餐厅正好在装修，于是把餐厅暂时挪到了楼上的BiCE Sky Bar，相对来说我更喜欢Bar的环境，四周都是明亮的大玻璃窗，望出去便是JBR的海景。

今年早已装修好了，于是餐厅还是在1楼，通常在晚间会有乐手在餐厅进行现场钢琴伴奏，在这里经常可以见到身着小礼服的漂亮姑娘，当然也有身着悠闲polo衫的中年人，就是正式或者休闲风在这里都可以，但需要注意的是这里不能穿无领T恤，短裤和拖鞋进入。

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一层餐厅里的环境较为幽暗，我觉得如果把这选做第一次约会的地点是个不错的地方。

餐前面包通常是这样一些他们自制的长条脆饼和几种不同种类的面包。

配合这样的酱料吃，里面分别是橄榄油，番茄酱，另外一种似乎是茄子制成一种酱料。
 

这里有不少葡萄酒，可以依据主菜的选择来自行配以红或白葡萄酒，有杯装店酒可以选择，还有些鸡尾酒，价格从50-100dhs左右不等。大瓶气泡水30dhs。

 

通常西餐里的菜单都较为简单，两三页就是所有的菜品了。拍出菜单的一角，给有需要的朋友参考下。

 

由于很多西餐的主菜份量都不小，所以我通常都只点一份头盘，或者单点一个主菜，基本就能撑的不行。

意大利是欧洲的美食之都，口味相对较为浓郁，很容易另人着迷。在意大利餐厅当然不能不提意大利面，Bice里我最为推崇一道菜式自然是他们手工制作的意面，其中有道意面中的翘楚是龙虾意大利宽面(Fettuccine with Canadian lobster ”BICE” style, 210dhs)。看英文的菜单知道，这里选用的龙虾是来自加拿大的，并制作成独有的BICE风味。在菜单上，通常带上在菜名前面有个小叉子的符号表示为餐厅推荐的招牌菜。如果头次来不知道吃些什么的同学，尽可以照这个符号来点。这道龙虾意面菜前面当然也是他们的招牌菜。

新鲜手工制成的宽面，韧性十足，虾身已经被拆解出来分成小块，散落在盘中。但虾钳却都还是整个的，看着不禁另人食指大动。龙虾肉本身的甘甜配上意面酱汁更显浓郁风味，肉质紧实弹牙，每根面条上也都均匀的裹上了酱汁，如果再洒上一些新鲜的黑胡椒更是别具一格。

这道菜是鹅肝酱香煎小牛里脊(VealTenderloin, 210dhs)。用鹅肝酱汁加橄榄油做为主要调味料，配以菲力小牛肉，土豆泥和蘑菇而成。也是他们的招牌菜。牛肉可选择煎制的熟度，通常我选择medium，这种五分熟的程度，刚好能煎出焦嫩的外层，又能带出里面鲜嫩微熟肉层的汁水。下面的土豆泥在充分融合了酱汁味道的同时，还能感受到流淌下的肉汁渗入其中的滋味，舀上一勺土豆泥再配上小番茄，汁水和土豆泥在口腔里的感觉十分美妙。

 

最后当然是甜点，提拉米苏(Tiramisu,55dhs)是意大利最负盛名的甜品之一。这个提拉米苏的装盘很有意思，拇指饼插入其中，旁边配有一粒黑莓和少许桨果，盘子另一侧配有焦脆香甜的糖饼。

这道甜品由意大利特浓咖啡(Espresso)，与鸡蛋、巧克力、乳酪(Mascarponecheese)、淡奶油、咖啡甜酒、可可粉及糖混合制成，将拇指饼和糖饼掰碎放入其中，就能体会到在绵密的口感蛋糕下包裹着焦脆饼干的香甜。挖开一勺，可以看到提拉米苏中不同的层次结构。

 

最后店家会送上身制的一些小甜饼干和巧克力做为结尾，但到此时我已经基本吃不下什么了。

 

总的来说Bice的确是一家相当不错的意大利餐厅，侍者也都彬彬有礼，餐厅环境较有情调，非常适合约会和商务宴请。

Location: HiltonDubai Jumeirah, Dubai Marina, Dubai
Tel: 04 399 1111
Travel: AlSufouh Road
Metro: JumeirahLake Towers Metro Station
Cuisine: Italian
Dresscode: SmartCasual
Experiences:Alcohol available, Business lunch, Live music, Smoking permitted, Take away
Times: Opendaily noon-2.45pm, 7pm-11.30pm
Price: Dhs500+
RestaurantsAwards [Highly Commended] Italian
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