国际城也门饭 – Warsan Mandi餐厅

文/沫沫吐  图/lea

之前介绍过一家位于Deira的Mandi餐厅，有兴趣的可以点击这篇《像也门人一样吃饭 — Bait Al Mandi也门餐厅》看看。迪拜有很多Mandi餐厅，并不敢说哪家最好，只是最近国际城也新开了一家环境和味道都不错的Mandi餐厅，对也门食物还不熟悉但想了解的国际城朋友可以尝试一下。

Mandi是也门最传统也是最常见的食物类型，由于过于出名，一般也门风格的餐厅名字都会直接用Mandi这个词。所以但凡看到餐厅名字里有Mandi的，一定是也门菜无疑。

Mandi简单来说就是一种手抓饭，在阿拉伯世界中非常流行。Mandi通常指用羊肉或鸡肉，混合米饭和香料烹饪出来的食物。Mandi的特别之处，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱（也门叫Taboon）。通常这种Taboon就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放着柴火，肉类就放在里面烤而不会接触柴火。（这种烹饪方式和印度的Tandoor烤法很相似）整个Taboon在烹饪的时候是被完全封闭的，不会看到任何烟漂到外面去。肉出锅后还会按照口味放上一些葡萄干和坚果到米饭中去。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。

国际城CBD区新开的Warsan Mandi个人觉得环境、服务和口味都不错，厨师和老板也都是也门人。因为也门菜从来都不属于高级料理，餐厅的环境同比已经算是高档，尤其在冬季坐在露天的位置，很是惬意。

凡卖Mandi的餐厅，菜单种类都是极少，算上饮品也就10来种选择，主食只有6种。点选相当不用费脑子。餐前会赠送常规的一份汤（同比来说汤非常好喝），一份沙拉，和一份只有也门餐厅才能吃到的番茄辣椒酱。这种辣椒酱初入口冰凉清爽的和番茄一样，但后劲的辣味还是挺猛烈的，有一种冰火两重天的感觉。

主菜只有2种肉食——鸡肉和羊肉，而其他Mandi餐厅一般还会提供鱼肉（一般是KING FISH）。2种肉食，3种不同的烹饪方式（熏、烤、混合），共6道大同小异的菜式。

鸡肉Mandi（由于没点用的是别的餐厅的图，但基本类似）。鸡肉Mandi是性价比最高的，外观呈现独特的红色光泽，是最主流的点选食物。半只鸡+米饭+配餐才20迪拉姆，饭量极多，相当划算。Mandi的口感极嫩且软糯，油脂被吸收，多余的油脂流入饭里。配上一些葡萄干的干果甜品，让阿拉伯难吃的细长米也变得好味起来。

羊肉Madbi。Madbi是一种烤的烹饪做法，同所有也门系烹饪肉的方式，羊肉被烹饪的极其软糯，油脂黏黏的附着着肉，非常美味。个人觉得羊肉味道要胜过鸡肉，只是价格比鸡肉贵一倍。

另外还有一种叫Madfoon的烹饪方式，似乎是结合了以上两种类型，没有点选，有兴趣的可以去试一下。另外餐厅还有烤全羊服务，整羊600迪拉姆，应该够10人以上吃吧，估计需要预定。

阿拉伯沙拉。沙拉是单点的，很新鲜，切成很小块吃起来也很方便，完全没有油水和沙拉酱，适合节食的女性。

也门菜向来以量大份足超便宜为宗旨，人均20迪拉姆左右，一份饭一个成人都不一定能吃完，胃口小的两人共享一份也足够，连我都是买一份吃两顿的节奏，因此是很适合穷人的阿拉伯美食，口味上中国人应该也不难接受。推荐给国际城的朋友。

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餐厅：Warsan Mandi
电话：04-4232688 （可外卖）
位置：国际城 CBD C08
facebook: warsan.mandi