文/毛一鸣 摄影/萌迪视觉
泛亚洲（Pan Asia）餐饮是一个很国际范儿的流派，大致来说，就是提供包含中餐、日餐、韩餐、泰餐、甚至马来餐、印度餐风格的综合性餐厅。在我看来，如果仅仅只是把不同风格的菜系放在一起出售，不过是泛亚洲流派的低阶做法。而将不同风味间搭配融合，加入厨师的创造力，打造出的全新的创意亚洲料理，才是这个流派的高阶表现。
还记得我之前发表过的位于Marina Grosvenor House酒店的知名餐厅 — Buddha Bar[链接]么。这家以佛教为主题的泛亚洲餐厅正是其中的佼佼者。而在与Grosvenor House互为姊妹酒店的Le Royal Meridien，还有一家泛亚洲餐厅值得称道 — 便是今天的主角 — ZENGO。
无论是冲面子还是里子，ZENGO都绝对是一家Fine Dining餐厅，就是俗话说的”高级餐厅”，一推开那厚重的大门，一股子高大上的气息就铺面而来，幸好穿的体面，不然还真搭不上此情此景。
楼上有吧台、餐区和户外抽烟餐区，整体设计极具时尚美学，光线和环境融合的非常入境，将现代时尚和东方文化结合，就餐中不间断洋溢的时尚背景音乐实则来自现场美女DJ的表演，整个餐厅给人以一种特别的年轻派精英格调。怪不得ZENGO的海报上总是写着一个大大的中文字”美”，本会觉得是否虚张声势，进来后发现倒真是名副其实。
ZENGO的菜单简单大方，一页大纸涵盖全部，但料理种类却非常丰富。首先相比其他大国菜系，泛亚洲料理本身就比较适合华人口味，再加上ZENGO的新执行主厨是一名地道的中国人，且有着在国际餐饮界身经百战的经验，可以在菜品上感受到这位中国厨师的精妙融合力，相信不会让华人失望。
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SPRING KIMCHI无酒精饮料
鸡尾饮品兼具美味与美感，每一款都别具匠心。最特别的要数一款泡菜风味鸡尾饮料，外形甚至在饮品上插了一根青菜，创意相当大胆。饮品中实则没有加入泡菜，淡淡的泡菜滋味来自生姜、柠檬和黄瓜，红色的基调来自胡萝卜。
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寿司拼盘
ZENGO的寿司拼盘一上来就以外观夺人，生鱼片居然置于一个镂空的冰球中，不仅保鲜性十足，也非常美观。而寿司天妇罗和辣味寿司是我在别的地方没有吃到过的，口味令人惊叹，为寿司这种千篇一律的食物增加了更多样的可能性。
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木瓜沙拉
泰餐中常见的凉菜木瓜沙拉，在这里被富裕了更多元素，玲琅满目的一盆被放在椰子壳内。其中有一款材料用到了我前所未见的冷门食材 — 指橙(finger lime)，果肉好像鱼籽，味道却是柠檬，看得出其极致用心。木瓜沙拉的整体调味非常鲜爽，层次丰富，超越了过去我所吃到过的同类菜式。
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鸭丝薄饼
这又是一道我前所未闻的料理。用烹制过香浓鸭肉丝，贴在煎饼上，淋上别具风味的墨西哥酱。令整体口味极具层次。很难去描述这究竟属于中餐、西餐还是墨西哥菜，有点像中式的披萨，总之精彩的创新让人印象深刻。
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鸡肉烧卖
广式点心中不可回避的一道经典。在迪拜，只要有中式点选供应的餐厅，基本都会提供烧卖，但其实许多餐厅的烧卖来自外面的半成品，往往优质的餐厅会自制独家的点心。ZENGO自制烧卖绝对与众不同，外观没有太大区别，但咬下去时肉汁迸发，仿佛有高汤在紧实Q弹的肉食中翻腾。
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羊排
ZENGO的主菜–烤羊排非常惊艳，外表有微微的酥香，刷上了独特甜味的酱汁，而重点是那入口即化的糯糯的油润感，滋味难以言喻。据说是经过了好几个小时的精心烹制。
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餐后水果拼盘
餐后水果其实没有什么好介绍的，但另类的吃法还是让我忍不住想分享一番。这里的水果拼盘会放置一小碗由海盐和干辣椒混合的调味，这道菜是建议把水果蘸盐吃的。看似黑暗料理，口味也比较独特，但当我真正尝试的时候却欲罢不能。海盐清雅的鲜味与水果的甜香中和，而细节中迸发出来的辣意又让整体上升了一个层次。
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总的来说，ZENGO给我的综合体验非常惊艳，就餐环境无可挑剔，每一道菜品都兼具创意和美味，就连服务人员的素质也高的惊人。
如今的ZENGO餐厅是9月才全新开业的，新的主厨，新的菜单，如果你以前就体验过ZENGO餐厅，那么现在的ZENGO将会给你全新的体验及感受。
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ZENGO泛亚洲餐厅
人均：300 – 400迪拉姆
地址：Le Royal Meridien Beach Resort & Spa,Marina,Dubai
订餐电话：+97143176000