精致中餐，饕餮美馔——龍苑中餐厅

文/迪拜人周昀 图/迪拜人杨煦
原创文章，转载请注明出处及链接

龍苑（Long Yin）是LE MERIDIEN品牌旗下迪拜艾美酒店会议中心（Le Méridien Dubai Hotel & Conference Centre）所附属的中餐厅。这是一家已经在迪拜经营了数十年的五星级酒店，位于迪拜国际机场1号航站楼附近，距迪拜国际机场仅2公里，地铁红线到Airport Terminal 1站，步行几百米即可到达，交通非常便利。

↑餐厅露天座位

↑餐厅内部环境

餐厅的整体环境非常符合五星级酒店的定位。优雅安静的氛围，中式古典的装潢风格，和不时给人以惊喜的中式小摆件，处处都彰显出优越的品质。

↑精致的中式风格餐具

↑倍感亲切的五粮液&茅台

龍苑的主厨来自香港，在这家中餐厅担任主厨已经十几个年头了，应该可以说是完全了解食客们的胃。有理由相信，这样的餐厅、这样的主厨所出品的菜肴，会有相当的质量保证。

我们这次有幸受邀前往一探究竟。

↑半开放式的点心厨房

鸡松香芋腐皮卷

↑鸡松香芋腐皮卷
腐皮卷作为著名的广式点心，通常是以鲜虾或者罗汉素为馅料，裹上腐皮，入油锅炸制而成。龍苑却在这道菜的用料上别出心裁，大做文章。因为猪肉禁忌，肉松被替换成了鸡松，却平添了更多的鲜味。香芋打成泥后，原先的粗粮纤维感完全消失了，整道菜外脆里嫩，鲜香酥脆，口感满满，创意满满。

糖醋鸡

↑糖醋鸡
鸡条配合菠萝块、彩椒和洋葱，淋上酸甜可口的茄汁，颇有些鸡肉版古老肉的感觉，果味十足。

芥末虾

↑芥末虾
大赞的一道菜。甫一上桌，色面就很吸引人，鲜红的草莓粒，嫩黄的牛油果粒，淋上淡绿的芥末调味汁，再撒上几粒黑芝麻，引人垂涎欲滴。品尝后，发现这道菜的味道也是出人意料的好。新鲜的大虾剥壳挂糊后，经过油炸，肉质相当紧实。特调的芥末汁，微甜，入口有一点冲，却不辛辣，就像顶上的草莓粒，带来一丝清新，却丝毫不会夺去虾的鲜甜滋味一样，一切都处理得刚刚好。由此也见得，龍苑的每道菜都是经过反复推敲的，多一分则过，少一分则缺。

越南牛柳

↑越南牛柳
蚝油和黑椒的调味不太容易出错，所以这道菜只能说是无功无过。

鸡丁炒面

↑鸡丁炒面
这道鸡丁炒面其貌不扬，味道却很是惊艳。传说中的面，不像麦子打成的普通面条那样筋道爽滑，更多的是米粉的口感。经过简单的炸炒，水分蒸发，“米粉”变得异常香脆。再用鸡丁、时蔬和菌菇制成浇头，略勾薄芡。浇在“米粉”上，制作手法颇为特别，清淡中又不失咸鲜，让我不禁想起了老上海的“两面黄”。

新年套餐

春节将至，迪拜的各大中餐厅都卯足了劲，纷纷推出针对中国新年的活动，龍苑当然也不例外。

今年，龍苑将在春节期间推出特别的套餐，种类相当丰富，包括点心头盘、三道主菜、一道主食、一例汤和一份甜品。售价260迪拉姆。我们这次也有幸先尝为快。

点心头盘

↑点心头盘
包含虾饺、脆炸黄金虾和鸡虾烧麦各一枚。不得不说，龍苑的虾料理都做得极富水准。透过澄面制成的水晶饺皮，隐约可见虾饺中的整颗大虾，配合鱼子的口感，相当鲜美。更难得的是，虾饺凉了之后也丝毫不腥，可见食材的新鲜程度。

辣汁豆瓣酱大虾

↑辣汁豆瓣酱大虾
又是龍苑擅长的虾料理。本身虾的个头就相当有诚意，红红火火的颜色看着也很是喜庆。复合的滋味更是富有层次感，酸酸甜甜，略带微辣，有些类似于干烧的手法。值得推荐！

XO酱牛里脊粒配西兰花

↑XO酱牛里脊粒配西兰花
这道牛肉胜在摆盘很漂亮，远看像是海面上扬起风帆的一叶扁舟，时值新春佳节，不妨取它一帆风顺的寓意，讨个应景的口彩吧。

葱姜豉汁蒸鱼片

↑葱姜豉汁蒸鱼片
采用迪拜常见的石斑鱼，结合迪拜罕见的豉汁做法，恍惚中尝到了国内的味道。

XO酱海鲜炒饭&干贝海鲜汤

↑XO酱海鲜炒饭
主食和汤里的海鲜量都很足，品种也非常丰富。美中不足的是，尝尽了整桌美味佳肴后，以小清新做法见长的海鲜就稍显清淡了些。

甜点

↑甜点
本来以为甜品只是起一个点缀作用，结果这份新年套餐里的甜点，居然给整桌菜品加分不少，真是大出所料。首先是几枚炸春卷，现点现炸的意义不仅仅在于温度，更是保证了春卷皮的香脆。一口咬下去，香蕉和巧克力的馅料在口腔中满溢出来，很有些“爆浆”的感觉。接着蘸上香草冰淇淋，配合浓郁的奶香味，简直是冰火两重天的享受，而且冰淇淋凉凉的口感，很好地中和了油炸可能会带来的油腻，使得这道精致的小甜点不同于阿拉伯传统甜品那样过分甜腻。个人认为，即使不包含在套餐中，这份甜品也值得单点。

总体来说，龍苑的菜品色面都相当精致，而且普遍口味比较清淡，应该说很适合南方人。但是每桌上都另附有辣酱，给了食客相当大的自由度。而且主厨能够根据客人的不同偏好来调整菜品的口味，所以相信也同样可以迎合广大重口味人士的味蕾。

在菜单上还发现了素食健康精选一栏，标明了每道菜品的卡路里、脂肪、碳水和蛋白质含量，适合素食主义者和减肥群体。

此外，据站长情报，龍苑的烤鸭也很有特色，有兴趣的请自行品鉴吧。

值得一提的是，在等餐期间，餐厅还免费附赠美味的核桃仁和龙虾片。不得不让人感慨，如此贴心，不愧为五星级啊。

想要享受精致中餐，饕餮美馔，龍苑中餐厅是个不错的选择。

餐厅信息
餐厅：Long Yin – Cantonese & Szechwan Cuisine, Le Méridien Dubai Hotel & Conference Centre
地址：Airport Road PO Box 10001 Dubai, United Arab Emirates
电话：+971 4 217 0000（英语）
官网：http://www.longyin-dubai.com/index.asp
饮食预定中心：+971 4 702 2455