9月28日，知名餐饮品牌鼎泰丰于迪拜的新店开业，新店位于MALL OF EMIRATES，这是鼎泰丰首次进入中东市场。一经开业，就获得了迪拜华人圈的强烈关注，成为热门话题，在迪拜还少有餐厅开业能引起迪拜华人这般轰动。不仅华人激动，鼎泰丰凭借其强大的国际影响力，也吸引了无数外国人的关注，虽然才开业不到一周，却几乎在任何时间段都是满座，周四黄金饭点想吃到鼎泰丰，需要排上1个小时队伍。
周末迪拜店的火爆景象
周末平均排队时间为1小时
鼎泰丰是台湾一家以面食产销为主的连锁餐厅，以小笼包闻名。全球有近100家分店，目前在中国、日本、东南亚、美国、澳大利亚和中东都设有分店。是一个世界闻名的餐饮品牌；在2013年，鼎泰丰被美国有线电视新闻网（CNN）旅游网站评选为全球最佳的连锁商店第二名（第一名是7-ELEVEN，麦当劳都排在第三）；在台湾，鼎泰丰已经是台湾游客必去的”景点”，门前排长队是常态；而位于香港的鼎泰丰连续5年被评为米其林一星餐厅，这是小吃店在米其林榜单中的最高荣誉。
迪拜店的菜单首页 – 米其林一星肯定的美食
这是至高荣誉啊
总之鼎泰丰是一个牛逼闪闪的世界级中餐霸王，能引起如此多的关注并不稀奇。
鼎泰丰迪拜店开在MALL OF EMIRATES，是迪拜第二大的购物中心，也是人流密集的重要商圈，新店位于商场的IMEX影院旁，虽然面积不大但地理位置应该说是极佳。笔者于下午2点左右抵达，照理说已经过了午餐时间，但鼎泰丰依然几乎满座，而其左右的两家外国餐厅却门可罗雀，人气指数不在一个级别。
第一天开业的时候
鼎泰丰的敞开式厨房让其厨房作业一目了然，这在西方是越来越主流的厨房模式，让顾客能感受到真材实料和安全放心。鼎泰丰注重服务品质，服务员不仅数量众多，且大部分来自台湾，服务贴心，再加上菜单也都有中文显示，对于华人也不存在语言上的沟通问题。茶水可选，每人10迪拉姆，可无限续杯，在迪拜颇具特色。点餐前先要求上茶水，然后慢慢品鉴菜单。
都是手艺人
｛ 小笼包 ｝
蟹黄小笼包，还是有LOGO的
小笼包是鼎泰丰的经典，无法回避。
而在中东开店，鼎泰丰面临一个非常大的考验，就是在中东穆斯林国家是不允许公开出售猪肉食品的。鼎泰丰经典的猪肉小笼包无法在迪拜发挥力量，而以改用其他肉馅则需要巨大的勇气，对于鼎泰丰如此知名的品牌，改良经典是有一定风险的。
不过鼎泰丰在迪拜还是交出了以鸡肉、蟹黄和海鲜为主要内陷的小笼包，还有一款”土豪版”以高级食材黑松露为内陷。
鼎泰丰小笼包的面皮工艺非常好，皮薄有弹性，能完全锁住汤汁而不破，优质的薄皮、汤汁配合肉馅口感清冽。虽然鸡肉馅没有猪肉的那么香浓油滑，但鼎泰丰能把鸡肉小笼包改良至此已经非常不易（嘴叼的客人就不要挑挑挑了嘛~）。而蟹黄小笼包在原基础上增加了浓郁海产气息，吃得出其新鲜程度。至于高端的黑松露小笼，15迪拉姆一个的价格笔者实在吃不起，就待食客自行体验了。
虽然无法提供猪肉略有遗憾，但其小笼包制作工艺还是绝对领先，迪拜无店出其左右。未来如果可以开在迪拜的酒店内，申请猪肉营运执照，相信可以还原一个更经典的鼎泰丰。
｛ 馄饨 ｝
鼎泰丰的馄饨也是相当给力。红油抄手是我认为在小笼包之外第二必选菜式。薄皮肉厚，与底下的红油酱汁拌匀，口感极佳。但台湾人烹制的辣，与大陆烹制的辣又有所不同，鼎泰丰的所有辣菜都不那么浓重，不是那种一上来就喷涌而出的麻辣，而是慢慢地释放，让舌尖微微刺激的温柔的辣意。所以对于重口味的朋友或许会认为不够爽，但对于吃辣能力不强的朋友就恰到好处。
｛ 饺子 ｝
鼎泰丰覆盖了很全的面食料理，当然少不了老外也喜欢的饺子。我们点的是素蒸饺，饺子皮让人印象深刻，薄到几乎半透明，绵软却很有韧性，这样的皮想必包什么馅都好吃。鼎泰丰还提供煎饺，喜欢的朋友可以试试。
｛ 包子 ｝
鼎泰丰的包子，羊肉馅，皮很有韧性，内陷也是一个非常扎实饱满的大肉丸，有羊肉的鲜香。总体来说是一款好包子，若汤汁再能丰富一些就更加美味。这或许也是无法使用猪肉所带来的遗憾之一。
｛ 面 ｝
鼎泰丰的面条擀的挺好，很有弹性，口感也不错。招牌是牛肉面，因为价位较高没点，点了红油燃面。红油应该和红油抄手的一样，此酱料拌起面条也挺不错，虽然略微单调。朋友说他家的担担面不错，有兴趣的可以试试看。
｛ 炒饭 ｝
很多去吃过的朋友都表示炒饭不错，用得是台湾米，米粒饱满，炒到蛋饭粒粒分开，美观又可口，口感也是软硬适中，而且不怎么油腻。
｛ 炒菜 ｝
其实在面食店点不点炒菜无所谓，尝鲜点了个辣子鸡，期待值不高，居然出乎意料的美味。炸得恰到好处，外脆里嫩，鸡肉不柴而多汁，只是同样辣意很柔和，就算吃不了辣的朋友也能吃，但对喜欢猛辣的朋友就觉得不够爽快了。
｛ 开胃菜 ｝
小菜推荐一碟烤麸，吸饱了酱汁的烤麸味道浓郁，口感极佳，味道像是南方的卤豆腐干，我很中意这种味道。
我一直觉得中国人爱小吃更甚于”满汉全席”，而能把中华小吃插满全球的，也非鼎泰丰莫属。虽然在迪拜国际城和Deira有许多华人经营的优质中餐厅，但真正能在外国人密集的商区开店并遵循真正华人口味的中餐厅实在寥寥，对于逛MALL苦于没有好吃中餐的朋友，鼎泰丰的出现显然让人感动，让中国人有了一个在老外地盘名正言顺吃小吃的好地方。在迪拜几乎难得一见的小笼料理也终于登上了主流商区，华人可以更方便地吃到。虽然无法提供猪肉料理的确是一大遗憾，但这并不影响这家知名老店对食物的认真态度。
如果只是小吃怡情，那么人均40-50迪拉姆方可满足，如果需要大吃果腹，那么人均80迪拉姆基本也可以做到。定价非常符合MALL级餐厅的标准，菜单价据说比上海北京的鼎泰丰还要便宜。
总之，鼎泰丰势必会加入迪拜华人的品鉴名单，由于过于火爆，想吃的朋友还得做好排长队的心理准备。
｛ 附部分菜单和价格 ｝