沙特的保守和神秘，或许曾一度让人认为这里会是一个美食荒漠。但利雅得是个例外，作为沙特土豪国的首都，这里同样也吸引了无数来自全球各地的“打工人”，因此也诞生了来自全球各地的餐厅。比如中餐，日餐，墨西哥餐，黎巴嫩餐，甚至秘鲁餐……都可以在利雅得吃到。
如今日本料理已经全球风靡了，其料理讲究食物本身的鲜甜，在食材上更是以对新鲜度要求很高的海鲜为主。但在沙特这个一切靠进口的沙漠国度，尤其是利雅得这个远离海岸线的城市，似乎很难有味道上乘的日本料理。
我刚来沙特的时候，浅尝了附近的一两家日料店，确实验证了我的这个猜想。沙特很多日料店的食材新鲜度不够，店家便各自魔改，我甚至吃到过煎握寿司，企图用高温掩盖食材鲜度的不足。
但是近来发现利雅得居然开着一家全球知名的铁板烧日料店 — Benihana红花，便赶紧去尝试了一下。
Benihana红花始建于1964年，属于一个全球连锁的品牌，主打铁板烧料理，辅助有其它的经典日料，如寿司，刺身等。旗舰店在台北，在上海也有分店，人均消费过千元。放在在日料遍地的上海，有不少网友称赞这可能是城内最好吃的铁板烧，可以说对其品质非常认可。
那么在利雅得的Benihana红花是否还能保持其一贯的水准呢？让我们一起一探究竟！
Benihana红花餐厅坐落在马路边一个小楼里，看外观应该是独立的装修，保持了原本的特色。
身着黑红亮色工作服的服务员会从门口开始迎宾，进去后发现这个小楼居然是个单层，只是层高特别高，空间感还是很舒服的。整体装修以石头和木质结构为主，还是较大地还原了日式风格。
个人比较喜欢的是它每个台座就是一个小包间，并且进入包间先设计了一个小小的甬道，每个桌台都配备了一套铁板烧的器材，包间里有联系服务台的按钮，需要服务的时候按按钮服务员才会出现，本人很喜欢这两个设计，就餐的私密性非常好。
菜品主要分两类，铁板烧和单独上菜的寿司，刺身类。我们两个人的话，点了一个牛排和三文鱼铁板烧套餐和一些寿司，刺身小菜，就刚刚好。
铁板烧
Benihana红花的一个主打卖点是铁板烧师傅和顾客会有较强的互动，让食物更能呈现出顾客想要的样子。利雅得店的铁板烧师傅都是菲律宾人，也许基本语言文化的差异，跟我们的沟通比较简单，但是服务过程中的观赏性是很不错的，师傅会在做菜的过程中时不时穿插一些小表演，例如飞舞铁板烧铲子，用铲子颠鸡蛋而不破之类的，颇有几分海底捞甩面的意思……
颠鸡蛋的最后一下，鸡蛋刚好落在刀口
师傅的技艺还是很娴熟的，尤其是颠鸡蛋的表演看的我很惊诧，一个鸡蛋在铁铲上飞舞旋转，始终能保持颠而不破，真是有点功夫在身上的。想起早些年武侠剧里，欲练太极拳，先得学会生鸡蛋握在手心，一套拳打下来，鸡蛋不破，才算是入了门。看来厨艺和武艺之间，也有相融相通之处。
一份铁板烧套餐是两人份，蔬菜蛋炒饭非常不错，色泽金黄，油脂，咸淡都保持了最佳的均衡状态，配上日式泡姜片，是很好的垫肚子的主食。
牛肉相对中规中矩，锁住了牛肉的汁水，肉也选得很细嫩，可惜还没看清是牛什么部位的肉师傅便开始烹饪了。葱烧三文鱼虽然很棒，却让我大为心痛，毕竟这么好的三文鱼，除了刺身之外的做法都觉得暴殄天物了。
海鲜刺身拼盘
食物上来之后，极大地突破了我的预期。我最喜欢的一道就是这个海鲜刺身拼盘。
虾
拼盘里的三文鱼非常嫩滑肥美，脂肪含量刚刚好，嫩而不腻，完美呈现了所谓“少女嘴唇般的口感”。虾是经过烫熟的（或是超低温处理？），状态刚好处于生与熟的临界点，完美拿捏了嫩和脆之间的平衡，非常鲜甜，咀嚼之后有明显的回甘，是我当天最喜欢的一个食材。
鲷鱼
鲷鱼相对中规中矩，没有三文鱼那么强的脂肪感，保持鲷鱼类一贯的淡雅味道，增加了整体味觉的层次感。
寿司
寿司方面因为我个人偏爱握寿司，所以点的都是这一类。我一直觉得握寿司在保持海鲜的水准之外，米饭的口感也至关重要。
这家店选取的米是我们吃惯的东亚米，软硬适中，捏的程度也刚刚好，配合海鲜的味道，保持了弹性的同时软嫩不粘牙，值得尝试。
鳗鱼
鳗鱼味道很好，但是性价比太差，不是特别喜欢鳗鱼的就不建议点了。
甜品和饮品
随套餐附赠的甜点是冰淇淋，测试后发现芒果口味最为惊艳，点它！饮品方面，据店员推荐它们主打的是沙特香槟。我发现在利雅得大部分餐厅如果请店员推荐饮品，基本都是推荐这个沙特香槟，味道上嘛中规中矩吧。当然沙特不能饮酒，“香槟”要打引号。
总体来说，Benihana红花给了我非常棒的就餐体验。在本人有限的利雅得日料店经历中，算是非常上乘的餐厅了。在保证了食材品质与味道的同时，兼顾了就餐的私密性和趣味性，值得大家前往一探究竟。
另一方面，对比国内人均1K人民币的价格，利雅得这里也更有优势，我们两个人花费一共630 SAR，还有很多没吃完，差不多是国内的半价体验，性价比也很不错！
Benihana（红花餐厅）
人均消费：300~350 SAR
地址：QMJW+626, Northern Ring Rd,, Riyadh 12477（可导航之）
营业时间：12:30 PM—1:00 AM
电话：+966 11 415 7878 （去之前最好先预约，经常会没座。）