十年老字号 – The China Club中餐厅

文/沫沫吐&周昀 图/沫沫吐

在聊China Club之前，先谈谈这家坐落在Creek的Radisson Blu Hotel，前身是洲际酒店，于1977年就在迪拜开业，是迪拜第一家五星级酒店，可谓历史悠久，要知道当时的迪拜可到处都是荒芜的大地。

China Club虽然没有如此悠久的历史，于2003年开业，但亦有十年的经营，在高端中餐厅界算是一家老字号。为了做正宗地道的中餐，餐厅创始人在创业之初便要求全部厨师必须来自中国大陆，甚至不要台湾，不要香港也不要马拉西亚，就是要做出地地道道的中华口味。虽然酒店和餐厅有非常多的外国食客（中国食客可能只占20%），但可以放心，China Club提供的菜式并非是迎合老外的改良中餐，而是适合中国人胃口的中国味道。

China Club的餐厅环境很是典雅端庄，有老餐厅的那种沉稳，环境舒适有档次，还有两个大包间可供选择。由于有不少中国籍的服务员，还有专门的全中文菜单，所以对华人来说点单没有任何问题。

每桌都有一小碟开胃菜。其中中式泡菜真是既美味又开胃，吃完还想续一叠。

餐厅提供很多饮品，我们点选的是各种不同的果味冰红茶。用茶叶和各种果味混合打制，激起无数泡沫，有点鸡尾酒的意思，其中个人最爱桃子味的冰红茶，饮品没没有太多甜味，有的是淡淡清香和爽口的清新。推荐来一杯！

虾饺（42dhs）、带子虾饺(42dhs)和广式烧卖(36dhs)。China Club还是以粤菜为主，那么点心是不得不尝试的。China Club的点心水准很高，其中带子虾饺是第一次尝试，新鲜大虾和带子，再加上少量的鱼子，可谓是鲜上加鲜。而广式烧卖个人觉得最赞，肉丸Q弹而饱满多汁。其实单点点心的价格不菲，不过China Club每天上午12点半-3点的下午茶点心自助却非常划算，只要99迪拉姆，就能获得点心，汤类、主食和甜品的无限量点选，性价比奇高！

海鲜酸辣汤（42dhs）。其中海鲜酸辣汤算是餐厅的招牌汤品，别的地儿但凡酸辣汤很少有放海鲜的，毕竟一碗汤品恐怕不舍得下成本。可China Club的酸辣汤里居然有大虾、鱼肉和昂贵的带子，在微微的酸意和辣意下，还有着海产的鲜味。

鸡汁馄饨汤(42dhs)。不同于北方的元宝馄饨，这道馄饨的做法是褶纱馄饨，江浙一带常见，俗称小馄饨。上海有柴爿馄饨，南京有辣油馄饨，高邮有酱油馄饨，形制都类似，只是调味不同。传统家常的褶纱馄饨一般是以手打的猪肉糜做馅，而到了迪拜，恐怕只能替换成鸡肉了。但由于鸡肉纤维更易碎，口感无疑会大打折扣。这家鸡汁馄饨汤则巧妙地避开了这一“陷阱”，使用鸡汤做汤底，虾仁作馅料，可以说是内有乾坤，更多了一些港式云吞的风味。

面包大虾（88dhs）。面包大虾排在餐前菜的首个，也是餐厅的一个招牌菜，乍看名字我实在想不出是道什么菜（面包配大虾么！？）。上来才明白原来是裹着面包屑的油炸大虾，配一叠酸甜酱。虽是油炸产物，却不油腻，脆而不硬，咬下去滋滋喳喳，而面包糠中混合的白芝麻，又给这道菜带来了不同于普通油炸的复合香气。

南京烧鸭（58dhs）。大家都知道北京有烤鸭，广式有烧鹅，而南京烧鸭了解的人就不太多了，我也是第一次品尝。选瘦肉较多的鸭肉，边烤边灌汤煮制，是有汤头的，上桌像似一道卤味，却没有卤味那么鲜咸。而餐厅的厨师长恰好是南京人，自然把这道菜带到了迪拜。（特地百度：其实南京鸭料理非常著名，甚至现在著名的北京烤鸭和广东烧鸭其实都以南京鸭为鼻祖，其“叉烤法”就是南京先发明的，在旧时广东和香港，只要是烧鸭，都会在菜牌上写道“金陵片皮大鸭”或者“金陵堂片大鸭”。）

蒜泥黄瓜（42dhs）。也叫蓑衣黄瓜，指的是切得像蓑衣一样的黄瓜，而这种切割刀法也叫蓑衣花刀法，很见刀工，要把黄瓜切的薄如蝉翼，口感则更加细腻。蒜泥汁的调味恰到好处。面对被大鱼大肉惯坏了的胃口，偶尔来一道小清新的蒜泥黄瓜，也不失为一种调节。

黑椒牛柳（85dhs）。粤菜里的名菜。上桌后盛在“鸟巢”面饼下，调汁非常棒，肉嫩多汁。

葱油鳕鱼（130dhs）。全场最赞的一道。选用优质的银鳕鱼（价格贵是因为食材也贵吧）。肥厚的鳕鱼烹饪到刚好的火候，皮下油脂丰富，淋上主厨独家调制的烧鱼汁，无论口感，味道都无与伦比。据说也是很多餐厅常客必点的一道。把鱼吃净剩下包含滋味的汤汁若能淋到米饭，想必也能干掉几大碗，让人意犹未尽呀。

香菇菜心（56dhs）。菜心火候可能稍微有点过，但也饱吸了汤汁的浓郁。

豆豉鸡肉河粉（50dhs）。是由豆豉，鸡肉和其他杂蔬炒的一盘河粉，鸡肉非常赞，豆豉也增添了风味。用的是东南亚的透明米皮粉，炒得稍稍有一点结块，可要知道简简单单一份炒河粉其实是超高难度的料理，烹饪到此已不容易。

拔丝香蕉+冰激凌（76dhs）。这道菜居然是现场制作，出乎想象。烧制好的滚烫的糖浆连锅一起推出，瞬间糖香满溢整个餐厅，然后把香蕉放入糖浆中搅动使其均匀裹住糖衣，然后迅速放到冰水冷却结晶，就成了一个焦糖香蕉丸子。趁热咬下脆衣，糖香留于唇齿而不粘牙，内层是绵软的香蕉，还有奶味浓郁的香草冰激凌。整一个过程都很有特色。

以上每道菜我都标注了价格，总体来说消费还是挺高的，人均在150-200dhs上下（对比起来99迪的早午茶性自助价比实在太高了！）。但China Club餐厅无论从环境还是菜品上，都让我感到了一家老字号餐厅的沉稳，菜的口味则相对清淡雅致，从各方面来说，都是一家值得推荐的餐厅，出于档次和环境上的考虑，也非常适合宴请贵宾（绝对不丢份儿~）。更何况餐厅正坐落在华人密集的娜莎广场区域，对于Deira的华人用餐方便，在此推荐给广大华人朋友。

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China Club
时间：Lunch 12:30 – 15:00 (Daily)；Dinner 19:30 – 23:00 (Daily)
位置：Radisson Blu Hotel Creek ,Deira
官网：http://www.radissonblu.com/hotel-dubaideiracreek/dining