之前写了关于沙特超出名的本地炸鸡Al Baik[链接]，有网友表示这只鸡之所以那么火，并非只靠味道，而是侧面反应了沙特这个国家美食荒漠的属性。

毕竟堂堂土豪国，胡吃海塞吃啥不行，最出圈的美食居然是一只炸鸡，确实令人掉粉。但是不是沙特只有炸鸡能吃呢？其实也不然，如果你是重口味怪奇美食爱好者，还可以试着尝尝沙特独门的“沙漠大蜥”（不过好像不太容易买到……）

关于沙特的重口味大蜥美食，可以参考本文：你不知道的沙特”美食” — 沙漠大蜥

那沙特还有没有其他正常又好吃的食物呢？那也是有的，那不得不提沙特乃至整个中东都属于典中典的全民级美食 —— 手抓饭。

相信很多朋友都吃过新疆手抓饭，那已经是喷喷香的料理了，然而中东的手抓饭我个人认为要比新疆的好吃一个等级。

中东的手抓饭叫做Mandi，原生自也门，是也门最具代表性的料理。美食无国界，虽然现在的也门又穷又乱，但Mandi确实已经在中东发扬光大了。

作为阿拉伯食物中的入门级料理，Mandi相对于其他阿拉伯料理其口味更容易被外国人接受，如果你人在中东生活却没有品尝过Mandi，那等于白来了一遭。

Mandi有着独特的做法，古早的也门人会在地上挖个洞，用黏土覆盖，形成一个地洞烤箱（也门人称为Taboon），洞里放着柴火，把肉放在里面烤但又不接触柴火。整个洞在烹饪的时候是被完全封闭的，不会看到任何烟漂到外面去。肉出锅后，再按照口味放一些葡萄干和坚果到米饭里，就算大功告成了。

也门还保留这纯粹的阿拉伯风格

在沙特，Mandi简直就是沙特人最最最最喜欢的食物，便宜好吃，量大管饱，乃至宴会招待贵客好友，端上一大盆Mandi上桌也是倍儿有面子的。

在沙特吉达，就有一家特别有名的餐厅 —— Sarmad Restaurant，凭借烧的一手好Mandi，外加繁多的菜品种类和优雅的环境，成为沙特本地人经常去打卡的网红餐厅。

Sarmad Restaurant坐落在吉达市区的Muhammad Ibn Abdulwahab Street，其所处位置四通八达，交通便利，也很容易停车。在谷歌地图上直接搜索这条街名就可以直达这家餐厅。

基于沙特整体设计水平比较土，Sarmad在吉达已经属于装修豪华的那一类了，里面看上去特别干净整洁，就餐环境非常卫生。

值得注意的是，沙特餐厅男女吃饭是要区分开的，这里的餐区还包含Family areal（家庭区），Single area（单人区）以及Public area（公共区），请打量打量自己的属性，然后再选择合适的区域就餐。

餐厅有一些正常桌椅，但大部分都是“坐位”，就是直接坐地上吃饭。阿拉伯人吃饭就是把鞋一脱，席地而坐，盘腿坐在地毯上开吃。菜也是放在地上的，不过会铺一次性的透明餐布。相信有汗脚的朋友内心是非常拒绝这种吃饭模式的……

沙特本地人都是直接用手抓着吃，而且手法娴熟，能做到不脏衣不掉米，不过这个技巧大部分华人估计比较难学会。所以餐厅也提供叉子和勺子给外国人。

另外阿拉伯人用手吃饭也是有讲究的，比如进食只能用右手，左手是来行污秽之事的。别觉得用手吃饭脏，穆斯林其实很注重卫生，会在用餐前把手洗的非常干净。

就好比盖浇饭能盖万物，Mandi也能闷鸡肉、羊肉、鱼肉甚至骆驼肉。其中，个人认为以羊肉Mandi最为精彩，餐厅会将烹调好的一整块带皮羊肉盖在米饭上，羊油滴入到米饭里，活色生香

而Mandi的米饭和中国大米有很大的区别，这里用的是中东、印度常见的细长米，香气和口感都比中国白米饭差了不少，但会混合一些香料同煮，因此也是有味道的。

铺上肉的米饭，在撒上烤洋葱粒和柠檬汁，配上生洋葱、辣椒、胡萝卜，黄瓜西红柿等蔬菜，就这样一大盘直接上桌了，可谓霸气十足。

Mandi的羊肉实在过于美味，没有膻腥味，肉质几乎一撕即烂入口即化，软糯油润的滋味在口中荡漾，再加上他们祖传秘之香料，令人吃了一块还想着下一块。

人少可以点套餐，两人份的羊肉Mandi只要160 sar，人均80 sar。如果人多，还可以整只全羊，那就得提前一天打电话预定了。

图为烤全羊羊肉饭可10-12人食用（售价1200Sar）

另外羊肉Mandi也分不同种口味，比如餐厅还提供一种瓦罐装盘的羊肉，同样美味。

羊肉Mandi看上去原始且狂野，但色香味俱全，可以感受到阿拉伯人热情纯朴的民族性格。

沙特人非常喜欢吃羊肉，一般沙特人说Meat，大多指的是羊肉。听沙特当地人说，他们一般都会用羊肉Mandi来招待重要的客人和朋友，特别是在斋戒期间，家庭聚会Party，也会一起做羊肉Mandi。沙特人吃过节吃羊肉Mandi，就和中国人过节吃饺子那般普遍。对于我们在沙特的华人来说，羊肉Mandi口味合适，同样成为我们朋友庆生聚会的首选。

如果你觉得羊肉Mandi太腻，那么可以选择他们家的鸡肉Mandi。口感同样软糯鲜嫩，价格还便宜很多，人均只要20 sar就能得到一只整鸡。但就是缺了点羊肉那浓郁的香气和油润。同样鸡肉Mandi也有不同的口味选择。

店内也会有种类繁多的沙拉，用于吃肉解腻。价格每种都是7 sar。

另外甜食也是沙特人的最爱，高脂肪高碳水高糖分还不怎么运动，这也是沙特盛产大胖子的主要原因。Sarmad Restaurant也提供不少在沙特喜闻乐见的甜品，价格通常在8-14 sar。但无论哪一样，都特别特别甜，发齁发醉的那种。即使这样，沙特人还喜欢在甜品上再抹点蜂蜜，至于有多甜，你们就脑补一下吧。

反正我是很喜欢Sarmad Restaurant的，羊肉Mandi简直太香了，相信没有人会拒绝。这里也能让人感受到阿拉伯的饮食文化，而且特别适合和朋友们聚餐Party。

Sarmad Restaurant

地址：Mohammed Bin Abdulwhab, Al-Baghdadiyah Al-Sharqiyah, Jeddah 22235
预定电话：0126595555