关爱熊猫计划，来自香宫的麻与辣

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文/周昀 苏苏  摄影/苏苏

位于Sheikh Zayed路上迪拜香格里拉大酒店的香宫餐厅，为了配合“关爱熊猫计划”，从成都香格里拉酒店请来坐客厨师王曦，推出全新的川菜菜单。从6月1日 至 6月10日，迪拜的食客可品味川味的麻与辣。

在本次的“关爱熊猫计划”中，只要您消费菜单中标注熊猫标识的菜品，就会有20迪拉姆的爱心捐款捐赠给香格里拉“关爱熊猫”保育项目，用于竹林种植园和大熊猫保护区的建设。在餐厅的门口，也能购买到此活动限量版熊猫玩偶。

在此川菜菜单中，你能品尝到：

巧拌鸡蛋干

作为第一道凉菜，看似豆皮切丝其实是用鸡蛋做成的，配合香油、小米椒、花椒油等调料，是一道颇具风味的开胃小菜。

四川钟水饺

钟水饺是成都久负盛名的小吃。水饺颗粒饱满，在迪拜入乡随俗改用鸡肉替代猪肉。馅肉细嫩入味，佐以特制的红油和蒜泥，微甜带咸，兼有辛辣。

香辣樟茶鸭

鸭肉以樟木屑和茶叶熏制，其原料由王曦大厨从国内带到迪拜，配以香辣酱和红椒爆炒，别有风味。

香辣沸腾鱼

选用新鲜石斑鱼，以大量不同品种的花椒与红油烹制，体现川菜极致的麻辣口感。

作为粤菜为主的香宫在每一季都会请国内各地的香格里拉厨师到迪拜坐厨，带来全国各地不同菜系的美食。这次的川菜系列，主厨王曦打破传统，在麻辣基础上同时考虑到外国顾客的接受度，做了些许对麻辣的改造，让不同国家的食客感受川菜的滋味。

如果你爱好川菜，不妨赶在6月10日之前，前往迪拜香格里拉大酒店，感受一下这来自大熊猫故乡的麻与辣

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2014年6月1日至10日期间，香宫中餐厅逢中午12:30起供应王师傅川菜午膳，并于晚上19:00起供应晚膳。推广期内将有慈善熊猫公仔出售(售完即止)。如有查询或预订，请致电电(971 4) 405 2703或电邮至reservations.f&b@shangri-la.com。